Dessert semi-froid aux nectarines dans un moule Nordic Ware

La recette d'aujourd'hui est idéale : délicieuse, rafraîchissante et sans besoin d'allumer le four ! Beatriz, auteure de To Be Gourmet, nous présente un semi-froid de nectarines avec une présentation très originale grâce au usages aux moules Nordic Ware. Ne la manquez pas !

Moule mini-anniversary de Nordic Ware

Si j'aime quelque chose en cuisine, c'est bien fouiller et découvrir les choses par moi-même ; pas seulement avec les ingrédients et les recettes, mais aussi avec les ustensiles, la vaisselle, les casseroles. Je pense toujours qu'on peut en tirer bien plus d'utilité qu'il n'y paraît.

Les moules de Nordic Ware sont spéciaux. Je les ai accrochés au mur de la cuisine, comme on faisait autrefois avec les assiettes en céramique, et vous verrez comme ça rend bien ; en plus, cela libère de l'espace dans les placards et les tiroirs.

Je les utilise énormément pour cuire les plus jolis gâteaux du monde et quand la chaleur et l'été arrivent, je ne voulais pas m'en séparer avant le mois de septembre. C'est ainsi que j'ai commencé à imaginer la recette d'aujourd'hui. Un semi-froid de nectarines qui, comme son nom l'indique n'a besoin que du réfrigérateur.

Ingrédients

• 4 Nectarines
• 400 ml de crème liquide 35% mg
• 6 jaunes d'œufs taille M ou L
• 200 g de sucre
• Un filet d'extrait de vanille

Préparation

1. Séparez les jaunes des blancs et battez-les avec le sucre jusqu'à ce qu'ils pâlissent.
2. Pelez 3 des 4 nectarines, coupez-les en morceaux et mixez-les avec le mélange précédent. L'une d'elles, nous l'ajoutons avec sa peau.
3. Versez le tout dans un bol, et mettez notre moule en aluminium “Mini Anniversary Bundt” de Nordic Ware au congélateur, afin qu'il soit très froid au moment de le tapisser de film alimentaire. Il est plus facile ainsi de bien le placer et qu'il colle dans les rainures.
4. Montez la crème liquide et ajoutez-la délicatement dans le bol, pour commencer à mélanger avec des mouvements enveloppants.
5. Sortez le moule du congélateur et, pour chaque petit bunt, coupez un morceau de film d'environ 20 cm et tapissez l'intérieur du premier creux.
6. Versez la purée que nous avons préparée dans ce creux.
7. Pour pouvoir manœuvrer confortablement, remettez le moule au congélateur environ 10 minutes pour que, en le ressortant, il soit plus facile de tapisser le creux suivant, et ainsi de suite jusqu'à la fin. On peut aussi les faire tous à la suite (si l'on ne veut pas perdre autant de temps) mais pour moi c'était plus pratique de cette façon parce qu'on peut manipuler le moule sans crainte de déplacer le contenu des autres bunts.
8. Laisser au moins 4 heures au congélateur.
9. Démouler juste avant de servir, en tirant doucement sur les bords du film alimentaire.

Ce dessert de fruits est frais et délicieux. Il fond rapidement, c'est pourquoi nous l'appelons semi-froid ; il est plus doux et crémeux qu'une glace. On peut aussi ajouter de la gélatine pour qu'il se tienne plus longtemps si on le souhaite.