Mon avis sur la gamme en acier inoxydable de Le Creuset

Le Creuset nous a toujours séduits par l’usage qu’il fait de la fonte et ses fabuleuses cocottes, avec leur design si caractéristique et de si grande qualité. Eh bien, avec ces deux qualités, il nous a de nouveau conquis, mais cette fois avec l’acier inoxydable : il a lancé sur le marché la gamme Inox de Le Creuset, qui se répand partout pour ses hautes performances et son beau design (et cette brillance inégalée !).

Luisa Morón, auteure du blog Cuisiner avec ma Carmela, il possède certains des articles de la collection depuis son lancement, et aujourd'hui il nous donne son opinion à son sujet, que vous trouverez sûrement intéressante.

Nous connaissons depuis longtemps la marque Le Creuset et ses célèbres cocottes en fonte, mais il y a quelques mois ils ont lancé la nouvelle gamme en acier inoxydable. Depuis que je l'ai vue annoncée, je n'ai pas hésité : il me fallait me procurer quelques pièces. Je suis une fan inconditionnelle de la marque, une amoureuse des cocottes, et, connaissant la qualité avec laquelle elle travaille, j'étais sûre que ces nouvelles marmites en acier ne me décevraient pas, et c'est bien le cas.

Tout d'abord, au moment d'acquérir une pièce pour la cuisine aussi importante et aussi utilisée qu'une marmite, une poêle ou une casserole, je prête beaucoup d'attention à son design. Dans ce cas, je pense que l'esthétique est plus que validée : Le Creuset s'est appuyé sur ses cocottes traditionnelles, magnifiques et à succès pour concevoir les couvercles de cette collection. Comme nous sommes tellement habitués à leur design, cette collection attire sans aucun doute l'attention : il faut la regarder une ou deux fois pour comprendre qu'il ne s'agit pas de la cocotte traditionnelle en fonte, mais d'une marmite en acier inoxydable.

Mais son esthétique ne s’arrête pas à un joli couvercle ; ce qui la rend très spéciale, c’est la qualité de son émaillage : il présente un brillant irisé que l’on ne trouve que sur ces pièces, et sa qualité est garantie pour conserver cette caractéristique pendant des années (d’ailleurs, Le Creuset offre une garantie à vie !).

D'après ce que j'ai pu lire, chaque pièce est fabriquée en acier inoxydable en trois couches (acier inoxydable, aluminium et acier inoxydable), de cette façon, la chaleur se diffuse de manière uniforme et atteint la partie supérieure des bords (toute la pièce bénéficie de cette structure, pas seulement la base). Je peux vous assurer que vous obtiendrez d'excellents résultats à la cuisson.

Parmi les autres critères que je recherche pour des casseroles en acier inoxydable, il y a le fait qu’une fois lavées elles ne restent pas tachées, et jusqu’à présent c’est la seule qui y est parvenue grâce au titane qu’elle contient : elle résiste à la décoloration et aux taches. De plus, l’effet miroir de la finition que j’évoquais plus haut en fait une bonne option pour la présenter sur votre table.

Vous pouvez l'utiliser sur tout type de table de cuisson, y compris les plaques à induction, et vous pouvez même la mettre au four pour terminer un plat mijoté.

Elle est parfaite pour une utilisation quotidienne dans votre cuisine, pour des ragoûts traditionnels. À feu doux, pour cuire des pâtes ou des légumes...

La gamme Inox Le Creuset

La collection Inox de Le Creuset est composée de marmites, casseroles, poêles et casserons. Toutes, à l'exception de la poêle, sont dotées de ce couvercle qui rend la gamme si caractéristique de Le Creuset.

Parmi les articles à mettre en avant, la sauteuse est l'un des plus remarquables, un produit vraiment polyvalent et pratique, pas facile à trouver : c'est une combinaison entre poêle et casserole (certains la décrivent comme une poêle aux parois hautes). Sa taille la rend adaptée à de nombreuses préparations : faire sauter des légumes, faire revenir, braiser, mijoter, frire, rôtir…

Sur la photo, sauteuse en inox de Le Creuset

Caractéristiques

Voici les caractéristiques un peu plus techniques qui s’appliquent à tous les articles de la gamme en acier inoxydable de Le Creuset ; vous trouverez cela intéressant :

- Sans aucun doute, une caractéristique à souligner est la présence de poignées et de manches ergonomiques : ils offrent une excellente prise en main, ce qui apporte également une plus grande sécurité ; et ils sont en outre creux à l'intérieur pour réduire l'effet de la chaleur.

- Couvercle avec orifice qui contrôle le flux de vapeur afin d’éviter les débordements. Son ajustement maintient le couvercle fermement en place.

- Résistant jusqu’à 260 °C.

- Extérieur brillant/Intérieur mat.

- Repère de capacité à l'intérieur des ustensiles.

- À titre de caractéristique, mais aussi comme curiosité, vous devez savoir que les bords sont conçus pour éviter les éclaboussures et peuvent être utilisés par des personnes gauchères ou droitières.

- Renforcées au titane pour éviter la décoloration.

- Pommeau adapté aux températures jusqu'à 260 °C.

- Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris les plaques à induction, et compatible lave-vaisselle.

Si vous souhaitez en savoir plus sur cette collection, vous pouvez consulter l’article qui a été publié lors du lancement de cette collection sur le marché (ici)

Conseils et mode d'emploi

Toute la collection est fabriquée en acier inoxydable, avec tout ce que cela implique :

Lorsque nous cuisinons avec la marmite, les casseroles ou la sauteuse, il faut en général veiller à utiliser une température adéquate, plutôt moyenne à basse. Cela permettra d’offrir d’excellentes performances et, en outre, de la nettoyer correctement, les résidus se détachant facilement.

Dans le cas de la poêle, où l’on fait généralement de la plancha, des fritures ou des omelettes, vous voudrez chauffer fortement la poêle pour éviter qu'elle n'attache. Dans ce cas, utilisez un feu vif pour la chauffer, puis baissez-le lorsque vous ajoutez les aliments.

La cuisine avec des ustensiles en acier inoxydable est idéale pour une alimentation saine : elle permet d’utiliser peu d’huile lors de la cuisson et de préserver les vitamines et les nutriments des aliments.

Enfin, et c’est quelque chose que j’apprécie beaucoup, la répartition de la chaleur est si bonne que les ustensiles chauffent beaucoup plus vite, ce qui permet de gagner du temps de cuisson et d’économiser de l’énergie.

Lors de la manipulation des ustensiles, utilisez un gant ou un torchon de cuisine lorsqu’ils sont chauds, et lors de la manipulation des aliments, utilisez toujours des spatules en bois ou en silicone afin d’éviter d’endommager la surface.

Inspirez-vous de quelques recettes

Il ne vous reste plus qu’à découvrir quelques-unes de nos recettes pour achever de vous séduire. Je vous invite à découvrir :

- Tagliatelles aux lactaires délicieux, préparés dans la magnifique sauteuse,

- ou environ petits pois sautés, que vous pouvez voir sur mon blog.

J'espère que toutes ces informations vous aideront à choisir l'un des ustensiles de cette collection, car c'est un produit fait pour durer toute une vie. Une belle collection pour votre cuisine, que vous aurez même envie de laisser bien en vue pour la mettre fièrement en valeur !