Filet de bœuf sauce barbecue maison, pommes de terre rôties et oignon caramélisé

Quoi de plus accueillant qu'un savoureux steak avec des pommes de terre rôties et des oignons caramélisés lors d'une réunion de vacances ? Ce plat, qui allie parfaitement la jutosité d'un bon steak au moelleux des pommes de terre et à la douce saveur de l'oignon caramélisé, est la définition même du confort culinaire . La touche spéciale est également apportée par la sauce barbecue maison , qui avec un amalgame de saveurs uniques donnera de quoi parler à table !

Imaginez l'arôme alléchant de la viande rôtie au four, des pommes de terre brunissant lentement et des oignons caramélisés jusqu'à leur point le plus sucré. La jutosité du filet , la texture croquante des pommes de terre et la touche aigre-douce de l'oignon se réunissent pour un régal des sens.

La meilleure chose à propos de cette recette est sa polyvalence et sa simplicité . Parfait pour toute célébration , du dîner de Noël au repas du dimanche entre amis, ce plat impressionnera vos invités sans la complication d'une préparation laborieuse. De plus, sa combinaison de saveurs classiques garantit que tout le monde l'aimera.

J'espère que vous apprécierez cette recette. Je trouve que c'est un repas fait maison avec une belle présentation, tout en restant facile à préparer et très satisfaisant . Une combinaison gagnante pour toute occasion que vous souhaitez spéciale !

Ingrédients

Pour le steak aux pommes de terre :

• 1 kg de filet de bœuf
• 8 pommes de terre moyennes
• 4 oignons, coupés en quartiers
• 60 ml d'huile d'olive
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• 30 ml de vinaigre balsamique blanc
• 60 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de sucre
• 15 ml d'huile d'olive supplémentaire
• 4 brins de romarin
• Sauce barbecue maison (recette ci-dessous)

Pour la sauce barbecue :

• 1 oignon, finement haché
• 1 cuillère à café d'ail écrasé
• 30 ml d'huile d'olive
• 45 ml de purée de tomates
• 120 g de cassonade
• 120 ml de vinaigre de vin rouge
• 15 ml de confiture d'abricots
• 15 ml de chutney de Mme Ball
• 1 piment rouge, finement haché
• 5 ml de moutarde de Dijon
• 15 ml de sauce Worcestershire

Préparation

Recette de sauce barbecue maison :

1. Pour préparer la sauce barbecue, dans une poêle moyenne, faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez tous les autres ingrédients de la sauce et laissez mijoter 10 à 15 minutes.
2. Transférez la sauce dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajoutez du sel et du poivre et mélangez jusqu'à consistance lisse. Réservation.

Pour le steak grillé :

1. Coupez les pommes de terre en quartiers et placez-les sur une plaque à rôtir.
2. Arrosez-les de 60 ml d'huile d'olive. Ajoutez les feuilles de romarin et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
3. En même temps que vous avez disposé la plaque avec les pommes de terre, placez l'oignon coupé en quartiers sur une autre plaque à pâtisserie (j'adore utiliser les petites Naturals de Nordic Ware ), arrosez-le de vinaigre balsamique et de beurre fondu, saupoudrez de sucre et enfournez pendant 30 minutes. environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées et dorées.
4. Augmentez la température du four à 220°C.
5. Placez un plat en fer Heritage Le Creuset au four et laissez-le quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
6. Ajouter l'huile d'olive dans le plateau, ajouter la viande et bien sceller toute la longe, environ 5 minutes de chaque côté.
7. Tartinez la longe dorée avec la sauce barbecue (en badigeonnez toute la longe) et enfournez-la pendant 15 minutes en l'arrosant de sauce et en la retournant toutes les 5 minutes (elle doit finir par être recouverte de sauce de tous les côtés).
8. Après un certain temps, retirez du four. Laissez reposer la longe 5 minutes avant de la servir avec les pommes de terre rôties, l'oignon caramélisé et les brins de romarin.