Légumes sautés à la thaïlandaise

Vous pouvez réaliser des recettes super réussies simplement avec une poêle ! Cette fois, Julio (chef de WMF) nous propose un sauté de légumes à la façon orientale qui est délicieux. On obtient de savoureux légumes sautés, une recette que vous pouvez servir en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

La recette a été préparée dans une poêle éternelle, celle en acier inoxydable Cromargan de WMF. Cuisiner en inox a son truc, d’où l’intérêt de faire cette recette : vous verrez qu’avec un ou deux conseils du chef, la poêle n’accroche absolument pas.

Je vous laisse avec la vidéo recette, même si plus bas vous l’avez écrite pour ne rien manquer.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de brocoli
• 200 g de pois mange-tout
• 200 g de shiitake
• 200 g. carottes
• 1 petit poivron rouge
• 2 gousses d’ail hachées
• 4 cuillères à soupe de sauce d’huître
• 50 g de cacahuètes décortiquées
• Aceite de girasol
• Poivre
• Sauce soja

Préparation

1. Mettez une casserole avec de l’eau et une pincée de sel sur le feu pour la porter à ébullition.
2. Pendant ce temps, hachez finement l’ail à l’aide d’un presse-ail, et lavez et coupez tous les légumes.
3. Quand l’eau bout, pochez la carotte (2 minutes). Ensuite le brocoli et les pois mange-tout ou haricots (1 minute) ; puis plongez-les immédiatement dans un récipient d’eau froide avec des glaçons. Égouttez et réservez.
4. Chauffez la poêle en acier inoxydable WMF et quand elle est bien chaude, versez un filet d’huile et ajoutez aussitôt tous les légumes et les cacahuètes, en les faisant sauter bien pendant trois ou quatre minutes. Ajoutez la sauce d’huître, la sauce soja et le poivre fraîchement moulu et faites sauter le tout encore deux minutes.
5. Rectifiez l’assaisonnement avec la sauce soja et servez immédiatement.