Maquereau grillé farci au fromage aux herbes

Très facile à appliquer mais avec un résultat vraiment savoureux, je vous propose une façon différente et très efficace de cuisiner le maquereau grillé ! Dans la recette du jour, le maquereau est farci de fromage et d'herbes, et on le cuisine avec une touche de citron . Cela s'avère délicieux !

Maintenant que les beaux jours arrivent, il est temps de profiter des grillades en plein air, de déguster viandes et poissons rapidement, sans allumer le four, en mangeant sainement et savoureux. Aujourd'hui, c'est une recette idéale pour donner une touche différente et subtile à un bon poisson grillé.

Ben oui, prenez note car cette recette est à tomber !

Poêle grill rectangulaire avec manche rabattable Le Creuset

Ingrédients (pour 6 personnes)

• Maquereau propre (un morceau par convive), ou à défaut hareng, sardine ou mulet
• quelques brins de menthe
• quelques brins de persil plat
• quelques pousses d'aneth
• quelques feuilles de cerfeuil
• 300g de fromage frais
• 1 petit œuf
• poivre fraîchement moulu
• Sel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron

Préparation

1. Nettoyez les herbes fraîches, séchez-les bien et hachez-les finement.
2. Ajoutez un demi-œuf battu au fromage frais. Si le fromage a encore une texture ferme, ajoutez plus d'œuf (mais petit à petit et en faisant attention à ne pas en faire trop, le mélange ne doit pas être trop liquide).
3. Ajouter le mélange d'herbes au fromage et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
4. Introduire le mélange fromager dans la cavité abdominale du maquereau, coupé dans le sens de la longueur et propre. Fermez-les bien avec de la ficelle de cuisine . Ajoutez un peu d'huile sur le maquereau et assaisonnez de sel et de poivre.
5. Faites chauffer doucement le gril en fer Le Creuset . Une fois chaud, ajoutez le maquereau et ajoutez le citron coupé en deux, côté coupé vers le bas.
6. Faites cuire le maquereau environ 5 minutes de chaque côté. Une fois rôti, couvrez le gril (vous pouvez utiliser le couvercle Nordic Ware ) et laissez le maquereau encore environ 5 minutes, à basse température, pour que la garniture soit complètement chaude.
7. Servir le maquereau dans une assiette et verser dessus le jus de citron. Servez-le avec quelques pommes de terre Hasselback, un peu de riz, quelques lanières de patate douce espacées au four ou avec une salade d'épinards aux noix, ce sont d'excellentes options pour accompagner ce délicieux poisson.

Notes

• Je recommande fortement de griller le poisson et de le faire dans des poêles et des grills en fer, et de ne pas le faire dans des poêles antiadhésives, car le fer prend une température beaucoup plus élevée et grille instantanément les aliments, les scellant parfaitement et empêchant les jus de s'échapper. Et s'il reste du jus, il s'évapore en raison de la température élevée atteinte par l'ustensile, et les aliments sont véritablement rôtis et non bouillis comme cela arrive souvent dans les poêles antiadhésives lorsque nous essayons de les griller.
• Si vous avez peur que le poisson colle, appliquez du papier sulfurisé sur le dessus de la grille. Vous pourrez ainsi profiter de la température élevée des plaques de fer et des grils, mais sans que le poisson ne colle.