Anchois aux crevettes à la Bilbao

Avec un peu plus que de bons anchois, un peu d'ail, d'huile et de crevettes, vous pourrez préparer des anchois à la Bilbao qui sont un véritable délice. Cette recette d'anchois aux crevettes que nous propose Carmen ( auteur de Yerbabuena in the Kitchen ) est très délicieuse, saine et facile à préparer. C'est une recette idéale pour ces jours d'été N'oubliez pas de l'essayer car vous réussirez !

De Buyer Affinity Poêle à frire en acier inoxydable

Comme beaucoup d'entre nous sont déjà en vacances, j'ai voulu préparer une recette sans complications, mais avec la garantie que nous offre son origine basque, car c'est le moment de profiter de choses que nous ne pouvons pas le reste de l'année, en voyageant. . , sortir à la campagne avec les enfants, barboter dans la mer ou dans la piscine, se promener, partager entre amis ou simplement se laisser emporter par le plaisir de la dolcefarniente .

Mais cela ne signifie pas que nous devrions renoncer à une alimentation riche et saine. Nous sommes en pleine saison des poissons gras et nous ne devons pas oublier qu'ils nous procurent des bienfaits infinis pour la santé, car contenir des oméga 3 nous aide à réguler la tension artérielle et cela, à son tour, réduit le risque d'infarctus du myocarde. la consommation a des effets bénéfiques sur le système circulatoire et la prévention de l’arthrite.

Pour ces raisons, je vous encourage à consommer du poisson bleu, parmi lequel les anchois ne peuvent manquer, délicieux en aucun cas, ils peuvent être présentés aussi bien en plat principal qu'à cette occasion en entrée ou en tapa avec du pain grillé et un bon vin blanc. .très frais

Oserez-vous ? En gros, vous n'aurez besoin que de quelques bons anchois cantabriques, de quelques minutes pour les préparer, d'huile d'olive extra vierge et d'une poêle aussi extraordinaire que la Buyer Affinity , qui avec ses sept couches d'acier inoxydable sur la base et sur les parois vous permet de répartir la chaleur uniformément et mieux cuire les aliments.

Ingrédients

• 500 gr de gras d'anchois de Cantabrie
• 200 g de crevettes fraîches
• 3 gousses d'ail
• un piment
• Persil
• Huile d'olive vierge extra
• un peu de vinaigre
• Sel
• Griller

Sur la photo, poêle inox De Buyer Affinity et mortier céramique Emile Henry

Élaboration

1. Nous lavons très bien les anchois, retirons la tête et les boyaux, les séchons et les plaçons sur un plateau. Salerons. Nous chauffons le four à 180º et y mettons les anchois, faisons cuire au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce que nous voyions qu'ils sont cuits. Nous sortons et réservons.
2. Pendant que nous couvrons le fond d'une poêle avec un peu d'huile d'olive supplémentaire, nous ajoutons l'ail, et quand ils commencent à danser, nous ajoutons les crevettes et les rondelles de piment.
3. Cuire quelques minutes, retirer du feu et ajouter le vinaigre et le persil haché. Versez dessus les anchois réservés. Nous servons immédiatement, accompagnés de pain grillé.