Souvent, la simplicité est ce qui surprend le plus, et ces tartines de figues rôties au fromage frais et au miel en sont un parfait exemple : peu d'ingrédients, une recette très facile et un résultat qui semble venir d'un restaurant.
Le contraste est ce qui les rend irrésistibles : le pain rustique et croustillant, le fromage onctueux qui apporte de la crémeux, les figues fraîches qui, une fois rôties, deviennent encore plus sucrées, et cette touche finale de miel et de pignons qui achève la bouchée. Le tout en moins de 20 minutes et sans aucune complication.
J'aime les servir en apéritif quand j'ai des invités, car elles surprennent et suscitent toujours un « comme c'est bon ». Mais ce sont aussi un dîner rapide idéal, de ceux que l'on prépare en un instant et déguste lentement, accompagnées d'une salade fraîche ou d'un verre de vin.
Si vous avez des figues de saison sous la main, n'hésitez pas : cette recette est une façon délicieuse et jolie d'en profiter, et le mieux est que vous pouvez varier les herbes ou les fruits pour y ajouter votre touche personnelle.
NOTE : En saison des pêches, préparez les mêmes tartines en remplaçant l'ingrédient vedette.
Ingrédients (pour 4 tartines)
- 4 tranches de pain rustique ou au levain
- 4 figues fraîches
- 100 g de fromage frais (type ricotta, fromage de chèvre doux ou mascarpone)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 poignée de pignons
- Feuilles de thym frais ou de menthe pour décorer
- Sel et poivre selon le goût
- Un filet d'huile d'olive vierge extra
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez les figues : pratiquez une incision en croix sur le dessus de chaque figue sans atteindre la base, afin qu'elles s'ouvrent légèrement.
- Faites griller le pain au four ou dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Faites torréfier les pignons quelques minutes dans une poêle à sec.
- Enfournez les figues : placez-les sur une plaque, ajoutez un filet de miel sur le dessus et enfournez pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vous verrez qu'elles changent légèrement de couleur).
- Montez les tartines : étalez sur chaque tranche une généreuse couche de fromage frais, disposez une figue rôtie dessus et saupoudrez de pignons torréfiés.
- Décorez avec un peu plus de miel, des herbes fraîches et une pincée de sel et de poivre.
Servez immédiatement et savourez cette délicieuse alliance sucrée-salée.
Prêtes en moins de 20 minutes et avec une saveur spectaculaire ! Vous vous laissez tenter ?
