gâteau au chocolat sucré

Si vous aimez le chocolat et souhaitez surprendre votre maison avec un gâteau au chocolat riche en cacao , cette recette est idéale pour vous. C'est une recette très simple mais avec les résultats les plus délicieux en apparence et en saveur : la base est un gâteau plein de saveur de cacao, et recouvert d'un glaçage et de copeaux de chocolat très facile à réaliser , mais qui est le plus voyant

Vous pouvez donc appeler cela un gâteau ou une tarte au chocolat, mais cette recette est parfaite pour un jour de fête, ou ces dimanches où l'on décide de faire un festin de desserts pour fêter que c'est le week-end.

C’est l’une des recettes fournies dans le pack HomeBaking Pastry De Buyer Set . Il s'agit d'un pack complet pour vous équiper de quelques moules indispensables si vous aimez réaliser des pâtisseries à la maison. Il comprend un moule carré à parois hautes idéal pour tous types de gâteaux (le moule que nous utilisons aujourd'hui), un moule rectangulaire pour les cakes aux prunes, les pains et les génoises hautes, et enfin un moule carré bas et amovible pour réaliser des gâteaux bas.

Ainsi, de Buyer a sorti ce set en pensant mettre l'essentiel pour tout vous équiper dans un seul pack, ou en proposant un joli coffret à offrir en cadeau lorsque vous souhaitez surprendre un cuisinier. Comme celui-ci, il y a aussi le set à gâteaux HomeBaking De Buyer , si vous êtes curieux, jetez-y un oeil car il contient également des accessoires très intéressants.

Allons-y avec la recette. Il faut savoir que vous pouvez aussi le déguster sans le glaçage, avec ce simple fond de gâteau au chocolat. En fin d'article je vous en parle également et quelques idées pour le présenter, sans avoir besoin d'un enrobage de chocolat. C'est une recette que j'ai adorée, même si je n'avais pas beaucoup de doutes sur le fait que j'aimerais la recette, car elle est réalisée par des pâtissiers français en collaboration avec la maison. Je vous encourage vraiment à sortir avec elle maintenant.

Ingrédients

• 325 g de chocolat noir
• 225g de beurre
• 250 g de sucre en poudre
• 3 gros œufs
• 125 g de farine de blé
• 2 g de levure chimique

Pour le glaçage :

• 8 g de gélatine (4 feuilles)
• 65g d'eau
• 110 g de sucre en poudre
• 35 g de cacao pur non sucré
• 60 g de crème liquide

Décoration:

• pépites de chocolat
• nuggets croustillants

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie .
2. Mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez petit à petit le mélange beurre et chocolat, puis ajoutez la levure mélangée à la farine (vous pouvez la passer au tamis au préalable).
3. Versez le mélange dans le moule carré à bords hauts du set De Buyer HomeBaking Pastry.
4. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

1. Glaçage : Placer les feuilles de gélatine dans un bol dans de l'eau froide pour les réhydrater.
2. Faire bouillir l'eau avec le sucre. Ajoutez le cacao et la crème liquide. Laissez bouillir 3 minutes.
3. Retirer du feu et ajouter la gélatine bien égouttée.
4. Passer au tamis pour s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux, laisser dans un bol recouvert de film et laisser refroidir.
5. Lorsque le glaçage a refroidi à environ 40°C, placez le gâteau sur une grille de refroidissement (avec une plaque à pâtisserie ou du papier aluminium sous la grille pour récupérer le glaçage qui pourrait tomber), et versez le glaçage dessus.
6. À l'aide d'une spatule à glaçage , étalez le glaçage uniformément sur le dessus et les côtés.
7. Décorez avec les copeaux de chocolat et laissez refroidir le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Notes :

• Vous préférerez peut-être ne pas faire le glaçage, ou simplement profiter de la recette de base du gâteau au chocolat pour le petit-déjeuner ou une collation. Sans aucun doute, vous pouvez simplement préparer le gâteau principal (suivre la première partie de la recette), et lorsque le gâteau a refroidi à la sortie du four, saupoudrez-le de sucre glace pour le rendre joli.

• Vous pouvez également réaliser d'autres décorations, comme décorer avec des noisettes ou des amandes concassées (plus ou moins concassées, avec un hachoir à main vous contrôlerez bien la mouture), ou ajouter des fruits (les fruits rouges sont fabuleux avec le chocolat).