Des recettes de fromage ! Découvrez une autre façon de tomber amoureux à l'apéritif

Emile Henry sort un magnifique bol à fromage en céramique conçu pour nous apporter bien des joies à table. On l'appelle Cheese Baker , et à part pouvoir y conserver des fromages type brie ou camembert une fois ouverts, ce qui est vraiment gratifiant c'est de s'en servir pour cuire ses fromages. Oui, cuisinez-les, pour obtenir de délicieux fromages fondus et assaisonnés au point idéal pour tremper ou déguster avec un peu de pain.

Dans le Cheese Baker, vous pouvez cuire tous les types de fromages, des fromages à pâte molle aux mi-durs, aussi bien au four qu'au micro-ondes.

Comme option rapide , vous pouvez préparer un apéritif rapide en faisant fondre le fromage dans le Cheese Baker pour le servir immédiatement et en trempant le pain ou la trempette avec des bâtonnets ou des fruits crus.

Mais lorsque l'on souhaite préparer une entrée un peu plus élaborée (et il ne s'agit pas de faire de grands efforts), on peut parfumer le fromage avec des légumes, de l'ail, des huiles aromatisées, des épices, des noix... Et aussi accompagner le fromage de pain grillé. .des pains spatiaux, des fruits ou légumes grillés ou grillés, des lanières de focaccia aux olives grillées... Les possibilités sont vraiment infinies.

Aujourd'hui, pour commencer à vous inspirer et tirer le meilleur parti de Cheese Baker, je vous propose trois recettes que vous pouvez réaliser avec, un camembert aux noix et au miel, une douce variation de cette première recette que je pense que vous allez adorer et enfin quelques boules de mozzarella marinées et confectionnées chez le fromager, idéales pour tartiner sur du pain. J'espère que vous les apprécierez !

Camembert ou Brie au four avec noix et miel

Ingrédients

• 1 camembert ou brie moelleux et mûr
• 2 CD de miel liquide
• 120 g de noix concassées
• 2 CD d'huile d'olive extra vierge
• 1 à 2 brins de thym frais
• 1 pincée de poivre fraîchement moulu
• Pain grillé, craquelins à grains entiers ou pommes de terre au four en accompagnement

Préparation

1. Préchauffer le four à 180ºC.
2. Placez le fromage dans la Fromagerie Emile Henry et avec un couteau faites des entailles à la surface du fromage en forme de quadrillage.
3. Avec la pointe du couteau, soulevez la croûte du fromage en petits carrés et déposez les noix dessus.
4. Versez le miel et l'huile d'olive sur le fromage aux noisettes.
5. Saupoudrez de poivre et ajoutez le thym frais.
6. Fermez le Cheese Baker et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
7. Servez-le avec du pain grillé, des craquelins ou des pommes de terre.

NOTE! Vous pouvez réaliser une variante de la recette précédente de la manière suivante :

Remplacez le miel par 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, 2 cuillères à soupe
cassonade et 1⁄2 cuillère à soupe de cannelle.

Après avoir marqué le dessus du fromage, versez un filet d'huile dessus et saupoudrez de poivre moulu. Placez le couvercle sur le Cheese Baker et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 à 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir avec le couvercle pendant environ 5 minutes.

Pendant que le brie refroidit, faites chauffer le sirop d'érable, la cassonade et la cannelle à feu doux dans une petite casserole. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis ajouter les noix.

Ouvrez le Cheese Baker, déposez le sirop que vous avez préparé sur le fromage et servez.

Et si vous voulez finir de savourer ce délice de la manière la plus douce, servez-le avec quelques tranches de pomme (arrosez-les de jus de citron pour qu'elles ne deviennent pas laides). Tout cela finit par être une combinaison absolument délicieuse.

Mozzarella marinée

Ingrédients

• 3 boules de Mozzarella de 125g chacune
• 200 ml de sauce tomate fine (coulis de tomates)
• 1 cuillère à soupe de câpres (marinées)
• 10 olives noires
• 2 brins de romarin
• Sel
• poivre fraîchement moulu
• Bâtonnets de pain italiens à servir

Préparation

1. Mettez la Mozzarella et les câpres dans une passoire ou un filet en coton , égouttez-les pendant 3 heures.
2. Coupez les olives en deux.
3. Préchauffer le four à 200ºC.
4. Versez la sauce tomate dans la fromagerie Cheese Baker . Ajoutez les olives, le sel et le poivre fraîchement moulus et ajoutez les feuilles d'une branche de romarin. Mélangez et déposez dessus les boules de mozzarella égouttées. Saupoudrer les feuilles de romarin de l'autre brin sur le dessus.
5. Fermez le couvercle et laissez cuire environ 25 minutes.
6. Servez-le immédiatement avec des toasts ou du pain à la tomate : vous adorerez ce contraste et il constitue même un parfait petit-déjeuner.

Remarque : Pour un égouttage plus rapide, coupez les boules de mozzarella en deux ou en tranches épaisses.

Conseils d'utilisation de votre Cheese Baker