Aujourd'hui, le chef Rafa nous apporte dans la cuisine de Claudia&Julia de magnifiques calamars aux oignons avec sobrasada, une recette rapide et facile typique des îles Baléares. Avec la touche personnelle de la sobrasada, on obtient un plat au goût puissant, vraiment savoureux. Une recette que vous pouvez présenter comme premier ou deuxième plat, une recette polyvalente et utile.
Cette magnifique recette est préparée dans le nouveau Plat Balti de Le Creuset , une magnifique cocotte, en fonte vitrifiée, qui est la plus polyvalente en cuisine : vous pouvez l'utiliser pour les sautés, le riz, les sautés, comme wok... .Et son design est des plus beaux !
Vous trouverez ci-dessous la recette étape par étape et les ingrédients, même si nous vous invitons à voir comment Rafuel procède dans la vidéo suivante :
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 oignon
- 8 calamars propres
- Huile d'olive
- 80 ml de vin blanc sec
- Sel
- 2 morceaux de sobrasada
Préparation
- Nous coupons l'oignon pour faire la sauce et le mettons dans le Plat Balti Le Creuset avec une pincée de sel, puis nous ajoutons les calamars.
- Nous ajoutons un peu d'huile d'olive et augmentons la température du feu.
- Une fois l'eau évaporée, ajoutez le vin blanc pour recouvrir les calamars. Nous réservons jusqu'à évaporation (environ 10 minutes).
- Si nous le voulons, nous pouvons manger les calamars avec sa sauce (à ce stade, ils sont délicieux !), mais si nous voulons lui donner notre touche personnelle, c'est le moment d'ajouter la sobrasada en morceaux dessus, jusqu'à ce qu'elle fonde.
