Beatriz, auteur de To Be Gourmet , propose un risotto à la couleur et à la saveur délicieuses et surprenantes, idéal pour préparer votre partenaire lors d'une journée spéciale ou pour surprendre vos amis avec un risotto insolite.
Bien qu'il y ait des dates spécialement désignées sur le calendrier, c'est toujours une bonne occasion de surprendre notre partenaire avec un dîner romantique, avec ou sans bougies, mais avec de l'imagination sur la table, du soin dans les détails, les tons et même les ingrédients.
Les fruits de la forêt ont un charme particulier et semblent parfaits pour broder un plat ou y figurer en vedette, comme dans cette merveilleuse recette que j'ai trouvée dans le livre « La Cuillère d'Argent » , qui est toujours une magnifique source d'inspiration.
Ingrédients (pour deux personnes)
750 cc de bouillon de légumes
40g de beurre
½ oignon finement haché
175g de riz
80cc de vin blanc de qualité
100g de myrtilles
50 ml de crème liquide
parmesan râpé
Sel
Préparation
J'ai choisi la poêle à paella en fer Carbone Plus de Buyer pour réaliser ce risotto car je pense qu'elle est idéale pour apporter à table, voire se passer des plats et la partager avec votre partenaire, en prenant, s'il y a confiance, le riz directement de il. A défaut, on peut aussi le servir dans de jolies assiettes, petit à petit, au gré de nos envies.
Nous portons le bouillon à ébullition. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans la poêle à paella , ajoutez l'oignon et faites revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. On ajoute le riz et on remue quelques secondes pour qu'il soit enrobé de beurre.
Nous versons le vin et le laissons s'évaporer à feu moyen. Nous réservons quelques myrtilles pour décorer et ajoutons le reste au riz. Ajoutez un peu de bouillon et laissez cuire en remuant un peu jusqu'à ce qu'il s'évapore. Petit à petit, les myrtilles commencent à se dissoudre et à libérer leur jus, responsable de la couleur colorée de cette recette.
Nous ajoutons à nouveau du bouillon, et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit. Selon l'intensité du feu, ce processus peut prendre entre 20 et 30 minutes.
Une fois cuite, ajoutez la crème et remuez. On peut aussi le faire directement dans l'assiette, aidé d'un petit pichet où on le porte chaud, et râper le parmesan sur place et décorer de myrtilles.
On peut aussi partager les tâches, l'un ajoute la crème et l'autre râpe le fromage et place les myrtilles.
Il est permis d'en offrir à la bouche des autres convives.
J'espère que ça vous plaira, et que chaque jour c'est la Saint Valentin !
Béatriz
Commentaires
Claudia:
Me encanta ver que te haya inspirado tanto la receta, Esther! Ya nos contarás qué tal resulta y lo contentos que acaban los invitados. Lo de presentarlo en las minis me parece genial :) Saludos!
Claudia:
Hola Victoria,
cómo me alegro que resultase tan bien el pastel!! La verdad es que es rico y gusta a todos, todo un acierto! Ahora a por más ;) Saludos, Claudia
victoria:
He visto el pastel individual de pollo y lo he preparado tal cual lo dices,solo que el relleno lo hice aprovechando un resto de pisto(no llegaba a una ración)y una pechuga de pollo asado de Mercadona,que son tan jugosas que en mi casa ya no se pelean por los muslos.Le añadí el resto
de productos y salió riquísimo.Es una forma de aprovechar restos con una presentación espectacular.
Esther:
Me encanta esta receta, voy hacer una cena especial, se trata de que los invitados coman sin ver lo que tienen en el plato ( les pondremos un antifaz, no me fío mucho de que no los abran si no lo llevan…jejeje). Y este plato es perfecto, distintos sabores, texturas, olores…. Y lo pondré en mis maravillosas mini cocotte. Quedara genial y les encantará. Gracias por las sugerencias