Je ne peux pas cacher la joie que me procure de voir chaque jour de plus en plus de personnes se lancer à essayer les produits de notre section garde-manger. Il n'est pas facile d'expliquer pourquoi, mais imagine qu'il y a un ingrédient qui pour toi est spécial et que tu l'utilises dans ta cuisine, et qu'un jour tu en parles à un ami. Un autre jour, sans t'y attendre, il vient et te dit "Au fait, cet ingrédient dont tu m'as parlé, je l'ai vu dans un magasin et je l'ai essayé, ¡J'ai adoré!". Peux-tu imaginer la joie que te procure ce commenta ire ? C'est un peu ce que je ressens chaque jour quand nous recevons les avis sur les produits de le Garde-manger. Beaucoup sont des produits auxquels je tiens particulièrement, des produits qui m'aident dans ma cuisine quotidienne ou pour des occasions spéciales, et voir qu'on les apprécie autant que moi me réjouit le cœur.
J'en ai déjà parlé à d'autres occasions au sujet du Garde-manger. Tu sauras qu'il y a à la fois des produits qui te dépanneront le jour où tu auras un repas imprévu, et des produits qui t'aideront à donner une touche différente à un plat du quotidien sans grandes complications. Mais nous avons élargi la section avec plusieurs gammes de produits et j'avais envie de le partager.
Les premiers que je veux mentionner sont les huiles de La Tourangelle. Le succès est si retentissant que nous avons fini par incorporer pratiquement toute leur collection. Il s’agit d’huiles différentes de celles que nous utilisons habituellement dans nos cuisines, élaborées selon des méthodes traditionnelles depuis déjà 150 ans. Quel type d’huile est si spécial ? Je parle d’huiles de fruits secs, comme celles de noisette, de noix, d’amande ou de pistache : des huiles délicieuses, provenant de fruits de très haute qualité, dont on obtient une huile 100% naturelle et saine, très riches en oméga 3, antioxydants et vitamines essentielles. Ces huiles sont idéales aussi bien pour assaisonner une salade verte ou de pâtes que pour préparer viandes et poissons au gril ou au four, et elles servent aussi à rehausser la saveur des biscuits et des génoises, en leur donnant une touche aussi délicate que délicieuse.
Je dirais que les huiles de fruits à coque sont celles qui ont le plus été essayées, mais j'aimerais aussi faire connaître l'huile spéciale Thaï, qui est fantastique quand on cuisine des légumes au wok ou au gril, ou pour assaisonner des salades ; et aussi le huile pour pizza, avec cette touche piquante que tant d'entre vous apprécient. Et je ne peux pas omettre de nommer l'huile de sésame : c'est peut-être l'huile la moins connue ici, mais ses usages sont divers et tu vas l'adorer. C'est une huile traditionnellement utilisée dans les cuissons asiatiques : en cuisine chinoise et coréenne, c'est l'huile qui est ajoutée pour parfaire la saveur des plats après cuisson ; ou en cuisine japonaise, on ajoute généralement 10% d'huile de sésame à l'huile utilisée pour la tempura ou pour frire, afin de créer une saveur riche et complète. Elle sert aussi à faire un soffritto, dans les salades ou sur les viandes et poissons. Où que tu l'utilises, elle est saine, douce et spéciale.
En nous éloignant un peu des huiles, je voulais aussi vous parler de la dernière arrivée au Garde-manger : la gamme de produits Olasagasti. Bien que ce soit une marque connue pour la qualité de ses conserves de poisson (dont certaines que vous pourrez trouver dans le garde-manger), j'aimerais mettre en avant la qualité d'une gamme que j'adore et à laquelle ils ont donné un nom clair et amusant : "Abrir y zampar\". Exactement -vous pouvez ouvrir l'emballage et le manger, tout simplement ! Vous apprécierez le filet de thon avec pisto, à la sicilienne, ou le thon à la piperade. Vous pouvez tous les servir tels quels, ou comme accompagnement par exemple d'un poisson à la plancha ; mais je vous encourage à les mélanger avec des pâtes ou du riz : cela donnera une salade facile et très savoureuse.
Dans la même gamme tu trouveras aussi les anchois à la Donostiarra, préparés de la façon traditionnelle frits à l'ail, idéaux à servir en apéritif... Ou pour préparer un délicieux et énergétique sandwich !
Enfin, je voulais aussi te parler de quelques petites gourmandises qui te plairont pour préparer des apéritifs : pour les palais les plus audacieux et en quête de saveurs intenses, je recommande la nouvelle crème d'olives noires ou la crème de poivrons ; comme dans un apéritif le fromage ne peut pas manquer mais on peut varier les textures, je t'invite à regarder les mousses de fromages variés ou la crème de parmigiano à la truffe ; et pour donner une touche de saveur marine, des toasts avec la crème du Cantabrique te feront craquer - crème de filet de thon et anchois, ¡Un vrai bonheur! Et pour accompagner viandes et poissons, tu peux surprendre avec les moutardes si particulières qu'Edmond Fallot nous propose : moutarde au vin et moutarde au miel.
Crème d'olives Olasagasti, crème de parmigiano et truffe Tartuflanghe, crème de thon et anchois Olasagasti et moutardes spéciales Edmond Fallot
Rendre un plat du quotidien quelque chose de spécial peut être très simple. Il suffit de changer l'assaisonnement, d'ajouter une touche de saveur différente ou de l'accompagner de quelque chose d'autre. Je t'encourage à jeter un œil dans notre Garde-manger, et j'espère que ces avis que vous nous envoyez continueront d'être aussi bons et surprenants.
