J'avoue que je suis un lâche et jusqu'à ce que la chaleur se soit un peu calmée je n'ai pas osé allumer le four. Bien sûr, j'avais clairement compris que lorsque je l'allumerais, ce serait pour préparer cette délicieuse crêpe hollandaise pour bébé, et ce fut une réussite totale.
Oui, le petit nom le fait. Et si vous êtes l'un d'entre nous, ceux d'entre nous dont l'anglais est « un peu rouillé », à ce stade, vous penserez à ce que je vous apporte aujourd'hui et vous craindrez que ce soit un de ces desserts qui nécessitent une préparation longue et laborieuse ou avec des ingrédients rares et difficiles à trouver.
Eh bien, ne vous inquiétez pas ! Parce que je vous promets qu'il n'y a pas de préparation plus simple que celle-ci, et avec des ingrédients que nous avons tous chez nous . Quelques minutes de préparation et encore 20 minutes au four et vous pourrez profiter de ce délice. Et, quelle que soit la longueur du nom, ce sont simplement une sorte de grosses crêpes que nous mettrons au four .
Bien sûr, je dois vous prévenir que, de même qu'il gonfle et acquiert un volume considérable à la cuisson, il va se dégonfler dès la sortie du four, comme une sorte de soufflé. Mais ne vous inquiétez pas, la saveur compense largement son apparence.
Quoi, on va chercher la recette ?
Poêle à frire Le Creuset , cuillère en bois pour farine Bérard et ramequin en céramique Le Creuset
Ingrédients
- 60g de farine
- 45g de sucre
- 2 œufs
- 110 ml de lait
- 1 pincée de sel
- ½ cuillère à café d'essence de vanille
- 40g de beurre
Pour accompagner :
- Fruits des bois
- Jus de ½ citron
- Sucre en poudre
Élaboration
- On commence par préchauffer le four à 220º et, une fois qu'il est chaud, on place la poêle Le Creuset (vide) au four pendant environ 15 minutes, pour qu'elle soit très chaude quand on va l'utiliser. Cela empêchera la pâte de coller à la poêle.
- Pendant que la poêle chauffe, nous préparons la pâte à crêpes. Pour ce faire, on met la farine préalablement tamisée , le sucre, le sel, les œufs, le lait et l'essence de vanille dans unbol et, à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur , on le bat jusqu'à obtenir un mélange sans grumeaux et avec les ingrédients parfaitement intégrés.
- On laisse reposer la pâte quelques minutes.
- Une fois que nous avons la poêle très chaude, nous la sortons du four avec les mains bien protégées et, en faisant très attention à ne pas nous brûler, nous ajoutons le beurre en faisant tourner la poêle pour qu'elle recouvre bien le fond et les côtés au fur et à mesure. . J'insiste, attention ici, le beurre grésille et peut nous brûler s'il éclabousse.
- Nous ajoutons la pâte réservée dans la poêle, mettons la poêle au four et faisons cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que nous voyions que la crêpe est gonflée et dorée.
- On sort la crêpe du four, on l'arrose avec un peu de jus de citron (il n'est pas nécessaire d'ajouter tout le jus, la quantité à ajouter dépend du goût) et on la sert avec les baies.
- Saupoudrez de sucre glace et... Dégustez !!
Poêle à frire Le Creuset , couteau Pallarès en acier carbone , cuillère en bois pour la farine de Bérard et Ramequins en céramique Le Creuset
Notes
- Pour préparer cette Baby Pancake Hollandaise j'ai utilisé la poêle Le Creuset de 23 cm et avec les quantités indiquées dans la recette notre crêpe sera finie. Si votre poêle est plus grande ou que vous possédez également une poêle 23 mais que vous préférez une crêpe plus épaisse, il ne vous reste plus qu'à augmenter les quantités dans la recette.
- A titre d'exemple, et en augmentant un œuf de plus que ce que j'indique dans la recette, le reste des ingrédients serait le suivant :
- 3 oeufs
- 90g de farine
- 65g de sucre
- 165 ml de lait
- 55g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d'essence de vanille.
Vous voyez que cette préparation est on ne peut plus simple et le résultat, je vous l'assure, en vaut la peine. Vous pouvez également varier l'accompagnement et le servir avec différents fruits, de la glace vanille, de la chantilly ou encore du chocolat. En tout cas ce sera délicieux !!
