Erdnussbutterkekse

Wenn Sie ein Fan des Geschmacks von Erdnüssen und Weihnachtsplätzchen sind, werden Sie dieses Rezept für Erdnussbutterkekse (oder anders gesagt: die beliebten Erdnussbutterkekse ) lieben.

Es ist ein sehr amerikanisches Rezept, erfreut sich aber bei uns immer größerer Beliebtheit. Ich habe es bei Cheryl Day's Treasury of Southern Baking entdeckt, und obwohl ich persönlich kein großer Fan von Erdnussbutter bin und die Kekse für Sie zum Genießen zu Hause gemacht habe, muss ich zugeben, dass diese Kekse köstlich sind.

Es sind Kekse mit einem rustikalen Aussehen und ohne große Ansprüche, aber ihr Erdnussbuttergehalt bringt zusammen mit Ahornsirup und braunem Zucker einige der faszinierendsten Noten hervor. Sie riechen nach Baum, nach Holz, und ihr rustikaler Geschmack schmeckt wirklich köstlich zu einer guten Tasse Kaffee am Morgen.

Sie sind perfekte Kekse für die Kleinen, aber auch zum Mitnehmen nach einem guten Essen, während Sie das Abendessen genießen.

Mit diesem Rezept erhalten Sie eine gute Menge Kekse, die Sie bis zu drei Tage lang in einwandfreiem Zustand aufbewahren können (obwohl wir bereits wissen, dass es nichts Besseres als einen frisch gebackenen Keks gibt)!

Sie werden unten sehen, dass ich vorschlage, sie mit Salzflocken zuzubereiten, aber ich empfehle Ihnen auch, sie mit Marshmallows zu probieren. Beide verleihen dem Keks eine besonders amerikanische Note und verleihen ihm eine tolle Textur und einen tollen Geschmack, um ihn auf eine andere Art zu genießen.

Zutaten (für ca. 24 Kekse)

• 3/4 Tasse Allzweckweizenmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Backpulver
• 8 Esslöffel (1 Stange) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse weißer Zucker
• 1 TL Ahornsirup
• 1 Tasse Erdnussbutter*
• 1 großes Ei
• 1 TL reiner Vanilleextrakt aus Madagaskar
• 1 Tasse in Honig geröstete Erdnüsse
• Salzflocken zum Bestreuen

*Sie können hausgemachte Erdnussbutter verwenden (die mit Erdnussbutter identisch ist). Das geht ganz einfach, Sie können in diesem Beitrag sehen, wie es geht.

Vorbereitung

1. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Natron vermischen. Buchung.
2. In der Schüssel Ihres KitchenAid, wenn Sie es mit einem Mixer machen , oder in einer großen Schüssel, wenn Sie es mit einem Handmixer machen, vermischen Sie die Butter, die beiden Zuckerarten und den Ahornsirup bei mittlerer Geschwindigkeit, bis es superweich und locker ist ( 3 bis 5 Minuten) 5 Minuten, der Zucker muss integriert sein und das Granulat ist nicht zu sehen.
3. Erdnussbutter, Ei und Vanille hinzufügen und verrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf eine niedrige Stufe und fügen Sie nach und nach die Hälfte der Mehlmischung hinzu und verrühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Dann die andere Hälfte des Mehls hinzufügen und verrühren, bis es ebenfalls integriert ist. Die Erdnüsse hinzufügen.
4. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Mixer und beenden Sie das Mischen mit einem manuellen Spatel. Achten Sie dabei darauf, dass sich keine Rückstände am Boden der Schüssel befinden und dass alles gut vermischt ist. Sie haben den Teig fertig.
5. Mit Plastikfolie abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
7. Backpapier auf zwei Backblechen auslegen und mit einem Esslöffel Kekse formen (ca. 1 gehäufter Esslöffel pro Keks).
8. Formen Sie die runden Kekse auf den Blechen und platzieren Sie sie mit ein paar Fingern Abstand, damit sie Platz zum Ausdehnen haben. Wenn Sie den gesamten Teig verteilt haben, drücken Sie mit Hilfe einer Gabel leicht auf die Teigoberfläche jedes einzelnen Teigs, sodass die Zinken der Gabel markiert sind. Tun Sie dies zweimal, einmal vertikal und einmal horizontal, um das klassische Kreuzmuster der alten Schule zu zeichnen.
9. Als letzten Schliff geben Sie auf jeden Keks eine Prise Salzflocken.
10. Stellen Sie die Bleche in den Ofen und backen Sie sie 10 bis 12 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Vertauschen Sie die Bleche in der Höhe, damit sie gleichmäßig bräunen. Wenn Sie mit dem Backen fertig sind, lassen Sie sie auf einem Kühlregal abkühlen, damit sie knusprig sind.

TRICK! Wenn Sie möchten, können Sie anstelle der Salzflocken geschnittene oder laminierte Marshmallows oder Marshmallows auf die Kekse legen (vor dem Backen legen). Der Geschmack der gerösteten Wolken, süß und weich, kontrastiert mit dem Erdnussgeschmack des Kekses und schmeckt köstlich. Wenn Sie sie auf diese Weise zubereiten, lade ich Sie ein, auch eine Prise braunen Zucker über den Marshmallow zu geben, um den Keks heller und schöner zu machen.

Mit Marshmallows ist es eine Möglichkeit, das Rezept zu variieren und ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern! Sie können auch beides backen, einige mit Salz, andere mit Marshmallows, und herausfinden, welche Ihnen zu Hause am besten schmeckt.

Noten

• Wenn Sie möchten, müssen Sie nicht alle Kekse am selben Tag backen: Sie können einen Teil des Teigs einfrieren oder, was noch praktischer ist: Wenn Sie die Kekse auf dem Blech geformt haben, können Sie sie so einfrieren , bereits geformt (wenn Sie einen großen Gefrierschrank haben, stellen Sie das Tablett darauf, andernfalls füllen Sie die geformten Kekse in einen kleineren Behälter oder einen Beutel mit Reißverschluss). So müssen Sie sie an dem Tag, an dem Sie sie genießen möchten, nur den Ofen einschalten und sie einige Minuten lang backen. Das ist praktisch und Sie können öfter frisch gebackene Kekse genießen! Sie können den gefrorenen Teig bis zu 2 und 3 Monate aufbewahren.

• Um Kekse zu backen, gibt es nichts Schöneres als ein gutes gelochtes Blech oder einen guten Keksboden. Entdecken Sie alle, die wir in der Rubrik Keksbleche haben, und verwenden Sie sie nicht nur dafür, sondern auch zum Backen von Pizzen, zur Herstellung von Blätterteigkuchen, Mürbeteig, Brot ... Ein Tablett ist in der Küche unverzichtbar!
• Nach dem Backen können die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur und an einem trockenen Ort bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. In der Rubrik „Ständer und Halter“ haben wir einige Keksbehälter, die sich dafür ideal eignen.
• Erdnussbutter oder Erdnusscreme finden Sie heute in jedem großen Laden. Schauen Sie in der Rubrik Kakao- und Haselnusscremes nach oder fragen Sie danach.