Je ne peux nier l’enthousiasme que me procure le fait que chaque jour davantage de personnes se laissent tenter par les produits de notre rayon épicerie. Ce n’est pas facile à expliquer, mais imaginez qu’il y ait un ingrédient spécial pour vous, que vous utilisez dans votre cuisine, et qu’un jour vous en parliez à un ami. Un autre jour, sans vous y attendre, il vous dit : « Au fait, cet ingrédient dont tu m’avais parlé, je l’ai vu dans une boutique et je l’ai essayé, j’ai adoré ! » Pouvez-vous imaginer la joie que vous procure ce commentaire ? Quelque chose de similaire est ce que je ressens chaque jour lorsque nous recevons les avis sur les produits de l’Épicerie. Beaucoup sont des produits auxquels j’ai une affection particulière, des produits qui m’aident dans ma cuisine du quotidien ou lors d’occasions spéciales, et voir qu’ils sont appréciés autant que je les apprécie moi-même me réchauffe le cœur.
J’ai parlé à d’autres occasions de l’Épicerie. Vous savez qu’on y trouve aussi bien des produits qui vous dépanneront le jour où vous aurez un repas imprévu que des produits qui vous aideront à apporter une touche différente à un plat du quotidien, sans grandes complications. Mais nous avons élargi le rayon avec plusieurs gammes de produits et j’avais envie de le partager.
Les premiers que je veux mentionner sont les huiles de La Tourangelle. Le succès est tel que nous avons fini par intégrer pratiquement toute leur collection. Il s'agit d'huiles différentes de celles que l'on utilise habituellement dans nos cuisines, élaborées selon des méthodes traditionnelles depuis déjà 150 ans. Quel type d'huile est donc si spécial ? Je parle d'huiles de fruits secs, comme celles de noisette, de noix, d'amande ou de pistache : des huiles délicieuses, issues de fruits de très haute qualité, dont on obtient une huile 100 % naturelle et saine, très riche en oméga 3, en antioxydants et en vitamines essentielles. Ces huiles sont idéales aussi bien pour assaisonner une salade verte ou de pâtes que pour préparer des viandes et des poissons au gril ou au four, tout en servant également à rehausser la saveur des biscuits et des gâteaux, en leur donnant une touche aussi délicate que délicieuse.
Je dirais que celles aux fruits à coque sont les huiles qui ont été le plus testées, mais j’aimerais aussi faire connaître l’huile spéciale Thai, qui est formidable lorsque vous cuisinez des légumes au wok ou au gril, ou que vous assaisonnez des salades ; et aussi le huile pour pizza, avec cette touche relevée que vous appréciez tant. Et je ne peux pas ne pas citer l’huile de sésame: c’est peut-être l’huile dont on parle le moins ici, mais ses utilisations sont variées et vont vous séduire. C’est une huile traditionnellement utilisée dans les cuissons asiatiques : dans la cuisine chinoise et coréenne, c’est l’huile que l’on ajoute pour parfaire la saveur des plats après cuisson ; ou, dans la cuisine japonaise, on ajoute généralement 10% d’huile de sésame à l’huile utilisée pour la tempura ou la friture, afin de créer une saveur riche et complète. Elle sert aussi à faire revenir des aliments, en salades ou avec des viandes et des poissons. Où que vous l’utilisiez, elle est saine, douce et unique.
En nous éloignant un peu des huiles, je voulais aussi vous parler de la dernière nouveauté du Garde-manger : la gamme de produits Olasagasti. Bien qu'il s'agisse d'une marque connue pour la qualité de ses conserves de poisson (dont certaines sont disponibles dans le garde-manger), j'aimerais souligner la qualité d'une gamme que j'adore et à laquelle ils ont donné un nom clair et amusant : "Ouvrir et dévorer". C'est bien ça : vous pouvez ouvrir l'emballage et le manger, tout simplement ! Vous apprécierez le filet de thon avec pisto, à la sicilienne, ou le thon à la piperrada. Tous peuvent être servis tels quels, ou en accompagnement, par exemple d'un poisson à la plancha ; mais je vous encourage à les mélanger avec des pâtes ou du riz : cela donnera une salade facile et très savoureuse.
Dans la même gamme, vous trouverez aussi les anchois à la donostiarra, préparés de manière traditionnelle, frits à l’ail, idéals à servir en apéritif... Ou pour préparer un délicieux sandwich énergisant !
Enfin, je voulais aussi vous parler de quelques petites merveilles qui vous raviront à l’heure de préparer des apéritifs : pour les palais les plus audacieux et en quête de saveurs intenses, je recommande la nouvelle crème d’olives noires ou la crème de poivrons ; comme dans un apéritif les fromages ne peuvent pas manquer mais que les textures peuvent varier, je vous invite à découvrir les mousses de fromages variés ou la crème de parmegiano à la truffe ; et pour apporter une touche de saveur marine, des toasts avec crème du Cantabrique vous feront fondre - crème de thon et d’anchois, un vrai délice ! Et pour accompagner viandes et poissons, vous pouvez surprendre avec les moutardes si spéciales que nous propose Edmond Fallot : moutarde au vin et moutarde au miel.
Crème d’olives Olasagasti, crème de parmegiano et truffe Tartuflanghe, crème de thon et d’anchois Olasagasti et moutardes spéciales Edmond Fallot
Faire de ce plat que l’on cuisine chaque jour quelque chose de spécial peut être très simple. Il suffit de changer l’assaisonnement, d’y apporter une touche de saveur différente ou de l’accompagner de quelque chose d’autre. Je vous invite à fouiner dans notre Épicerie, et j’espère que les avis que vous nous envoyez continueront à être tout aussi bons et surprenants.
