Champignons au miso et au miel

Cette recette de miso et champignons au miel vous offre une délicieuse et surprenante combinaison de saveurs sucrées et salées . Cette recette d'aujourd'hui est sans aucun doute une option parfaite pour la vie de tous les jours, car vous la réaliserez en un rien de temps et elle égayera n'importe quel repas par sa saveur et son contraste.

Nous avons préparé la recette dans la cocotte Le Creuset Balti Dish , une pièce aussi belle que polyvalente et, sans aucun doute, la plus pratique :

• Sa taille prend peu de place mais vous offre beaucoup de capacité ;
• Il permet de cuisiner aussi bien sur le feu qu'au four ;
• Il possède les qualités d'un wok pour sauter, d'une poêle haute pour frire et d'une cocotte pour rôtir au four ainsi que pour mijoter légumes, viandes et risottos.
• Comme elle n’a pas de couvercle, elle est beaucoup moins chère qu’une cocotte, mais elle offre bon nombre des mêmes avantages (et est plus légère)

Aujourd'hui, c'est l'une des pièces que j'utilise le plus dans mon quotidien en cuisine, et je vous propose de la découvrir et de la déguster avec une recette qui fonctionne à merveille : grâce à son fond plus petit mais sa bouche large, les Jus circulent parfaitement et la chaleur pénètre rapidement, cuisant ces champignons en 5 minutes environ.

Le Creuset Plat Balti

Ingrédients

• 300 g de champignons entiers
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 g de gingembre (racine, frais)
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à café de pâte miso brune
• 2 cuillères à café de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 4 ciboulette
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• 1 cuillère à café d'huile de sésame

Préparation

1. Écrasez l'ail avec un presse-ail, hachez très finement la ciboulette et épluchez et râpez le gingembre.
2. Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans le plat Balti et faites chauffer à feu moyen.
3. Ajoutez le gingembre et l'ail dans la poêle et faites revenir quelques minutes.
4. Ajoutez la pâte miso, le miel et la sauce soja et laissez cuire une minute. S'il semble très sec, ajoutez un peu d'eau.
5. Ajouter les champignons dans la poêle et cuire 5 minutes.
6. Vous pouvez maintenant décider si vous souhaitez terminer la recette sur la cuisinière ou au four. Si vous souhaitez le faire sur le feu, continuez simplement la cuisson des champignons pendant 5 ou 6 minutes supplémentaires, en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Si vous préférez le terminer au four, placez le Plat Balti dans le four préchauffé à 180ºC et laissez cuire encore environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
7. Retirer du feu ou du four et saupoudrer de graines de sésame. Au moment de servir, arroser d'huile de sésame.