Burgers de bœuf et haricots aux oignons balsamiques

Aujourd'hui, je veux vous montrer une façon d'enrichir les burgers avec des légumineuses que je trouve très intéressante pour incorporer cet ingrédient d'une manière différente dans notre alimentation. Les propriétés bénéfiques des légumineuses sont bien connues et, outre les ragoûts ou les salades, il existe d’autres façons tout aussi délicieuses de les consommer.

J'aime beaucoup préparer mes propres hamburgers à la maison. Et j'aime contrôler ce que mange ma famille. Si vous traversez le supermarché et récupérez un plateau de burgers de bœuf, vous serez surpris par la liste des ingrédients qu'il contient. Pour vous donner un exemple des ingrédients de certains burgers de bœuf que j'ai vu aujourd'hui dans les rayons des supermarchés : bœuf, eau, légumes, fibres alimentaires, dextrine, sel, épices, féculents, extrait végétal, dextrose, antioxydants, citrate de sodium, sodium ascorbate, conservateur, colorant... Je pense qu'après avoir vu cette liste cela vaut la peine d'investir un peu de temps dans la confection de hamburgers maison, non ?

Boîte en céramique Le Creuset avec couvercle , planche en bois Le Creuset , bol en porcelaine Fleur de Ligne Tokyo Design Studio et grille rectangulaire Le Creuset

Ingrédients

• 300 g de bœuf fraîchement haché
• 200 g de haricots blancs cuits
• 1 jaune d'oeuf
• 1 tomate mûre
• 4 tranches de fromage
• 2 oignons rouges
• 100 ml de vinaigre de Modène
• Sel
• Poivre
• 4 pains à hamburger
• Huile d'olive

Élaboration

1. Épluchez les oignons. Coupez-les en fines tranches et mettez-les dans un bol avec une bonne pincée de sel et le vinaigre de Modène . Remuez quelques fois et laissez reposer pendant que vous préparez le reste de la recette.
2. Mettez la viande hachée, les haricots blancs cuits et égouttés, le jaune d'oeuf, une pincée de sel et une pincée de poivre dans un bol. Mélangez bien en vous aidant d'une fourchette pendant que vous écrasez les haricots. Vous n'avez pas besoin de les écraser complètement, s'il reste quelques grains entiers, rien ne se passe.
3. Façonnez les burgers à l'aide d'une presse à burger . Avec ces quantités, vous obtiendrez 4 magnifiques burgers.
4. Faites griller les burgers sur une grille en fer avec un filet d' huile d'olive .
5. Pendant que les burgers préparent, faites griller le pain. Le grille-pain KitchenAid a pour fonction de griller uniquement l'intérieur des petits pains, il est donc parfait pour ces préparations.
6. Assemblez les burgers en plaçant une tranche de tomate sur le fond, le burger dessus, une tranche de fromage et enfin l'oignon égoutté.

Planche en bois Le Creuset , pot en céramique Le Creuset avec couvercle , grill rectangulaire Le Creuset et grille-pain KitchenAid Artisan