Biscuits fourrés au chocolat

Je prépare ces biscuits sablés fourrés au chocolat à la maison chaque semaine. J'ai arrêté d'acheter ceux du supermarché quand j'ai appris que les biscuits industriels n'étaient pas entièrement sains et encore plus ceux fourrés à la crème de cacao.

Les enfants les réclamaient mais maintenant ils sont satisfaits de cette version faite maison, ainsi que des formes et des dessins, grâce aux tampons Nordic Ware . Ils sont très faciles à réaliser et sont de taille grande et constante, ce qui leur permet de résister parfaitement à la randonnée.

Nordic Ware Timbres à biscuits « Toutes saisons »

Ingrédients

• 250 g de farine pâtissière
• 150 g de beurre froid
• 85 g de sucre glace
• 30 g de poudre d'amande
• 1 oeuf
• 5g de sel

Pour le remplissage :

• 100 ml de crème liquide 35% mg
• 200g de chocolat

Préparation

1. Nous plaçons la farine, le sucre, les amandes et le sel dans le bol Kitchen Aid et avec l'accessoire palette nous remuons pendant quelques minutes à la vitesse 1. Nous pouvons le faire manuellement dans un bol.
2. Ajoutez le beurre en cubes et mélangez à vitesse moyenne (2 à 4) jusqu'à ce qu'il soit intégré.
3. Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme.
4. Nous étalons du papier sulfurisé sur une plaque où nous placerons notre pâte à biscuits.
5. On prend une boule de pâte de la taille d'une balle de golf, on la place sur le plateau et on tamponne le sceau dessus en appuyant jusqu'à ce que la pâte apparaisse sur les côtés.
6. Nous séparons soigneusement la pâte du tampon et la remettons dans le plateau, peu importe si de la pâte dépasse du dessin, nous la rectifierons plus tard.
7. Nous continuons à façonner les cookies jusqu'à ce que le plateau soit plein.
8. Nous réfrigérons pendant environ 45 minutes pendant que nous préchauffons le four à 180ºC.
9. Nous sortons le plateau du réfrigérateur et coupons les bords de la pâte qui dépassent la forme du tampon à l'aide d'un couteau ou d'un cutter.
10. Nous les faisons cuire dessus pendant 10 minutes.
11. Nous remplissons de crème au chocolat maison.

Préparation de la crème au chocolat

1. Dans une casserole, nous chauffons la crème.
2. Lorsqu'il fait très chaud, on le verse sur le chocolat en morceaux.
3. Nous laissons reposer quelques minutes et remuons jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
4. Nous le laissons reposer encore dix minutes avant de l'utiliser.

Tampons à biscuits toutes saisons Nordic Ware et support de refroidissement Nordic Ware

Ces biscuits sont idéaux pour le goûter des enfants, pour une table d'anniversaire, ou comme cadeau. En plus d'être très beaux, ils sont très attractifs de par leurs dessins et leurs formes.