Mon expérience avec les couteaux Pallarès

J'ai vu et utilisé des couteaux Pallarès toute ma vie. Ils ont couru dans la cuisine de mes grands-parents et de ma mère. Je me souviens encore d'être entrée dans un magasin en ville en tenant la main de ma mère pour aller les acheter. Je suis habitué à eux et je les aime, et c'est pourquoi ce fut un plaisir et une illusion, je dois l'avouer, de les intégrer au magasin.

Mais quand on aime tant quelque chose, il est parfois difficile d'être objectif, alors j'ai demandé à Virginie, auteur de Sweet&Sour , puisqu'elle les utilise dans sa cuisine depuis des semaines (depuis qu'elle nous a préparé ces délicieuses photos !), de nous donner nous votre avis à leur sujet. Alors sur ce, je vous quitte.

Jusqu’à il y a quelques mois, les couteaux Pallarés m’étaient de véritables inconnus. J'avoue que je les ai vus sur des blogs étrangers prestigieux comme accessoires de leurs photographies. Je les regardais avec des yeux de désir, mais c'était juste ça, un désir, car je ne pouvais les trouver que dans les magasins en ligne, également étrangers avec des frais de port élevés.

Alors comme vous pouvez l'imaginer, lorsque Claudia, de « Claudia&Julia », m'a contacté pour faire partie du projet de lancement de ces couteaux, et m'a dit qu'ils étaient fabriqués à Solsona (Lérida) par une entreprise familiale, je n'y croyais pas. .

Il semble incroyable qu'un produit artisanal d'une telle qualité que les couteaux Pallarès soit rare il y a encore un mois, quasiment inconnu de la grande majorité du public qui n'habite pas la région.

L'histoire des couteaux Pallarès remonte à 1917, lorsque les frères Pallarès ont commencé à fabriquer ces couteaux et couteaux pliants dans la ville de Solsona, à Lleida. Depuis, ces couteaux font partie de l'histoire des différentes générations de familles de la région, et actuellement ils continuent d'être fabriqués de la même manière artisanale par cette entreprise familiale, déjà dirigée par la troisième génération des frères Pallarès. Sans aucun doute, pour Solsona Pallarès, c'est une marque qui a laissé une marque particulière dans cette ville.

Chacun de ces couteaux est fabriqué et aiguisé à la main par des maîtres artisans. C'est l'un de ses secrets. Ceci et le fait d'utiliser des matériaux de première qualité, comme le fer (acier au carbone) pour sa lame et le bois de buis et de hêtre pour ses manches.

Le fer, contrairement à l'acier utilisé pour la plupart des couverts du marché, est plus léger et maintient le bord en parfait état plus longtemps.

La première chose qui retient l’attention à propos de ces couteaux est leur design particulier. Rien à voir avec les couteaux traditionnels. Un design innovant pour l'époque à laquelle ils ont commencé, mais qui continue d'être valable aujourd'hui, car il allie tradition et design dans ces manches arrondis en buis.
Mais les choses ne s’arrêtent pas là. La première chose qui a retenu mon attention lorsque je les ai eus en main, c'est leur légèreté et donc leur facilité d'utilisation. Lorsque vous épluchez des aliments, c'est presque comme une extension de votre propre main.

Le manche avec cette rondeur tient parfaitement dans la main et est, comme je l'ai dit, facile à utiliser, aussi bien en cuisine qu'à table (en fait, ce même design de couteau existe avec une lame en acier inoxydable , conçue pour être utilisée sur la table. ).

Quant aux modèles avec manche en hêtre, ils sont tout aussi légers et, pour être honnête, je les utilise presque autant, voire plus, que ceux avec manche en buis, car ils ont une taille idéale pour des coupes un peu plus grosses, comme la viande plus grosse et légumes.

Pour affûter ces couteaux en acier au carbone, il est recommandé d'utiliser des pierres à aiguiser , qui maintiendront le tranchant en parfait état.

Il faut juste garder à l'esprit que lorsque nous les utilisons nous devons les sécher parfaitement et, si nous ne les utilisons pas pendant un certain temps, il est conseillé d'épandre une goutte d'huile pour les protéger. Sinon j'atteste que ces couteaux se transmettent de génération en génération, comme c'est le cas des cocottes en fer et autres produits de qualité. Acquérir au fil du temps une patine qui les rend spéciaux.

Et le meilleur, ce sont des couteaux de qualité avec un design spécial, à un prix très raisonnable pour un produit présentant ces caractéristiques. Parce qu’on nous a toujours dit que les bons couteaux coûtent cher. Et cette règle est brisée avec les Couteaux Pallarès, qui nous proposent de la qualité à des prix tout à fait raisonnables.

Il ne me reste donc plus qu'à remercier Claudia & Julia d'avoir introduit dans leur catalogue les couteaux Pallares Solsona qui, jusqu'à il y a un peu plus d'un mois, pouvaient être trouvés plus tôt sur les marchés américain et néo-zélandais que sur notre propre marché.