Je t'assure que je n'exagère pas quand je te dis que c'est la meilleure burger au camembert que j'ai goûtée. La combinaison des ingrédients et l'équilibre parfait de toutes les saveurs font de chaque bouchée une fête. Sans aucun doute, ce burger est devenu le hamburger ultime à la maison, celui que tout le monde préfère à la majorité.
Pour qu'il soit parfait, il y a deux éléments très importants. D'une part, le steak haché, qui se prépare uniquement avec de la viande de veau hachée, de préférence du filet d'yearling ou de l'épaule de veau. C'est une viande plus juteuse, en raison de sa teneur en graisse, et au goût plus intense. D'autre part, le pain, qui a pour mission de contenir le burger, le fromage, la sauce et tous les autres accompagnements. Le pain à burger que vous choisissez doit accomplir sa mission sans se déchirer ni se désagréger, tout un défi !
Dans le processus d'obtention du burger ultime il y a un troisième facteur déterminant : la cuisson. Préparée sur la plancha du barbecue, c'est un vrai luxe, car il n'y a rien de plus tentant que de cuisiner en plein air dès que pointent les premiers rayons de soleil au printemps. Mais je t'assure que, préparée dans la cuisine de la maison, avec une poêle en fonte ou avec une gril lisse en fer, le résultat est tout aussi satisfaisant et exquis, car la fonte atteint des températures élevées et saisit la viande de manière spectaculaire.
Et enfin, mais très important, pour que le résultat soit un succès complet, la clé est très simple : recouvrir le burger avec la cloche de cuisson dès que vous aurez déposé le camembert par-dessus. Cela permet au fromage de fondre doucement, tandis que sa saveur s'intègre à celle de la viande et tout le Set cuit dans ses propres jus. Merveilleux !
Comme tu le vois, préparer et savourer à la maison le meilleur hamburger au camembert est possible et très facile avec cette excellente recette.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 petits pains à hamburger grands
- 2 hamburgers de filet de veau
- Fromage Camembert
- 1 oignon rouge
- 1 tomate relique (tu peux utiliser la tomate Rosa de Barbastro)
- 6 tranches de bacon fumé de porc
- Moutarde à l'ancienne selon goût
- Cornichons selon goût
- 2-3 cuillères à soupe d'AOVE
- 20 g de beurre
Préparation
- Mets le beurre sur la plancha du barbecue et laisse-le fondre.
- Pendant ce temps, épluche l'oignon rouge et coupe des rondelles fines avec ta mandoline de cuisine Kobra de Buyer. Quand le beurre a fondu, mets l'oignon sur la plancha et laisse cuire.
- Hache finement le cornichon et mets-le dans un bol. Ajoute la moutarde et l'AOVE, et mélange bien pour intégrer les ingrédients.
- Mets les hamburgers sur la plancha. Mets aussi les tranches de lard fumé.
- Quand les burgers sont saisis d'un côté, retourne-les. Retourne aussi le bacon et place-le avec l'oignon à côté de la viande.
- Coupe le camembert en tranches d'environ 0,5 cm et dispose-les sur les burgers. Couvre immédiatement avec la cloche de cuisson de Buyer, pour que le fromage fonde sur la viande et tombe sur le bacon et l'oignon.
- Pendant ce temps, fais griller les petits pains sur la plancha, pour qu'ils s'imprègnent de beurre et de la graisse du lard.
- Coupe la tomate en tranches d'environ 1 cm. Soulève la cloche de cuisson, place la tomate sur les burgers et recouvre à nouveau.
- Répartis la sauce cornichon-moutarde dans les petits pains, en mettant une cuillère sur chaque moitié du pain.
- Avec une large spatule, retire le burger avec tout le fromage et dispose-le sur la base du petit pain, puis couvre avec l'autre moitié. Il ne te reste plus qu'à ouvrir grand la bouche et mordre dans le hamburger ultime. Tu vas te régaler !
