Fraîche, facile, complète et délicieuse, Cette salade a tout ! La combinaison de la fraîcheur et de la douceur des fraises contraste avec l'intensité du fromage feta, et le tout est assaisonné d'une vinaigrette de Modène et miel très facile à préparer et qui renforce encore plus la saveur des fraises.
Si je vous ai déjà convaincu, sachez que tout cela est également accompagné de fruits secs, de roquette, de la touche de moutarde... Ingrédients complets et complémentaires qui s'accordent parfaitement.
J'espère que vous vous laisserez tenter par cette salade si fraîche, colorée et savoureuse. Elle vous rafraîchira et fera sourire n'importe quel jour de chaleur !
Ingrédients
Pour la salade d'épinards et fraises :
- 200 gr d'épinards frais
- 50 gr de roquette
- 1/2 oignon doux ou rouge (la moitié d'un petit oignon, ou 1/4 d'un gros oignon)
- 35 gr de fraises
- 130 gr de fromage feta
- 90 gr de noix de pécan grillées (ou noix de Californie)
- Feuilles de menthe (optionnel, pour décorer et rafraîchir encore plus le plat).
*Au lieu d'une salade d'épinards et roquette, si vous préférez vous pouvez utiliser seulement 250 gr d'épinards.
Pour la vinaigrette de Modène et miel :
- 70 ml de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 1/2 cuillère à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1 1/2 cuillère à soupe de graines de pavot (optionnel)
Préparation
- Hachez l'oignon très finement et laissez-le dans un bol avec de l'eau pour adoucir son goût.
- Préparez l'assaisonnement : dans le hachoir manuel (pour ces vinaigrettes, le picadora Ingenio convient très bien), mettez tous les ingrédients de la vinaigrette et mixez jusqu'à homogénéité.
- Coupez les noix (vous pouvez aussi le faire dans l'Ingenio), coupez le fromage feta en petits cubes ou émiettez-le et égouttez l'oignon.
- Coupez les fraises en deux ou en quartiers si elles sont grosses.
- Composons la salade : dans un grand saladier, disposez les épinards et la roquette en occupant le maximum d'espace, ajoutez l'oignon (en le répartissant sur toutes les feuilles vertes) et répartissez les fraises. Ajoutez ensuite le fromage feta, en l'émiettant ou en le répartissant sur toute la surface, et parsemez par-dessus les noix hachées.
- Avec une cuillère, assaisonnez la salade avec un peu de la vinaigrette que vous avez préparée, et réservez le reste dans un bol que vous pouvez servir avec la salade pour que chaque convive puisse ajuster à son goût.
Notes
- Si vous avez lavé les épinards ou les fraises récemment, il est important de bien les sécher avant de préparer la salade, sinon elle sera détrempée et perdra en intensité.
- C'est une recette idéale pour la saison des fraises ! Sans aucun doute, elle est intéressante au printemps et au début de l'été, lorsque les fraises sont à leur meilleur.
- Si vous voulez faire une vinaigrette sans moutarde mais similaire, vous pouvez simplement mélanger huile, vinaigre de Modène, miel et une pincée de sel. Mélangez le tout et c'est prêt pour assaisonner la salade !
- Si vous voulez transformer ce premier plat en plat complet, vous pouvez ajouter des lanières de poulet pané, croyez-moi, ça lui va à merveille.
- Servez-la avec quelques tranches de pain : j'adore les passer dans l'assiette pour en profiter avec ce qu'il reste de cette délicieuse vinaigrette.
- Vous trouverez une grande variété de bols et de saladiers dans la section des saladiers.
