Avec cette soupe aux champignons et tomates, nous inaugurons la saison des plats à la cuillère. À peine entré dans l'automne, il est temps de changer d'armoire et aussi de changer les étagères du réfrigérateur, qui contiennent désormais les ingrédients nécessaires pour préparer des crèmes, des ragoûts ou des légumineuses dans une cocotte minute .
Les plats chauds, les ragoûts et les soupes comme celle-ci sont de retour ; Nutritif, sain et très savoureux grâce au pouvoir des champignons shitake et à la touche d'herbes. Sa préparation est on ne peut plus simple.
Autocuiseur WMF Perfect , ramequins en porcelaine Laura Ashey et bidon d'huile d'assaisonnement Luigi Bormioli
Ingrédients
- 25 champignons
- 100 g de champignons shiitakés
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de céleri
- 400 g de tomate poire
- 750 ml de bouillon de légumes
- Quelques brins de romarin
- Quelques brins de thym
- 1 tranche de pain (facultatif)
- Huile d'olive vierge extra
- Sel
Préparation
- Dans la poêle, on met un peu d'huile et on fait griller la tranche de pain des deux côtés. Nous le retirons et faisons revenir les oignons hachés pendant une dizaine de minutes à feu doux.
- Ajoutez l'ail en très petits morceaux et les champignons hachés et faites revenir quelques minutes.
- On ajoute les tiges et les feuilles du céleri également en petits morceaux et de la même manière les champignons shitake. Nous sautons à nouveau.
- On ajoute enfin la tomate poire coupée en cubes (utilisez un couteau dentelé Opinel , vous le ferez très facilement) et les aromates. Nous le laissons encore trois minutes et le retirons du feu.
- Nous versons tout le ragoût dans la cocotte minute Perfect , ajoutons le bouillon de légumes et le sel. On ferme le pot et quand les anneaux montent on le laisse reposer 5 minutes. A l'ouverture on ajoute le pain émietté.
Poêle à frire antiadhésive Le Creuset, couteau en acier Damas Le Creuset , ramequins en porcelaine Laura Ashey et bouteille d'huile pour assaisonnement Luigi Bormioli
Une soupe exquise, aux saveurs concentrées et visuellement très attrayante, que l'on peut déguster n'importe quel jour à la maison, ou la présenter lors d'un dîner du week-end entre amis.
Commentaires
Claudia:
Disculpa Claudia, cuánta razón! Puedes ponerle de hecho el que más vaya contigo, pero personalmente añadiría caldo de verduras. Con el de carne te quedará un sabor más fuerte. Gracias por avisar, un saludo!
Claudia:
Qué buena pinta! Me la apunto. En ingredientes ponéis caldo de verduras y en la preparación caldo de pollo. Cuál utilizáis? Gracias :)