Mini baguettes au chocolat

L'une des collations de mon enfance (et de mon adolescence !) dont je me souviens le plus avec tendresse était le pain au chocolat . Quelques onces avec un morceau de pain ont fait de moi la fille la plus heureuse du monde. Ce pain m'a semblé divin et que dire du chocolat ! Avec la recette de ces mini baguettes au chocolat, nous transformerons ce fantastique duo en un seul morceau, qui ravira à la maison au goûter ou au petit-déjeuner.

Ces mini baguettes s'inspirent d'un classique de la pâtisserie française : le "pain au chocolat" ou "chocolatine" , une pâte feuilletée semblable à celle des croissants, qui est découpée en rectangle et fourrée de deux barres de chocolat noir. Une véritable merveille, à tout moment de la journée !

Dans cette recette, vous verrez que la procédure est très simple, puisque ce que nous allons réaliser est une pâte à pain que nous diviserons en portions, pour les façonner en mini baguettes et les remplir de chocolat. Le véritable défi de cette préparation est d'attendre que les petits pains refroidissent avant d'y plonger les dents et de savourer le chocolat.

Veux-tu m'accompagner pour préparer le goûter ? C'est parti pour la recette !

Ingrédients

• 5 g de levure de boulanger
• 250 ml d'eau tiède
• 360 g de farine
• 5g de sel
• 12 fines tablettes de chocolat noir (minimum 50% de cacao)*

*Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat ou, si vous ne trouvez pas de barres fines, couper deux ou trois barres de chocolat dans le sens de la longueur.

Préparation

1. Dans un bol , mettez la levure avec l'eau tiède et mélangez légèrement. Laissez reposer 5 minutes.
2. Ajoutez ensuite la farine et le sel et mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir une boule de pâte.
3. Couvrir le bol d'un torchon et laisser fermenter la pâte 1 heure et 15 minutes au four. Placez une casserole remplie d'eau chaude au fond du four.
4. Sortez la pâte du four et saupoudrez un peu de farine sur un plan de travail. Divisez la pâte en 6 parts égales et étalez-les.
5. Chauffer le four à 240°C.
6. Former les mini baguettes : donner à chaque partie une forme légèrement allongée et plate et déposer les 2 tablettes de chocolat dans chacune d'elles. Roulez-les en forme de barre.
7. Disposez les petits pains sur le plateau à baguette perforé et saupoudrez un peu de farine dessus. Faites deux coupes dans chaque mini baguette avec un couteau tout usage ou un couteau très tranchant.
8. Faites cuire les petits pains pendant 30 minutes à 240°C en plaçant une plaque à pâtisserie remplie d'eau au fond du four pendant la cuisson.
9. Une fois le temps écoulé, sortez les mini baguettes de chocolat du four et laissez-les refroidir avant de déguster votre première bouchée.

Notes

• Si vous souhaitez une version du « pain au chocolat » plus sucrée et plus proche de la brioche, vous pouvez retrouver la recette des Baguettes viennoises aux pépites de chocolat sur le blog.
• Comme je l'indique dans les ingrédients, si vous ne trouvez pas les fines barres de chocolat vous pouvez couper deux ou trois barres dans le sens de la longueur ou hacher les onces et les placer dans les mini baguettes.