Cookies géants à l'avoine aux pépites de chocolat

L'auteure de Sabores y Momentos, Patri, nous propose aujourd'hui une recette qui attirera l'attention de beaucoup : des cookies cuits à la poêle ! Inutile d'en dire plus pour vous encourager à la lire, je vous laisse avec sa recette. Bon appétit !

Quelles belles journées ensoleillées nous avons eues ces dernières semaines, printemps à 100 %, tout rempli de fleurs et avec des rayons de soleil qui réchauffent déjà. Mes enfants me demandent presque tous les soirs de goûter dans le jardin et ils ont même envie de sortir goûter le week-end, pendant que nous faisons de longues promenades à la campagne. Juste la semaine dernière, en réfléchissant aux différentes alternatives que je peux préparer pour leurs goûters, j'ai vu qu'en dehors de leurs sandwiches et bocadillos préférés, les biscuits ou "cookies" sont ce qu'ils aiment le plus. Et pourquoi ne pas les préparer à la maison pour qu'ils soient plus sains ? De cette façon, je pourrais jouer avec les saveurs et rendre leurs goûters différents chaque jour.

Aujourd'hui je vous propose l'une de leurs préférées : celles à l'avoine et au chocolat, à la texture croustillante et au goût intense avec cette touche supplémentaire de chocolat qui les rend irrésistibles ! À la maison, elles sont un succès et ils les adorent pour leurs goûters comme pour leurs petits déjeuners à l'école. Et sachant à quel point ils les aiment, ce week-end j'ai voulu leur faire une surprise et j'ai pensé qu'ayant sous la main les fantastiques poêles skillet de Le Creuset, je pourrais les utiliser comme alliées pour y cuire des maxi-biscuits !

J'aurais dû prendre des photos de leurs têtes quand, après une longue balade en montagne, ils m'ont demandé le goûter et que je leur ai servi les cookies XXL, hahaha ! Ils étaient ébahis qu'elles soient si grandes… « mais Maman, comment les as-tu faites ???… » Eh bien, en vérité, c'était facile à préparer et très amusant de voir le résultat. En un rien de temps j'ai eu une fournée de maxi-cookies à emporter en excursion avec leurs jus préférés. Vous vous lancez ?

Les skillets Le Creuset sont faites en fonte, ce qui permet à la chaleur de se répartir de manière homogène sur toute la surface, et elles sont parfaites aussi bien pour y cuisiner que pour la cuisson au four. Dans ce cas, elles m'ont servi de moule pour obtenir des cookies de taille supérieure et qu'ils soient parfaits !

Ingrédients

90g de flocons d'avoine
180g de farine
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
Pincée de sel
100g de sucre de canne roux
100g de sucre blanc
80g de pépites ou larmes de chocolat (vous pouvez utiliser celles que vous préférez, chocolat blanc, noir ou au lait)
1 œuf
100g de beurre fondu
1 cuillère à café d'extrait de vanille (vous pouvez le remplacer par une pincée de cannelle en poudre)

Préparation

Préchauffez le four à 175ºC. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs : la farine, l'avoine, la levure, le bicarbonate, le sel et les deux sortes de sucre. Ajoutez également les pépites de chocolat.
D'autre part, battez l'œuf et ajoutez-y l'extrait de vanille et le beurre fondu tiédi. Mélangez et versez les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs puis, avec une cuillère en bois ou une spatule, mélangez jusqu'à ce que vous constatiez qu'il est plus facile de continuer avec les mains, pour former une boule de pâte bien homogène.

À partir de là et selon le diamètre de notre skillet, formez des boules de pâte. Pour la skillet de 16cm une boule de pâte d'environ 135-140g et pour celle de 20cm j'ai fait une boule d'à peu près 170g. Avec cette quantité de pâte, vous obtiendrez entre 4 et 6 maxi-cookies, bien que si vous faites des boules pour des biscuits de taille normale (3,5 cm), vous en obtiendrez environ 23-25. Il n'est pas nécessaire de graisser la poêle car la matière grasse contenue dans la pâte suffit, mais si vous le souhaitez vous pouvez mettre un morceau de papier sulfurisé au fond.

Enfournez pendant 12-14 minutes les petites et 18 minutes les grandes, ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés. Ensuite, sortez les skillets du four, placez-les sur une grille et laissez refroidir quelques minutes. Puis, à l'aide d'une spatule et en prenant soin de ne pas les abîmer, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir complètement sur la grille.