Biscuits salés au parmesan et à la ciboulette

Nous vous proposons aujourd'hui une recette qui redéfinit le concept des biscuits en les emmenant sur le territoire des saveurs salées et sophistiquées sans un gramme de sucre : Biscuits salés au parmesan et ciboulette, préparés dans des ramequins individuels.

Cette version salée promet de ravir ceux qui cherchent à cuisiner sans regrets, fusionnant l' intensité du parmesan avec la touche fraîche et subtilement épicée de la ciboulette . Chaque gâteau est une promesse de plaisir et d'élégance, parfait pour s'offrir une gourmandise saine à tout moment.

Ces gâteaux rompent non seulement avec la tradition, mais ouvrent la porte à un monde de possibilités culinaires où saveur et plaisir sans culpabilité vont de pair. Il est temps d'être surpris !

A propos de la recette des biscuits au parmesan (sans sucre)

La recette de biscuits salés au parmesan et à la ciboulette sans sucre est non seulement viable, elle est délicieuse. L'absence de sucre dans ce type de recette est tout à fait normale et souhaitable, compte tenu de son caractère salé et de la présence d'ingrédients aux profils aromatiques prononcés comme le parmesan, la ciboulette et les épices. Le sucre est généralement un ingrédient clé dans les gâteaux et autres préparations sucrées pour équilibrer les saveurs et contribuer à la texture, mais dans les recettes salées, d'autres composants tels que le beurre, le lait et le fromage remplissent cette fonction, fournissant de l'humidité, de la graisse et de la saveur qui se combinent pour créer une texture moelleuse et une saveur riche et complexe.

L'association des ingrédients de la recette confère une excellente structure au gâteau grâce à la farine pâtissière, idéale pour ce type de préparations de par sa capacité à créer des textures légères et aériennes. Le bicarbonate de soude, quant à lui, agit comme un agent levant en l'absence de sucre, aidant le gâteau à lever et à rester spongieux (en plus de l'action du fouet qui donne de l'air à la pâte). Le sel, le poivre noir, le paprika et surtout le parmesan râpé offrent profondeur et complexité à la saveur, tandis que les oignons verts ajoutent une touche fraîche et légèrement épicée qui contraste joliment avec la richesse du fromage et du beurre.

Ingrédients

• 3 œufs XL
• 650 ml de lait
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 60 g de parmesan finement râpé
• 240 g de farine pâtissière
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• ½ cuillère à café de paprika
• 4 ciboulette
• Beurre ou spray démoulant, pour étaler les ramequins

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Hachez très finement la ciboulette et réservez.
3. Enduisez vos ramequins Le Creuset de beurre ou vaporisez un spray.
4. Dans un bol, battez les œufs au fouet, ajoutez le lait et le beurre fondu.
5. Ajoutez ensuite le parmesan.
6. Ajouter la farine tamisée, le bicarbonate de soude, le sel, le poivre et le paprika en continuant de mélanger au fouet.
7. Une fois intégrés, ajoutez les oignons hachés très finement, et mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène, avec les oignons répartis dans toute la masse.
8. Versez le mélange dans les ramequins préparés et faites cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.