Recette de nouilles au poulet et légumes

Aujourd'hui, c'est une recette idéale pour le quotidien : Une recette originale sans complications et avec beaucoup de saveur ! Ces nouilles au poulet et aux légumes vous sont proposées par Patri, de Sabores&Momentos , et je suis sûr que vous les adorerez.

Bol en porcelaine Fleur de ligne Tokyo Design et poêle Le Creuset Wok

Aujourd'hui je vous apporte une recette rapide, préparée en un rien de temps et équilibrée car elle nous apporte l'apport de glucides, de protéines et de vitamines des pâtes, du poulet et des légumes.

Vous savez déjà que ma cuisine est avant tout de saison et que l'asperge dans ses deux variétés blanches ou vertes est à son meilleur. Aujourd'hui j'avais envie de vous proposer des asperges vertes, accompagnées de champignons et de cette sauce à l'orientale simple mais savoureuse, qui saura vous conquérir. Préparés au wok, les aliments conservent un plus grand apport de vitamines et de nutriments, car nous jouons avec la température élevée qu'ils atteignent et le peu d'huile dont ils ont besoin pour que les aliments soient juteux et justes. Il n'y a donc aucune excuse pour préparer ce printemps cette recette simple et rapide, avec laquelle vous pourrez jouer avec la polyvalence et la flexibilité des ingrédients que vous ajoutez. J'espère que ça vous plaira !

Ingrédients

(pour 2 personnes)

• 150g de nouilles fines aux œufs (ou celles que vous préférez)
• Huile végétale
• 2 gousses d'ail, hachées
• 175 g de viande de poulet coupée en fines lanières (cuisse ou poitrine)
• 75 g de champignons au goût (j'ai utilisé des champignons portobello et une variété de champignons)
• 1 botte d'asperges vertes
• 2 jeunes oignons coupés dans le sens de la longueur
• Pincée de sel
• Pincée de gingembre frais râpé (au goût)
• Quelques brins de coriandre pour décorer
• graines de sésame

Pour la sauce

• 1 cuillère à soupe de farine de maïs (Maizena)
• 1 et ½ cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• ½ cuillère à soupe de vin de riz chinois ou de xérès sec (facultatif)
• 1 cuillère à café de cassonade
• 100 ml de bouillon de légumes

Élaboration

1. Nous mélangeons la farine de maïs, la sauce soja, l'huile de sésame et la liqueur chinoise (si vous le souhaitez) jusqu'à former une pâte. Ensuite, nous ajoutons le sucre et le bouillon, remuons et mettons de côté.
2. Dans une marmite de type cocotte on met de l'eau à bouillir.
3. Séparément, dans notre wok, nous chauffons 2 cuillères à soupe d'huile à feu vif. Ajouter l'ail haché et le poulet et faire sauter pendant 2-3 minutes. Ensuite, nous ajoutons le reste des ingrédients, les champignons, les asperges nettoyées et hachées, l'oignon nouveau (et tout autre légume que vous souhaitez ajouter). Nous faisons sauter pendant quelques minutes et ajoutons la sauce, salez au goût et râpons quelques centimètres de gingembre frais (si nous l'aimons). Porter à ébullition en remuant et baisser immédiatement le feu à puissance douce. Quand on voit que la sauce commence à épaissir, éteignez et réservez pendant que nous préparons les nouilles.
4. En suivant les instructions sur l'emballage, nous cuisons les nouilles dans de l'eau bouillante puis les égouttons.
5. Nous servons les nouilles et ajoutons les légumes avec la sauce dessus. Nous décorons avec quelques brins de coriandre et de graines de sésame et nous sommes prêts à nous mettre à table pour manger.

Planche à découper en bois d'acacia T&G et couteau en fer carbone Pallarès

REMARQUE : les bols Tokyo Design ont été conçus au Japon, idéaux pour tous les types de plats orientaux, et disposent également d'un assortiment de belles baguettes japonaises.