Gebratener Radicchio im Wok mit grünen und orangefarbenen Bohnen

Wussten Sie, dass wir zwischen 30 und 50 % unserer Zeit mit Wandern verbringen? Dass wir, ohne es zu merken, abgelenkt werden und in einen inneren Gedankenfluss versunken sind, der nichts mit äußeren Reizen zu tun hat? Wir verbringen so viel Zeit damit, dass sogar gesagt wird, dass dies der Standardzustand unseres Gehirns ist.

Es stellt sich heraus, dass dieses innere Abschweifen einerseits wichtig für das Denken, Planen und Lernen ist, andererseits aber auch damit zusammenhängt, kreativere Lösungen für Probleme zu finden. Andererseits bedeutet dieser Zustand der Abwesenheit, den Fokus der Aufmerksamkeit zu verlieren, und hat emotionale Kosten. Denn das Leben mit Aufmerksamkeit für die Gegenwart ist mit mehr Wohlbefinden verbunden. Während der Inhalt des internen Geschwafels mit Problemen korreliert, die wir lösen müssen. Und es hat sich gezeigt, dass wir selbst dann weniger glücklich sind, wenn wir an angenehme Dinge denken, als wenn wir an das denken, was wir tun.

Mich persönlich stört es, den Fokus zu verlieren, und ich halte gerne für einen Moment inne und richte meine ganze Aufmerksamkeit auf die Gegenwart. Aber ich mag es auch, meinen Verstand zu lockern. Durch abgelegene Orte wandern, fliegen und ihre Abenteuer erleben. Vor allem, wenn mein Körper in Bewegung ist. Im Pool zum Beispiel erfinde ich die besten Rezepte. Wie geht es dir. Das hat es in sich.

Es ist ein sehr farbenfrohes Gericht, das alle Arten von Texturen sowie die göttliche Dreifaltigkeit von süß-säuerlich-salzigem Geschmack vereint. Der Radicchio sorgt auch für einen bitteren Punkt, ist aber mit den anderen Geschmacksrichtungen sehr ausgewogen. Sie können es in 10-15 Minuten zubereiten - und den schönen Skeppshult-Wok , in den ich mich auf den ersten Blick verliebt habe, oder in einer Pfanne verwenden. Es ist ein perfektes Rezept für diese – die schönste – Zeit des Jahres: Es ist heiß, aber nicht zu heiß, alles ist grün und die Mücken sind noch nicht da. Also genieße die Tageslichtstunden und wenn du zurückkommst, bereite schnell dieses einfache, gesunde und vegane Rezept zu, aber sehr lecker und erfolgreich.

Wok aus Gusseisen von Skeppshult

Zutaten

Für das Rührei:

2 kleine Radicchios
1 rote Zwiebel
Etwa 200 g (ein gutes Bündel) grüne Bohnen
Ein paar Salbeiblätter (optional)
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Sojasauce oder Tamari
1 Teelöffel Ahornsirup (oder Honig)
½ Teelöffel Salz

Zu Ihren Diensten:

1 Orange
1 Handvoll getrocknete Preiselbeeren
1 Handvoll geröstete Pekannüsse, Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse
Rucola oder Feldsalat (oder Spinat oder Mezclum)
1 Avocado
6-8 Kalamata-Oliven (oder andere schwarze Oliven, optional)
1 Teelöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Ahornsirup
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Ziegenkäse

Ausarbeitung

Bereiten Sie die Zutaten vor: Schneiden Sie den Radicchio und die Zwiebel in Spalten (lassen Sie dabei einen Teil des Stiels stehen, damit die Blätter zusammenbleiben).
Schneiden Sie die Enden der Bohnen ab und schneiden Sie sie dann in 3.
Erhitzen Sie den Wok (kann auch in einer Pfanne , idealerweise Gusseisen oder Stahl) bei starker Hitze.
Fügen Sie das Olivenöl, die Salbeiblätter, den Sirup und die Soja-/Tamari-Sauce hinzu.
Fügen Sie dann die Zwiebel hinzu, gefolgt von den Bohnen und dem Radicchio.
Etwa 4-6 Minuten bei starker Hitze anbraten, bis die Zutaten geröstet und etwas weicher sind.
Auf zwei Teller verteilen und mit den restlichen Zutaten mischen.