In den letzten Jahren hat sich die Erdnusscreme stark verbreitet, die du auch als Erdnussbutter oder Erdnusscreme kennst. Es ist eine Creme mit intensivem Erdnussgeschmack, da sie ausschließlich auf deren Basis hergestellt wird, und sie lässt sich in einer Vielzahl von Desserts und süßen Rezepten verwenden oder dazu servieren.
Heutzutage findest du Erdnusscreme oder Erdnussbutter in jedem Supermarkt, im Bereich mit Kakaocremes und Ähnlichem; aber du kannst sie auf die einfachste Weise zu Hause herstellen, wobei du sicherstellst, dass du keine weiteren Zutaten hinzufügst, die Qualität des Rohmaterials kontrollierst und die Befriedigung hast, sie selbst gemacht zu haben.
In diesem Beitrag erkläre ich dir, wie man Erdnussbutter herstellt, beantworte einige häufige Fragen, die auftreten wenn du sie zubereitest, und gebe dir einige Tipps, die dir hoffentlich sehr nützlich sind, um sie zuzubereiten, nach deinem Geschmack zu variieren und Rezepte zum Genießen.
Wie man Erdnusscreme herstellt
- Zutaten: etwa 250 gr geschälte und geröstete Erdnüsse
Für die Herstellung von Erdnussbutter benötigst du geröstete Erdnüsse. Du kannst daher bereits geröstete und geschälte Erdnüsse kaufen, aber es ist empfehlenswerter, sie ganz oder geschält zu kaufen und sie kurz vor der Zubereitung der Creme selbst im Ofen oder in der Pfanne zu rösten.
Wie röstet man die Erdnüsse, bevor man die Butter macht?
Zum Rösten der Erdnüsse hast du zwei Möglichkeiten:- Die Erdnüsse im Ofen rösten: Lege die bereits geschälten Erdnüsse auf ein Backblech und röste sie bei 170 - 180 ºC für etwa 10 Minuten. Rühre zwischendurch um, damit sie nicht verbrennen.
- Die Erdnüsse in der Pfanne rösten: Lege die Erdnüsse in eine Pfanne, stelle sie auf die Hitze und rühre ständig, damit sie nicht anbrennen. Weiter rühren, bis sie gebräunt aussehen.
Zubereitung der Erdnussbutter:
- Gib die geschälten und gerösteten Erdnüsse in einen Standmixer oder in eine Küchenmaschine.
- Schalte den Mixer ein, und die Creme entsteht von selbst: die Erdnüsse geben ihr eigenes Öl ab, das hilft zu emulgieren und die Creme zu bilden, die beim ständigen Zerkleinern der Erdnüsse entsteht. Manchmal musst du eventuell anhalten, um die Wände abzukratzen, aber fahre fort zu zerkleinern, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
- Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, nimm sie heraus und bewahre sie in einem luftdichten Glas im Kühlschrank auf.
Anmerkungen:
- Manche möchten noch ein paar Tropfen Öl hinzufügen, um die Emulsion nach ihrem Geschmack zu vollenden. Das ist nicht nötig: wenn du weiter mahlst, wirst du sehen, wie das von den Erdnüssen abgegebene Öl hilft, eine Paste zu erzeugen, die Erdnusscreme. Wenn du jedoch möchtest oder mehr Ölgeschmack hinzufügen willst, kannst du das tun.
- In "Zutaten" erwähnten wir mindestens 250 gr Erdnüsse. Du kannst die Menge nach Wunsch wählen, aber du benötigst ein Minimum, damit die Maschine die Erdnüsse gut greifen kann, um sie zu zerkleinern (bei zu wenigen Stück kann es sein, dass die Messer die Erdnüsse nicht richtig erreichen), und auch damit sie das Öl zum Emulgieren abgeben.
- Für die Herstellung der Creme empfehlen wir besonders den Magimix-Prozessor. Nur zur Klarstellung: mit der CookExpert von Magimix kannst du die Creme ebenfalls herstellen, denn durch das mitgelieferte Zubehör wird sie genau genommen ebenfalls zum Magimix-Prozessor und eignet sich hervorragend dafür.
Magimix-Standmixer und Magimix-Küchenmaschine
Wie man eine andere Erdnusscreme macht: Möglichkeiten, die Erdnussbutter zu variieren
Erdnusscreme ist Erdnusscreme: aus Erdnüssen. Wenn du aber nach Möglichkeiten suchst, etwas andere Erdnussbutter zu genießen, kannst du eines der folgenden Dinge tun:
- Füge andere Nüsse hinzu: du kannst auch Walnüsse, Cashews oder andere Nüsse, die dir gefallen, schälen, rösten und zusammen mit den Erdnüssen zerkleinern. Der Prozess ist exakt derselbe, und du erhältst sicher eine köstliche Nusscreme. Probiere Kombinationen und Mengen nach deinem Geschmack aus (beachte nur, dass einige Nüsse weniger Öl abgeben und wenn sie einen hohen Anteil haben, musst du möglicherweise ein paar Tropfen Öl während des Prozesses hinzufügen, das ist alles).
- Gewürze hinzufügen: du kannst der Erdnusscreme eine Note Ingwer, Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Du wirst sehen, welchen interessanten Geschmack du erzielst!
- Honig oder Ahornsirup hinzufügen: die Creme wird etwas klebriger und süßer und erhält diese holzigen oder blumigen Noten des Honigs. Spiele damit, einen guten Löffel deines Lieblingshonigs oder -sirups in die Erdnussbutter zu geben.
- Kakao: du musst Erdnuss mit Kakao- oder Johannisbrotpulver probieren. Wenn du die Kombination dieser Nuss mit Schokolade magst, wirst du gerne einen Löffel Kakao oder Johannisbrotpulver zur Mischung hinzufügen.
- Füge einen Löffel Karamellcreme hinzu: der karamellige Geschmack, den du in der Erdnusscreme erhältst, ist unglaublich.
- Kokosöl: der Geschmack von Erdnuss mit Kokosöl passt überraschend gut, du musst es probieren.
Ich hoffe, du wirst ermutigt, Erdnusscreme zu Hause zuzubereiten. Auf deine Weise und mit deinen persönlichen Geschmacksnoten. Wenn du anfängst, wirst du sehen, wie einfach und befriedigend es ist.
Rezepte mit Erdnusscreme
Wenn du Erdnusscreme herstellst, haben wir ein paar Rezepte in unserem Blog, um sie zu genießen. Ich lade dich ein, sie dir anzusehen:
