Die Pfanne von Le Creuset ist eine Pfanne aus 100 % Eisen, die sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden kann. Patricia, Autorin von Sabores&Momentos , zeigt uns heute dieses sehr einfach zuzubereitende Rezept, nur mit dem Ofen und mit einer fabelhaften Präsentation in der Pfanne.

Wir sind zurück aus den Ferien, mit vielen Dingen in der Hand und einer Reihe neuer Rezepte und Gerichte, die wir ausprobieren möchten ... aber so viele ausgiebige Mittag- und Abendessen zu Hause haben uns etwas gesättigt gemacht, und Sie??

Zu Hause sprechen wir mit den Kleinen nicht einmal über Diäten, aber wir sprechen über Rezepte aus dem Ofen und mit weniger Fett.

Lammkoteletts mit Kartoffeln

Eisenpfanne von Le Creuset, Bérard-Olivenholzbrett und Pallarès-Messer

Da wir alle gerade jetzt nach den Feiertagen auf Hochtouren stehen, suchen wir nach einfachen und einfachen Rezepten, die für ein Abendessen an jedem beliebigen Tag sowie für das Mittagessen am Sonntag verwendet werden können! Deshalb schlage ich heute ein Rezept für leckere Lammrippchen vor, die mit einem einfachen Dressing und einem Hauch von Ofen in unserer Pfanne in wenigen Minuten einen köstlichen ersten Gang haben werden! Aber um sie nicht alleine zu präsentieren, begleiten wir sie mit ein paar „Hasselback“-Kartoffeln, die immer dann, wenn ich sie zu Hause zu Fleisch mache, ein garantierter Erfolg sind!

Das Rezept für diese Kartoffeln stammt von einem gleichnamigen Hotel in Stockholm. Obwohl es viele Versionen des Rezepts gibt, bringe ich Ihnen dieses, das sehr einfach und lecker ist und das die perfekte Beilage für diese saftigen Rippchen ist ... und natürlich auch in der Pfanne zubereitet, weshalb ich zwei habe!


ZUTATEN

Kartoffeln - die Menge für die Gäste, die Sie zu Hause sind (1 pro Person, wenn sie mittelgroß sind, und 2, wenn sie klein sind)
1 Knoblauchzehe
EVOO (extra natives Olivenöl)
Getrockneter und/oder frischer Thymian
Getrockneter und/oder frischer Oregano
Salz und Pfeffer
Lammrippchen - die Menge für die Gäste, die Sie zu Hause sind (3/4 pro Person)
Getrockneter und/oder frischer Thymian
Sojasauce
Flockensalz
frisch gemahlener Pfeffer
Pistazien- oder Mandelöl (optional)

AUSARBEITUNG

Backofen auf 200° C vorheizen. Wir waschen die Kartoffeln und um sie in halbzentimetergroße Scheiben zu schneiden, habe ich im Internet einen fantastischen Trick gesehen: Zwei Holzlöffel mit runden Griffen mit gleichem Durchmesser zu verwenden, einen auf jeder Seite der Kartoffel auf einem Schneidebrett (wie Sie sehen können auf dem Foto) , und auf diese Weise vermeiden wir, bis zum Boden zu schneiden.

Baby Back Ribs in der Le-Creuset-Pfanne

Pfanne aus Eisen von Le Creuset , Holzlöffel von T&G , Brett aus Bérard-Olivenholz und Messer von Pallarès

Nach dem Schneiden legen wir sie in unsere Pfanne (oder falls nicht, können Sie, wenn es viele von Ihnen gibt, ein Backblech aus Keramik oder Gusseisen verwenden), zusammen mit der Knoblauchknolle, deren oberer Teil wir zuvor abgeschnitten haben. Sprühen Sie alles mit einem guten Strahl nativem Olivenöl extra (oder Sie können stattdessen La Tourangelle Pistazienöl oder Mandelöl verwenden, es verleiht ihm eine besondere Note, die toll aussieht), Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und frischen Kräutern für eine Weile.

Etwa 45-50 Minuten backen (je nach Größe der Kartoffeln) und während des Backens mehrmals Olivenöl über die Kartoffeln sprühen.

Während die Kartoffeln im Ofen sind, können wir damit beginnen, die Lammkoteletts zuzubereiten, indem wir sie in unsere Pfanne legen (oder falls dies nicht möglich ist, wenn viele von Ihnen da sind, in ein Ofenblech aus Eisen oder Keramik ) und sie mit einem Gut würzen , großzügiger Strahl natives Olivenöl extra, ein Schuss Sojasauce, die dem Fleisch einen köstlichen Geschmack verleiht, Salzflocken , frisch gemahlener Pfeffer und frische Kräuter, insbesondere Thymian, den Sie zusätzlich zu frischem Thymian mit einer Handvoll trocken bestreuen können.

Sobald die Backzeit für die Kartoffeln etwa 35-40 Minuten abgelaufen ist, legen wir das Fleisch in den Ofen auf das obere Blech und achten darauf, dass es gar, aber nicht zu lange gegart ist, da das Fleisch der Lammrippen klein ist Stücke Die Kleinen brauchen nicht zu lange.

Wenn wir sehen, dass beide Gerichte fertig sind, nehmen wir sie heraus und direkt an den Tisch! Ein Vorschlag, besprühen Sie die Kartoffeln vor dem Servieren noch einmal mit einem (sehr dünnen) Strahl nativem Olivenöl extra und vergessen Sie nicht, die gebackenen Knoblauchzehen mit einer Gabel auszudrücken und mit der Kartoffel zu mischen, sie werden ein köstlicher Snack!

Claudia Ferrer

Kommentare

Claudia:

¡Muchas gracias, Encarnación! Felices que te guste, un saludo! :)

Encarnacion <Aparicio:

buenísima receta y mejor combinaci,on
Gracias

Claudia:

Genial Erica! Sí, es una receta súper resultona!! :)

Erica:

La idea de la patata me encanta! Ya la estoy probando, que fácil y rico.

Claudia:

Hola Juncal, sí!! riquísimas! :) Prueba al horno y verás qué sabroso, ya nos contarás. Saludos!

Juncal Corral Zuñiga :

Me encantan las patatas haselbak y las chuletillas las adobo y las hago en la sarten
Para chuparse los dedos, las haré al horno con tu receta.
Gracias

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