Luisa Morón, blogueuse culinaire sur www.cocinandoconmicarmela.com , nous met l'eau à la bouche avec une recette que vous allez adorer : elle est facile à préparer, sa base est des pâtes (succès garanti !) et elle est délicieuse. Je vous encourage à essayer!
Après les vacances, il est temps de manger à la maison et sainement. Notre recette d'aujourd'hui parle d'un ingrédient très utile et reconnaissant : les pâtes. Si nous savons combiner de bonnes pâtes avec de bons ingrédients, nous pouvons réaliser des plats vraiment luxueux.
Aujourd'hui, j'ai opté pour les tagliatelles, un type de pâtes allongées, de petite largeur et de forme aplatie qui composent l'ensemble des pâtes sèches d'origine italienne. Bien qu'elles soient connues dans toute l'Europe et ailleurs directement depuis l'Italie, leur origine fait l'objet d'une controverse puisque des nouilles similaires aux tagliatelles ont été préparées en Chine depuis plus d'un millénaire avant l'Italie. La différence réside dans la farine, les chinoises sont à base de riz ou de soja tandis que les nouilles italiennes sont à base de blé.
Pour cuire ces pâtes j'ai utilisé une casserole, mais quand il s'agissait de les faire sauter je l'ai fait avec mon nouveau Sauté « Le Creuset » . Passons maintenant à la préparation.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
200 g de nouilles
4 grosses girolles
2 gousses d'ail
Romarin au goût
Parmesan au goût
Huile, poivre et sel
Préparation:
Nous mettons les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Nous regardons les recommandations de cuisson en termes de temps. Cela dépend de chacun s’il préfère ou non des pâtes plus « al dente ».
Pendant ce temps, on coupe les gousses d'ail et on coupe les girolles en petits cubes. Dans notre Saute nous ajoutons 3 cuillères à soupe d'huile et si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu de beurre (de la taille d'une noix). Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail émincé et faites revenir en prenant soin de ne pas le brûler. Ajoutez les girolles et faites revenir environ 10 minutes.
Lorsque les pâtes sont prêtes, ajoutez-les dans la poêle et faites-les revenir en les remuant avec une palette en bois pour ne pas les râper. Ajoutez le romarin pour libérer l'essence, si vous ne l'aimez pas vous pouvez vous en passer. Ajoutez du sel et du poivre et continuez à faire revenir environ 5 minutes, pas plus.
Un conseil : lorsque j'ajoute les nouilles, j'ajoute deux ou trois cuillères de la même eau de cuisson ; De cette façon, les nouilles ne collent pas.
Prêt à servir. Nous pouvons ajouter du parmesan râpé si vous le souhaitez.
Une recette facile et simple à réaliser. J'espère que vous l'apprécierez autant que moi.
