Préparez-vous pour un festin de saveurs ! Cette recette de curry de champignons et pois chiches est une explosion de délicieux arômes qui vous transportera dans un monde de plaisirs culinaires. Cette préparation représente une combinaison de saveurs qui vous fera sourire à chaque bouchée. Remplie de ingrédients simples mais pleins de caractère, ce délice vous invite à goûter au bonheur qu’un plat réconfortant peut offrir.
Cette délicieuse recette, vous pouvez la faire dans une cocotte, l’ustensile parfait pour la cuisson lente. Et c’est aussi une recette parfaite à préparer dans un tajine ! Vous vous lancez ?
Ingrédients
Pour le curry
- 15 ml d'huile d'olive
- 1 oignon blanc haché
- 500 g de champignons blancs entiers
- 250 g de champignons bruns coupés en deux
- 1 boîte de pois chiches cuits
- 3 c. à soupe de curry en poudre
- 2 gousses d'ail râpées
- 1 boîte de tomates concassées ou en dés
- 1 boîte de lait de coco
- 2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de piment
Pour la salade d'accompagnement :
- ½ oignon rouge finement haché
- Une poignée de menthe grossièrement hachée
- Une poignée de persil grossièrement haché
Mélangez le tout et réservez la salade pour servir avec le curry.
Préparation
- Dans une cocotte Le Creuset (c’est aussi une recette parfaite à préparer dans le cocotte type marmite, elle vous aidera à mélanger les jus, et vous pouvez sans doute aussi la faire dans un tajine), appliquez un peu d'huile et faites chauffer, puis faites sauter les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Quand ils commencent à devenir tendres et légèrement translucides, ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Une fois que les champignons sont dorés, incorporez le curry en poudre et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. N'arrêtez pas de remuer pour intégrer et répartir les saveurs.
- Ajoutez le reste des ingrédients dans la poêle (la tomate, les pois chiches, le lait de coco, le sel et le piment) et faites cuire à feu moyen-vif pendant 5 minutes ; puis réduisez la température et laissez mijoter pendant encore 15 minutes.
- Servez le curry sur du riz cuit ou en accompagnement d’un poisson ou d’une viande rôtie, garni de quelques pois chiches rôtis (voir notes) et de la salade d'herbes (voir ingrédients).
Prêt à déguster cette délicieuse combinaison de saveurs !
Notes
- Vous pouvez accompagner le curry avec du riz basmati.
- C'est aussi un classique de la cuisine indienne d'accompagner avec des pois chiches rôtis épicés. Pour préparer les pois chiches rôtis, mélangez dans un récipient une boîte de pois chiches égouttés, assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du paprika. Faites-les rôtir au four pendant 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'ils acquièrent une texture légèrement croustillante. Réservez-les pour servir à table en apéritif ou en accompagnement.
