Crème de lentilles rouges

Nous sommes dans la saison des soupes et des crèmes qui réconfortent notre corps et notre esprit. C'est pourquoi nous vous proposons cette succulente crème de lentilles rouges aux épices et aux ingrédients raisonnablement orientaux.

La base de cette soupe est constituée de lentilles rouges, une variété de lentilles très utilisée en Inde et en Indochine. De couleur orange à l’état cru, ils perdent l’essentiel de leur couleur à la cuisson. Ils sont livrés sans peau et coupés en deux, ils sont donc cuits en un instant et ne nécessitent pas de trempage.

De plus, cette soupe contient du lait de coco, ce qui la rend un peu plus forte qu'il n'y paraît. Nous complétons les saveurs avec du cumin et de la cannelle, une combinaison imbattable. J'ai utilisé mon robot Magimix Cook Expert car il a une option fantastique, la Soupe Crémeuse, dans laquelle il suffit d'ajouter les légumes hachés avec les liquides et les assaisonnements, et la machine cuit le tout et le broie pour vous à la fin .

Dans tous les cas, nous indiquons la méthode courante, sans robot, pour préparer la crème, qui ne présente aucune difficulté. Allons-y.

Assiettes en porcelaine Revol et Magimix Cook Expert

Ingrédients

• 250 g de chou-fleur
• 150 g de lentilles rouges
• 2 carottes moyennes
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe. cumin moulu
• 1 c. curcuma
• 1 pincée de cannelle moulue
• 1 bonne pincée de poivre blanc moulu
• 500 ml de bouillon de légumes ou d'eau
• 400 ml de lait de coco
• Sel au goût

Préparation

1. Nous épluchons les carottes et les coupons en tranches. Nous faisons de même avec les gousses d'ail. Nous réservons.
2. Nous lavons le chou-fleur et le hachons, y compris les tiges.
3. Nous pesons les lentilles et mesurons les assaisonnements et les liquides.

Cuisiner sans robot

1. Nous mettons tous les ingrédients dans une casserole et portons à ébullition. Cuire au moins 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. On écrase à volonté et on assaisonne avec du sel.

Cuisiner avec Magimix Cook Expert

1. Nous mettons tous les légumes dans la marmite en acier, ainsi que les assaisonnements et les liquides. On veille à ce qu'ils soient presque recouverts de liquide pour qu'ils cuisent bien.
2. Nous sélectionnons le programme Cuisson > Soupe Crémeuse et programmons 40 minutes.
3. À la fin du programme, on sale au goût. La crème est épaisse, si vous souhaitez qu'elle soit plus fine, ajoutez de l'eau à votre convenance.
4. Nous servons la soupe, déjà écrasée. J'ai ajouté quelques copeaux de chips de chou frisé ( chou frisé pour les millennials).

Assiettes en porcelaine Revol et Expert Cuisinier Magimix

Cette crème de lentilles rouges possède un piquant discret et une touche de douceur due à la carotte qui accompagne le reste des saveurs. Vous répéterez.