Gâteau Bundt facile sans gluten

Souvent, nous nous chauffons la tête pour obtenir un gâteau simple , sans beaucoup d'ingrédients, facile et sans complications ; On ne se rend pas compte qu'en réalité, il n'en faut pas beaucoup pour obtenir un gâteau de 10 avec moins de 3 ou 4 ingrédients. Les choses se compliquent un peu quand, en plus de tout ce qui précède, il faut réaliser un gâteau sans gluten . Que ce soit par nécessité ou non pour discriminer quelqu'un de notre environnement que nous connaissons d'avance, qui autrement se retrouvera, le pauvre, sans rien à se mettre dans la bouche.

Une option très simple consiste à utiliser de la fécule de maïs (amidon de maïs) pour faire ledit gâteau, c'est une option très simple qui peut nous sortir de tout problème. Qui n’a pas un paquet de fécule de maïs au fond du placard ?

Pour réaliser ce gâteau, vous n'avez besoin que d'ingrédients de base que nous avons tous à la maison et la seule astuce dont vous aurez besoin pour le rendre moelleux sera de tamiser la fécule de maïs 3 fois ; ni un de plus, ni un de moins : 3 fois.

Si vous voulez qu'il ait un arôme et une saveur spectaculaires, je vous conseille d'ajouter du zeste de mandarine ou d'agrumes que vous préférez, et une fois que vous aurez démoulé le paquet, qui d'ailleurs, cette recette se démoule de manière impressionnante ; Qu'est-ce que je dis bien : parfaitement démoulé !, il dégagera un arôme incroyable.

Ne me dites pas que ce simple gâteau à 4 ingrédients n'est pas spectaculaire dans l'impressionnant moule Kugelhopf de Nordic Ware.

Robot culinaire KitchenAid Artisan5KSM185 , moule en aluminium Kugelhopf Bundt Nordic Ware

Ingrédients

• 6 L de blancs d'œufs
• 6 L de jaunes d'œufs
• 250 g de farine de fécule de maïs (amidon de maïs)
• 220 g de sucre glace
• 1 sachet de levure chimique Royale (15 g)
• 1 pincée de sel (facultatif)
• Zeste de mandarine (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C, chauffer de haut en bas avec la grille en partie centrale. Beurrer le moule à pain (j'ai utilisé le moule Kugelhopf ) et saupoudrer légèrement de farine. Nous retirons l'excédent et réservons.
2. Nous tamisons la fécule de maïs (amidon de maïs) 3 fois avec la levure chimique. Cette étape est très importante, ne la sautez pas.
3. Dans le bol KitchenAid bien propre, fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. On vérifie qu'ils sont bien assemblés en retournant le bol ; s'ils tiennent ensemble et ne tombent pas, ils seront parfaits ;
4. Dans l'autre bol plus grand du KitchenAid , battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume. Ce doit être un mélange lisse et blanchâtre. Nous ajoutons la fécule de maïs (amidon de maïs) et continuons à battre avec l'accessoire palette. A ce stade, le mélange sera très dense, nous allons donc ajouter un peu de blanc d'œuf battu pour alléger le mélange. Lorsqu'il est plus lâche, ajoutez le reste des blancs d'œufs en deux fois et mélangez à très basse vitesse jusqu'à incorporation. À ce stade, nous pouvons ajouter le zeste si nous le souhaitons.
5. Lorsque le mélange est complètement homogène, on le verse dans le moule Bundt que nous avons réservé. Nous cuisons environ 30 minutes sans ouvrir le four à aucun moment.
6. On vérifie que le gâteau a été cuit en insérant une pique à brochette, s'il ressort propre ce sera parfait. On laisse reposer le gâteau 10 minutes avant de le démouler.
7. On démoule en faisant attention à ne pas se brûler, et on laisse refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Robot culinaire KitchenAid Artisan5KSM185 , moule en aluminium Kugelhopf Bundt Nordic Ware , couteau de cuisine Pallarès en acier au carbone avec manche en buis