Zucchini-Spaghetti mit Avocado-Pesto

Sie haben dieses Rezept für sautierte Zucchini-Spaghetti (keine Nudeln mit Zucchini!) in nur wenigen Minuten fertig! Es ist ein perfekter Vorschlag für den Alltag. Carmen (Yerbabuena en la Cocina ) begleitet sie mit einer Pesto-Sauce, die wunderbar zu ihnen passt. Zu genießen!

Wir stehen bereits kurz vor dem Eintritt in den Frühling. Nach ein paar Monaten, in denen wir uns gut eingedeckt haben, kommt der Moment der Wahrheit und wir beginnen, unsere warmen Kleider auszuziehen, die nach und nach und mit dem Eintreffen des guten Wetters übrig bleiben. Aus diesem Grund und weil wir das Glück haben, fast das ganze Jahr über alle möglichen Gemüsesorten in Reichweite zu haben, habe ich mich entschieden, den Exzessen der letzten Monate entgegenzutreten und gesündere und kalorienärmere Gerichte auf meinen Tisch zu bringen . . .

Gibt es einen besseren Weg, meine Ziele zu erreichen, als diese Zucchini- Spaghetti durch Weizennudeln zu ersetzen? Zweifellos eine leichte, gesunde und unterhaltsame Option, geeignet für Zöliakiepatienten und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus ist es mit dem Spirelli-Schneider kinderleicht, in wenigen Minuten ohne den geringsten Aufwand originelle Gemüsegerichte und Salate zuzubereiten, selbst Kinder, die am ungern Gemüse essen, werden diese neue und originelle Art des Essens genießen.

Emile Henry Mörser , Zester Microplane Reibe und Pfanne Le Creuset Eisenpfannen

Eines sollten Sie wissen: Obwohl der Spirelli-Spirilizer an sich schon ein sehr praktisches und schnell zu verwendendes Werkzeug ist , können Sie sich jetzt auch für den Spirelli XL-Schneider entscheiden. Das ist der übliche Spirelli, aber er wird in einer sehr coolen Sonderedition präsentiert (größer und in einer schönen Schachtel!). Wenn Sie an ein überraschendes und nützliches Geschenk zum Vater- oder Muttertag denken, ist es zweifellos das perfekte Geschenk, das der ganzen Familie gefallen wird.

Los geht's zum Rezept!

Zutaten (4 Personen)

• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 Bund frischer Basilikum
• 2 reife Avocados
• 50 g Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehen
• Der Saft einer Limette
• 100 ml Trilloliva natives Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Parmesan

Vorbereitung

Zuerst bereiten wir das Avocadopesto zu:

1. Basilikum waschen und trocknen.
2. Avocados längs halbieren, Knochen entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen.
3. Avocados, Basilikum, Pinienkerne, Knoblauchzehen, Limettensaft und Öl in einen Mörser oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
4. Das Pesto mit Pfeffer und Salz würzen.

1. Die Zucchini mit dem Spirelli- Ausstecher in Spaghettiform schneiden.
2. In einer Bratpfanne einen Teelöffel Öl hinzufügen und die Zucchini eine Minute lang anbraten, wenn sie zu rauchen beginnt. Wir fügen kein Salz hinzu, damit es kein Wasser freisetzt.
3. Wir servieren sofort mit dem Avocado-Pesto und Parmesan in Flocken oder mit Microplane gerieben.

Gefu Spirelli Spirelli und Bratpfanne Le Creuset Bratpfanne aus Gusseisen

Noten:

• Ich empfehle die Verwendung einer gusseisernen Pfanne . Es wird schnell sehr heiß und verdunstet jegliches Wasser, das die Zucchini abgeben könnte. In meinem Fall habe ich die Bratpfanne Skillet Le Creuset verwendet.
• Wenn Sie zu denen gehören, die knusprige Texturen in Gemüse mögen, empfehle ich Ihnen, die Zucchini-Spaghetti roh zu probieren. Damit erhalten Sie neben dem Genuss auch eine Extra-Vitaminversorgung; Wenn Sie sie hingegen lieber anbraten möchten, empfehle ich Ihnen, dies bei starker Hitze, ohne Salz und nur für ein paar Minuten zu tun, damit die Zucchini nicht zu viel Wasser abgeben und ihren angenehmen Biss verlieren .

Bratpfanne Le Creuset Bratpfanne aus Gusseisen und Gefu Spirelli Spirilizer