Pain à la farine de pois chiches et miel

Sain, facile, rapide et sans gluten, cette recette de pain de pois chiches est la recette parfaite pour faire un pain rapide et très digeste. L'idéal avec ce pain est d'y apporter de la moelleux, d'en profiter avec du fromage à la crème et des ingrédients salés, des olives aux tomates séchées, je vous raconte tout dans cet article !

De par sa nature, c'est un pain plutôt sec, et sa croûte ressemble plus à celle d'un pain de mie qu'à celle d'un pain traditionnel (sa croûte n'est pas très tendre mais pas non plus croustillante). Cela dit, il a une saveur très caractéristique : si vous aimez le goût des pois chiches ou que vous appréciez le houmous, ce pain vous plaira sans aucun doute !

J'entends encore mon petit dire "Ça sent bon, maman, qu'est-ce que c'est ?". Je dois dire aussi que c'est mon deuxième enfant aîné qui l'a dit, celui qui adore le houmous précisément. Et c'est bien un pain à l'arôme intense de pois chiche qui est délicieux !

Précisément pour sa saveur, il est idéal à personnaliser avec vos saveurs préférées : utilisez cette recette pour faire pain de pois chiches et tomates séchées, pain aux olives... ou un pain sucré au chocolat. Dans la recette je vous indique comment le faire.

À qui je recommande ce pain ?

Si vous êtes du genre à apprécier le pain traditionnel à croûte croustillante et mie moelleuse et aérée, ce pain n'est pas pour vous.

Mais si vous cherchez un pain très rapide à préparer, qui ne nécessite ni levées ni attentes et que vous pouvez préparer en 5 minutes et avoir cuit et prêt à manger en 30, prenez note de cette recette !

C'est aussi une option parfaite pour ceux qui recherchent des recettes sans gluten, car il ne contient rien de gluten ni de mélange de farines, uniquement de la farine de pois chiches.

Il est idéal pour qui cherche un pain parfumé et différent, et qui peut se marier avec une grande variété d'ingrédients.

Comment déguster le pain de pois chiches ?

Étant un pain à base de pois chiches, il est plutôt sec en bouche, et c'est pourquoi vous l'apprécierez beaucoup avec :

• Fromage à la crème : tartinez quelques tranches de pain de pois chiches avec du fromage à la crème et dégustez tel quel, ou transformez-les en petits bouchées (avec des légumes rôtis dessus, du saumon, du chorizo, du bacon rôti, de l'oignon tendre, des tomates cerises, des tomates séchées...
• Pour accompagner viandes et poissons au four : ce goût de pois chiche est idéal pour savourer le pain avec les jus des plats de viande et de poisson. Trempez ce pain dans ces plats et vous verrez quelle gourmandise !
• Pour faire des sandwiches de pain avec tomate, huile et une bonne pincée de sel : garnissez deux tranches de ce pain avec n'importe quel charcuterie comme jambon ibérique, bacon et fromage, sobrasada... C'est parfait pour cela !
• Grillé, avec un peu d'huile et de sel et l'accompagnement que vous souhaitez.
• Pour déguster en version sucrée : utilisez de la crème de caramel ou une crème de noisettes et cacao pour tartiner une tranche de ce pain, et petits et grands l'apprécieront beaucoup.
• C'est la base idéale pour faire un pain salé à la tomate, à l'oignon ou aux olives.
• Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte ! Le chocolat va à merveille avec ce pain, et en fondant il apporte de la moelleux. Il vous suffit d'incorporer des pépites de chocolat ou du chocolat fondant coupé en morceaux à la pâte et bien mélanger avant de verser la pâte dans le moule.

Ingrédients

• 380 gr farine pois chiches
• 310 ml agua
• 1 c. à c. de sel comble (unos 10-12 gr)
• 2 c. à s. de miel
• 1 sachet levure type Royal (impulsor químico) (5 gr)
• 2 c. à s. d'huile d'olive

Optionnel :Personnalisez votre pain de pois chiches comme vous le souhaitez ou selon l'usage :

• Ajoutez des herbes au mélange : origan, basilic, romarin... l'arôme des herbes enrichira sans doute le résultat final.
• Oignon tendre (préalablement fondue) ou tomates séchées hachées
• Olives noires ou vertes hachées
• Chocolat : ajoutez quelques pépites de chocolat ou du chocolat fondant coupé en morceaux, c'est délicieux.

Préparation

1. Mettez dans un bol la farine de pois chiches, le sel et la levure, et mélangez*.
2. Ajoutez le miel et l'huile.
3. Ajoutez l'eau progressivement, sans cesser de mélanger. Lorsque vous obtenez un mélange homogène et humide.
4. Si vous voulez faire un pain avec tomates séchées, oignon doux, olives, herbes ou chocolat, c'est le moment parfait pour ajouter les ingrédients souhaités et mélanger pour répartir dans toute la pâte. Réservez.
5. Préchauffez le four à 200 ºC, chaleur haut et bas.
6. Préparez un moule rectangulaire ou la terrine Le Creuset avec un spray démoulant (pour faciliter le démoulage, vous pouvez placer une feuille de papier cuisson).
7. Versez la pâte dans le moule et enfournez environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte apparaisse dorée**.

Notes

*Si vous utilisez le robot KitchenAid, mettez les ingrédients directement dans le bol et réglez le robot à la vitesse 2, et ne cessez pas de mélanger avec l'accessoire palette flexible depuis l'ajout des ingrédients secs jusqu'à l'obtention de la pâte finale.

**Dans le cas d'utilisation de la terrine Le Creuset, gardez la terrine couverte jusqu'à ce que la pâte soit cuite, et vous pouvez retirer le couvercle les dernières minutes pour dorer la croûte.