J'adore les recettes de terrines ! Je les trouve une formidable ressource pour les dimanches, les jours fériés, à porter et à bien paraître. Aujourd'hui, c'est une délicieuse recette d'asperges et de crevettes , et elle vient du WMF Espagne.
C'est une terrine avec beaucoup de saveur : la saveur plus délicate ou douce des crevettes et des asperges blanches contraste et est rehaussée par la saveur des piments piquillos que la recette intègre également.
Nous préparons la terrine caillée, cuite à la vapeur , à l'aide d'une marmite qui se prête à la réalisation de tous types de recettes, la marmite WMF Vario Cuisine , qui grâce au thermomètre intégré à son couvercle permet de contrôler la cuisson à tout moment.
Nous vous laissons la vidéo de la recette, et un peu plus bas les ingrédients et étape par étape. Puissiez-vous en profiter ! Je suis sûr que vous réussirez ces vacances.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 350 g d'asperges blanches en conserve
- 250 g de crevettes décortiquées
- 4 œufs
- Fil d'Ariane
- 200 g de crème fouettée 35% mg
- 1 piment piquillo, finement haché
- 1/2 gousse d'ail
- huile d'olive vierge
- sel et poivre
Préparation
- Battez les œufs avec la crème et une pincée de sel (la recette utilise le fouet à bille WMF )
- Beurrer le moule avec un peu d'huile et déposer les asperges hachées au fond, recouvrir du mélange œuf et crème et répartir les crevettes saupoudrées de chapelure. Versez ensuite le reste de la préparation œufs et crème. Couvrir de papier d'aluminium.
- Versez 1 litre d'eau dans la marmite WMF Vario , placez dessus l'accessoire de cuisson vapeur et le moule couvert.
- Mettez le couvercle et mettez sur feu vif, dès l'ébullition, baissez le feu et laissez cuire 30 minutes. La température doit être plus ou moins stable, restant autour de 95ºC.
- Au bout de 30 minutes, découvrez et vérifiez : Cliquez avec un cure-dent pour vérifier le point de cuisson. Cela sera fait lorsque la pointe ressortira complètement propre. Sinon, remettez dans la casserole, couvrez-la et poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
Commentaires
Carmen:
Las recetas están mal ,tanto la del video como la del blog.en una faltan las gambas y la otra los pimientos . Perdona no es una crítica es para que lo revises.
José:
En el video no hay gambas ni ajo, se ven dos capas de espárragos, y el pimiento va en tiras. En el texto no dice cuándo usar piquillo muy picado ni el ajo. Pero nos hacemos una idea de la receta.
Interesaría un mayor acercamiento de cámara para apreciar mejor cada paso.
Montserrat Abadal:
En l’ós ingredientes poneis gambas y luego no las poneis en la recepta?