Gâteau éponge aux épices

Ce gâteau aux épices à la citrouille est exceptionnel ! Il a la saveur la plus vibrante, grâce à toutes les épices qu’il incorpore. Aujourd'hui on lui donne la forme d'une citrouille, avec le moule Nordic Ware Pumpkin (vous ne le trouvez pas super joli et original ?), mais vous pouvez lui donner la forme d' un bundt cake ou d'un autre miche de pain, il y a tellement de jolies formes !

N'hésitez pas, mettez-vous au travail !

Ingrédients

• 340 g de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de sel
• 170g de sucre
• 170 g de cassonade
• 1 cuillère à café d'essence de vanille
• 225 g de potiron cuit
• 110 g de beurre fondu et légèrement refroidi
• 2 œufs
• 60 ml de lait
• Un peu de sucre à la cannelle pour saupoudrer

Moule en aluminium pour pain de citrouille botanique Nordic Ware

Préparation

1. Préchauffer le four à 175°C
2. Préparez le moule avec un enduit à pâtisserie et saupoudrez de farine.
3. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le soda, les épices et le sel. Réservation.
4. Dans un bol légèrement plus grand, mélanger le sucre, la vanille, le potiron, les œufs et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
5. Ajouter le mélange de farine et de lait dans l'autre bol avec le reste des ingrédients. Il est important de tamiser la farine et de l'ajouter petit à petit, vous éviterez ainsi la formation de grumeaux.
6. Une fois que vous avez obtenu une pâte très fine, versez la pâte dans le moule préalablement préparé .
7. Donnez un léger coup au moule sur le comptoir pour éliminer les bulles qui auraient pu rester dans la pâte.
8. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit pris pendant 40 à 50 minutes. Pour vérifier si le gâteau est prêt, il faut insérer un cure-dent propre au centre et lorsque vous le retirez, observez s'il est encore propre ou si un peu de pâte pas encore préparée est collé.
9. A la sortie du four, laissez-le refroidir sur une grille toujours avec le moule. Une fois ces 10 minutes écoulées, il est temps de démouler le gâteau et de le laisser refroidir à nouveau sur la grille.

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• Vous pouvez décorer ce gâteau avec ce que vous voulez. Vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle ou de sucre en poudre dessus, ou si vous aimez les gâteaux plus savoureux, vous pouvez essayer de mettre un peu de confiture à l'intérieur.
• Pour savoir parfaitement si votre gâteau est prêt à être sorti du four, vous pouvez utiliser le thermomètre à gâteau Nordic Ware . Une astuce également très efficace est d'observer s'il y a 1 ou 2 mm de séparation entre le moule et le gâteau, cela signifie que le gâteau est prêt.

Moule en aluminium pour pain de citrouille botanique Nordic Ware