Imaginez un peu à quoi ressemblerait le plus doux des sapins de Noël… Il serait sûrement fait de branches tendres, au goût aussi délicat que celui de ces madeleines de Noël à la pistache, avec lesquelles je vous propose de créer un magnifique sapin à placer sur la table pendant les fêtes. À condition qu’il ne disparaisse pas dès que vous l’apportez à table, car la tentation est grande !
Réaliser ce sapin tout doux est très facile. Il vous suffit d’un cône en polystyrène et d’un moule à madeleines De Buyer. Ou de plusieurs ! Si l’idée vous plaît, réalisez un arbre aussi grand que vous le souhaitez, en le recouvrant de toutes les madeleines que vous aurez préparées. Ce sera un sapin de Noël superbe et une belle occasion d’occuper les enfants à piquer les gâteaux… même s’il faudra veiller à ce qu’ils ne les mangent pas avant de les placer !
J’espère de tout cœur que ces madeleines de Noël à la pistache vous plairont autant qu’à moi, et qu’elles vous permettront de réaliser un sapin sucré et merveilleux. Voici la recette :
Ingrédients
Pour les madeleines à la pistache
- 2 gros œufs
- 100 g de sucre vanillé
- 100 g de sucre
- 150 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 75 g de beurre
- 30 g de pâte de pistache
- 40 g de pistaches finement hachées
Pour la finition
- 80 g de chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation
Préparation des madeleines à la pistache
- Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes, sans le brûler.
- Ajoutez la pâte de pistache au beurre fondu et mélangez bien.
- Dans le bol de votre robot KitchenAid, mettez la farine, la levure et les deux sucres, puis installez le fouet.
- Battez à vitesse basse en ajoutant les œufs un à un. Battez pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et aéré.
- Incorporez ensuite progressivement le mélange beurre–pistache, sans arrêter de fouetter. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit intégré.
- Couvrez la pâte au contact avec du film alimentaire pour éviter qu’elle sèche. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Beurrez et farinez légèrement le moule à madeleines De Buyer.
- Versez la pâte dans une poche à douille ou dans la presse pâtissière Le Tube de De Buyer. Remplissez chaque cavité aux 3/4.
- Saupoudrez les pistaches hachées sur le dessus et replacez le moule au frais quelques minutes.
- Préchauffez le four à 210 °C. Une fois chaud, enfournez les madeleines et baissez immédiatement la température à 170 °C.
- Faites cuire environ 6–7 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que les madeleines aient leur forme bombée typique.
- Sortez le moule du four, laissez refroidir 5 minutes sur une grille, puis démoulez les madeleines.
Finition et montage du sapin de Noël
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie (par exemple dans une casserole De Buyer).
- Trempez l’extrémité de chaque madeleine dans le chocolat fondu et posez-les sur une grille ou du papier cuisson jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
- Avec des cure-dents, fixez les madeleines sur le cône en polystyrène jusqu’à le recouvrir entièrement.
- Juste avant de servir, saupoudrez votre sapin de sucre glace. Joyeuses fêtes !
