Pistolet de décoration et de remplissage De Buyer
Ingrédients
Pour les cupcakes :
- 200g de farine
- 200g de sucre
- 3 blancs d'œufs
- 120 g de beurre doux
- 120 g de crème à cuisiner
- 120 ml de lait entier
- 1 cuillère à café de levure
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Pour le glaçage et la décoration :
- 400 g de chocolat noir
- 250 g de crème liquide entière
- Oeufs de Pâques en sucre
- Capsules de muffins
Préparation
Préparez le glaçage :
- A l'aide d'un couteau, hachez finement le chocolat.
- Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition puis versez-la sur le chocolat. Mélangez jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Laissez refroidir la ganache puis placez-la dans le tube de recharge du pistolet De Buyer Le Tube , doté d'un embout en forme de nid. Réfrigérer 1 heure si la consistance est trop liquide.
Préparez les cupcakes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude et sel.
- Dans le bol de votre mixeur, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter la crème, les blancs d'œufs et l'extrait de vanille. Mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs dans le bol du mixeur et mélanger. Ajoutez le lait et mélangez à nouveau.
- Disposez les moules à muffins dans un moule à muffins et versez le mélange jusqu'à ce qu'ils soient remplis aux ¾.
- Cuire au four pendant 20 minutes. Pendant cette période, il est important de ne pas ouvrir le four.
- Lorsqu'ils sont cuits, sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille.
Décorez les muffins :
- Une fois les cupcakes refroidis, appliquez le glaçage dessus à l'aide du tube réglé sur 5cl. Faites-le avec grâce, en déplaçant le pistolet pour qu'il répartisse le glaçage sur le dessus, en dessinant les nids.
- Utilisez des pinces en acier inoxydable pour placer les œufs de Pâques dessus.
