L'auteur de The Winter Guest , Miriam, nous montre une recette que vous apprécierez le plus dans votre vie quotidienne : des œufs rancheros vraiment savoureux ! Il les prépare dans une poêle en fer dont je suis tombé amoureux, le Skeppshult . Profitez de la recette!
Il y a peu de choses plus succulentes que de bons œufs au plat. Mmmm, des œufs rancheros, diront les Mexicains.
Je vais commencer par demander pardon au public mexicain, car il pourrait conclure que ceux-ci ne ressemblent même pas de loin aux vrais Huevos Rancheros, ceux qu'ils mangent au petit-déjeuner au Mexique. Mais c'est pour ça que je les ai appelés à ma manière, hum, pour m'excuser de cet outrage.
Les huevos rancheros sont des œufs au plat accompagnés de tortillas de maïs légèrement frites et d'une sauce épicée qui peut être plus ou moins écrasée ou hachée. Les œufs peuvent être brouillés avec cette sauce au lieu d'être frits.
Ma sauce est en fait un oignon et un poivron vert sautés, accompagnés de délicieuses tomates cerises sautées jusqu'à ce qu'elles ramollissent et éclatent. J'ai mis le piquant de côté, sous forme de lanières de piments jalapeno en conserve, afin que chacun puisse ajuster le piquant à sa guise.
J'ai servi les œufs dans ma nouvelle poêle Skeppshult qui est tellement fraîche que je dormirais avec la nuit. Bien entendu, l’épaisseur du fer oblige à réaliser des poids pour le manipuler. Mais l'amour est aveugle ; Je vais à la salle de sport pour elle si nécessaire.
Poêle en fer Skeppshult , verres en verre Mediterránea , assiettes en céramique Emile Henry , planche en bois MasterClass et couteau à lame large Pallarès
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 oignon rouge
- 1 poivron vert italien
- une poignée de tomates cerises
- huile d'olive vierge au goût
- 2 tortillas de maïs
- 2 œufs fermiers
- jalapenos pour accompagner
- sel et poivre au goût
Élaboration
1. Coupez l'oignon en rondelles et le poivron vert en lanières.
2. Couvrir le fond d'une poêle d'huile d'olive et faire revenir à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
3. Ajoutez les tomates cerises lavées et continuez à frire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et éclatent.
4. Pendant que la sauce vient de se préparer, on met un demi-doigt d'huile dans une autre poêle qui contient les tortillas de maïs et on les fait frire légèrement des deux côtés, juste assez pour qu'elles commencent à dorer, mais sans devenir croustillantes. Nous les retirons dans une assiette et les gardons au chaud.
5. Dans la même huile très chaude, nous faisons frire les deux œufs. On met les tortillas dans le plat ou la poêle où on va les servir, on verse le sofrito un peu égoutté de son huile et de son assaisonnement, et on place les œufs dessus. Nous salons et poivrons.
Nous avons immédiatement dévoré, en attendant juste assez pour ne pas nous brûler la langue.
Commentaires
Claudia :
¡Me alegro mucho que lo hayas disfrutado! Un saludo!!
AciDia :
Acabo de hacer esta receta y ha quedado buenísima! Eso si, he hecho 4 huevos fritos, dos para cada uno, si no queda muy poquito.
Ideal para un viernes noche, comida fácil pero resultona
:D