Vous imaginez quel serait le sapin de Noël le plus gourmand ? Il serait sûrement fait de tendres branches, au goût aussi délicat que ces madeleines de pistache de Noël, avec lesquelles je vous propose de réaliser un sapin de Noël parfait pour trôner sur la table pendant les fêtes. À moins qu'il ne disparaisse dès que vous le poserez sur la table, car la tentation est énorme !
Réaliser ce sapin si gourmand est très facile. Il vous faudra seulement un cône en polystyrène et un moule pour madeleines de Buyer. Un moule ou plusieurs ! Car si l'idée vous plaît, vous pouvez faire le sapin aussi grand que vous le souhaitez, pour le couvrir de toutes les madeleines que vous aurez préparées. Vous obtiendrez un superbe sapin de Noël et la meilleure excuse pour occuper les enfants à piquer les gâteaux, même si vous devrez veiller à ce qu'ils ne les mangent pas avant de les disposer !
J'espère de tout cœur que ces madeleines de pistache de Noël vous plairont autant qu'à moi et que, grâce à elles, vous réaliserez un sapin de Noël doux et merveilleux. Voici la recette.
Ingrédients
Pour les madeleines de pistache
- 2 gros œufs
- 10 g de sucre vanillé
- 100 g de sucre
- 150 g de farine ordinaire
- 6 g de levure chimique (type Royal)
- 75 g de beurre
- 30 g de pâte de pistache
- 40 g de pistaches finement hachées (en petits morceaux)
Pour la finition
- 80 g de chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation
Préparation des madeleines de pistache
- Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes, en faisant attention à ne pas le brûler,
- Quand il est fondu, ajoutez la pâte de pistache et mélangez bien pour l'incorporer.
- Versez maintenant la farine, la levure et les deux sucres dans le bol de votre robot de cuisine KitchenAid et montez le fouet ballon.
- Commencez à battre à vitesse basse et ajoutez les œufs un à un. Battez pendant quelques minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés et que l'appareil ait incorporé de l'air.
- Sans cesser de battre, incorporez petit à petit le mélange beurre-pâte de pistache. Continuez à battre jusqu'à complète intégration.
- Quand c'est prêt, filmez la pâte au contact avec du film alimentaire, afin qu'elle ne sèche pas. Placez au réfrigérateur et laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
- Beurrez le moule pour madeleines De Buyer et saupoudrez-le légèrement de farine.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et mettez-la dans une poche à douille ou dans la pistolet de pâtisserie Le Tube de Buyer. Répartissez la pâte dans les empreintes du moule en remplissant jusqu'aux 3/4 de leur capacité.
- Saupoudrez les pistaches hachées sur le dessus et placez le moule au réfrigérateur pour que la pâte refroidisse un peu plus.
- Préchauffez le four à 210 °C et, lorsque celui-ci a atteint la température et est bien chaud, enfournez le moule des madeleines puis baissez de suite la température à 170 °C.
- Faites cuire pendant environ 6-7 minutes, jusqu'à ce que les bords dorent et que les madeleines prennent leur forme caractéristique.
- Sortez le moule du four et laissez refroidir 5 minutes sur une grille avant de démouler les madeleines.
Finition et montage du sapin de Noël en madeleines
- Faites fondre le chocolat blanc dans la casserole pour bain-marie De Buyer.
- Plongez la pointe des madeleines, une par une, dans le chocolat fondu et déposez-les sur une grille ou sur une feuille de papier cuisson jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
- Fixez les madeleines avec des cure-dents en bois sur un cône en polystyrène, de manière à recouvrir complètement le cône de madeleines.
- Pour finir, avant de le porter à table, saupoudrez le sapin de madeleines de sucre glace. Joyeuses fêtes !
