Aujourd'hui Beatriz, auteur de To Be Gourmet , nous propose une petite tentation sous forme de cookie, parfait pour accompagner le café, prendre une collation en milieu de matinée... ou satisfaire une envie !
J’adore toute la gamme de pâtisserie Nordic Ware. Je ne connais même pas les moisissures que j'accumule. Mais quand j’ai découvert qu’en plus des paquets, ils fabriquaient des tampons à biscuits, je les ai immédiatement mis sur ma liste de « choses essentielles que je dois acheter ».
Les timbres eux-mêmes sont d’une beauté absolue. Cela donne envie de les avoir dans la cuisine, en décoration, sur une petite étagère en formation. Le modèle est en aluminium avec un manche en bois et est de grande taille. Environ 8 cm de diamètre. Ainsi, le processus de fabrication des cookies, les uns après les autres, est plus confortable, tout simplement parce qu'il se termine beaucoup plus tôt !!!
En revanche, les designs proposés par la marque sont idéaux. Ils sont livrés en pack de trois modèles. Celles en fleurs me fascinent ; Une fois entrés au printemps, je les trouve beaux à offrir à la maison. Un autre tampon donne au biscuit l'apparence d'une plaquette, avec ses petits carrés infinis. Et le dernier du lot fait de belles vagues.
Il y avait de nombreuses recettes de biscuits possibles à utiliser avec mes tampons Nordic Ware , mais j'adore celles au beurre, peut-être parce que j'en mangeais beaucoup quand j'étais enfant ; mes parents les achetaient toujours en France et c'est un vice ; l'un après l'autre, et sans pouvoir s'arrêter.
J'ai donc pensé que cela pourrait être la recette idéale pour cette occasion. J'ai utilisé du beurre salé, ce qui est une autre de mes faiblesses. Aujourd'hui, il est facile d'en trouver ici, mais en France il en existe encore beaucoup plus de variétés.
Ingrédients
- 500g de farine
- 250 g de pointe de pommade au beurre salé
- 1 oeuf
- 250g de sucre
Préparation
- Nous mélangeons le sucre avec le beurre et battons. Nous ajoutons l'œuf et battons à nouveau. On ajoute la farine trois fois mieux, pour qu'elle s'intègre petit à petit. La pâte est grasse et se casse si elle est trop étirée, mais ne colle pas aux doigts.
- Nous enveloppons la pâte dans un film et la réfrigérons pendant environ 15 minutes. On fait des petites boules et on les réserve. On prend une boule, on l'étale une à une sur du papier absorbant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. On insère le joint en faisant attention à ce que la forme soit estampée sur toute la surface, si nécessaire on s'aide en appuyant sur l'aluminium avec nos doigts.
- On décolle et avec une spatule on transfère le biscuit sur un plateau. Quand on en a quelques-uns, on les met au réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson, pour qu'ils ne perdent pas leur belle forme.
- Nous réglons le four à 200º et plaçons les biscuits dans la partie moyenne-haute pendant environ dix minutes, pour qu'ils ressortent dorés.
- Comme chaque four est différent, nous contrôlerons ce temps en lui donnant un peu plus ou un peu moins selon la façon dont nous voyons l'apparence des cookies.
- Lorsque vous les sortez, ils peuvent avoir une consistance un peu molle, il vaut mieux ne pas les manipuler d'ici là car sinon ils se casseront, mais dès qu'ils refroidissent ils durcissent et sont parfaits.
De délicieux biscuits, idéaux pour accompagner un café ou un thé dans le jardin et... plus beau impossible !
Commentaires
Claudia&Julia:
Hola Caser,
¡Muchas gracias por tu comentario! Ciertamente, es una receta estupenda y muy equilibrada. Las galletas salen tan ricas que es imposible saber cuánto tiempo pueden conservarse, ¡porque se acaban enseguida!
¡Un saludo!
Caser:
Gracias por una muy buena receta. Me gusta las galletas mucho. Las galletas tienen un equilibrio perfecto entre dulce y salado.
clara:
yo tengo varios sellos de nordic ware , yo tengo un truqui, truqui , para que se estampen muy bien y no se peguen ell primero hago una masa bien consistente y nada pegajosa , se deja un dia reposar y se estampan fenomenal el segundo truqui es poner al sello harina de arroz y sacudir no se pega nada de nada las galletas ya echas las meto un poco al frio antes de hornear …
Ana María Lázaro Bolaños:
Los sellos son muy bonitos pero los encuentro demasiado caros y no me compensa porqué me gusta cambiar
Faly Rodríguez:
Si rocías el sello con azúcar no se pega la masa en el sello. Un saludo.
María Jesús:
Estas galletas sirven para decorar con glasa? Gracias.
Reyes:
Yo estiro la masa como si fuera a hacer galletas convencionales. Estampo con el sello y recorto con un molde redondo. Con bolitas se me pegan, así perfecto!
Natalia :
Son una preciosidad, y la receta buenísima. Para que no se peguen yo unto con mantequilla el sello, hago una bolita y la estampo con el sello. Recorto el exceso y al hacerlo sobre una tabla de madera se queda pegada a esta y solo hay que rascarla con una espátula (yo la del pan) y pasarlas a la bandeja del horno. Frío y luego hornear. Están buenísimas
Olga:
Yo he tenido el mismo problema, y he probado a pintarlos con un poco de mantequilla o aceite, o a expolvorearlos con harina, pero el resultado no es el deseado. Y creo que la cuestión no está tanto en cómo manejar los sellos, sino en la masa de las galletas, porque no todas tienen la misma cantidad de mantequilla (que yo creo que es lo que marca la diferencia).
Precisamente, he hecho estas galletas saladas, y no he tenido absolutamente ningún problema (como sí tuve con las de canela o almendra), refrigerando antes la masa, y en lugar de estirarla con el rodillo y estampar a continuación el sello, hice bolitas que estampé con los sellos directamente sobre la bandeja de hornear, sin mantequilla. Como os digo, han salido perfectas.
Esperanza:
Tengo el mismo problema, y leyendo éstas preguntas no entiendo muy bien cómo va esto, pero me extraña que no haya una respuesta por vuestra parte. Gracias
María José arenas:
He probado de todo y se siguen pegando al sello y al forzar para sacarlas se estropean
Hay algún truco?
María José arenas:
He probado de todo y se siguen pegando al sello y al forzar para sacarlas se estropean
Hay algún truco?
Alicia :
La mantequilla salada todo un éxito. Le da un toque. Gracias.
Esther:
Tengo la 3 sellos que me parecen preciosos, pero al estampar la masa con los sellos se me quedan pegados y no logro hacer estas bonitas galletas. Normalmente hago las galletas de mantequilla con la receta de la thermomix y las chafo con cuidado con el tenedor y me quedan muy bonitas
Me podéis ayudar por favor? Me gustaría poder utilizar los sellos y que me queden unas galletas dignas.
Gracias
bernadette :
Me recuerda a mi meme y a Bretaña. Que lindas!
Oli:
Yo tengo estos sellos pero con distinto dibujo.Siempre los espolvoreo con harina antes de cada estampación y en lugar de estirar toda la masa voy cogiendo un poco de cada vez,es decir,primero enfrió bien la masa en la nevera,luego estiro una pequeña cantidad de esta y estampo y así sucesivamente.
Oli:
Yo tengo estos sellos pero con distinto dibujo.Siempre los espolvoreo con harina antes de cada estampación y en lugar de estirar toda la masa voy cogiendo un poco de cada vez,es decir,primero enfrió bien la masa en la nevera,luego estiro una pequeña cantidad de esta y estampo y así sucesivamente.
Margarita:
Tengo estes mismos sellos ,preciosísimos,intenté hacer unas galletas y no se despegaba la masa del sello.Me pueden ayudar a solventar este problemilla.gracias