Käsekuchen mit Schokolade und Erdnussbutter

Mit diesem Rezept für den heutigen Schokoladen-Käsekuchen zeigen wir Ihnen zwei Dinge: Erstens ist dieser Käsekuchen köstlich, aber er kann auf eine andere Ebene gebracht werden, wenn er mit köstlichen Aromen wie Schokolade und Erdnüssen kombiniert wird. Und zweitens, aber sicherlich nicht zuletzt, können Sie mit dem Slow Cooker nicht nur Gemüse, Getreide und Eintöpfe zubereiten, sondern auch fantastische Desserts zubereiten.

Ja, wir machen diesen Käsekuchen in einem Slow Cooker . Damit ersparen wir uns das Einschalten des Ofens, wofür wir jetzt, da die Hitze langsam unerträglich wird, zweifellos dankbar sind. Mit dem Schnellkochtopf können Sie in Rekordzeit Flans und Pudding zubereiten oder Brot und Kekse zubereiten!

Zutaten

Für die Basis:

• 200 g Verdauungskekse
• 50 g gesalzene Erdnüsse
• 100 g Schokoladenstückchen
• 50 g Butter bei Zimmertemperatur

Für die Füllung:

• 250 g Philadelphia-Käse
• 250g Mascarpone
• 3 Eier L
• 3 Eigelb
• 200 g Puderzucker
• 250 g Erdnussbutter
• 50 g Crème fraîche

Für die Schokoladen-Ganache:

• 100 g Sahne
• 130 g 70 % Schokolade.
• 30 g Butter.
• 20 g Invertzucker oder Honig

Für den Frischkäse:

• 65g Butter
• 150 g Puderzucker
• 100 g Frischkäse
• 50 g Erdnussbutter

WMF Perfect Premium Schnellkochtopf und Luigi Bormioli Gläser

Vorbereitung

Für die Cookie-Basis:

1. Die Kekse zusammen mit den Erdnüssen und den Schokoladenstückchen zerstoßen und mit der Butter vermischen.
2. Legen Sie einen Boden aus Backpapier in eine 20-cm-Form und fetten Sie diese ein. Verteilen Sie die Keksmischung gut, indem Sie sie mit der Rückseite eines Löffels andrücken, und stellen Sie sie in den Kühlschrank, während die Füllung hergestellt wird.

Für den Käsekuchen:

1. Mischen Sie in der Schüssel Ihres Mixers mit Rühraufsatz die beiden Käsesorten, die Crème fraîche, die Erdnussbutter und den Zucker und schlagen Sie alles gut durch.
2. Fügen Sie die Eier nacheinander bei niedriger Geschwindigkeit hinzu, um keine Luft in den Teig einzubauen und ihn so im Ofen nicht zu platzen.
3. Wir kleiden die Außenseite der Form mit Aluminiumfolie aus, damit beim Kochen kein Wasser eindringt.
4. Wir stellen ein Gestell auf den Boden unseres Topfes . Wir stellen die Form darauf und gießen Wasser in den Topf, bis es ein paar Finger über den Boden der Form reicht. Dabei achten wir darauf, dass kein Wasser in den Kuchen spritzt.
5. Wir schließen den Schnellkochtopf und stellen ihn auf maximalen Druck. Nachdem der Druck aufgebaut ist, lassen wir den Topf 40 Minuten lang auf dem Herd stehen.
6. Nach dieser Zeit nehmen wir den Topf vom Herd und lassen ihn ruhen, sodass der Druck vollständig verschwunden ist und der Topf problemlos geöffnet werden kann.
7. Wir nehmen die Form aus dem Topf und lassen sie ruhen, bis sie abgekühlt ist.
8. Dann stellen wir es in den Kühlschrank, um es für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) zu kühlen.

WMF Perfect Premium Schnellkochtopf

Für die Ganache:

1. Die Sahne aufkochen und über die gehackte Schokolade gießen.
2. Lassen Sie die Mischung abkühlen (ich verwende die gleiche Taktik, indem ich den Topf berühre, und wenn er sich etwas kälter anfühlt als meine Hände, ist das alles).
3. Fügen Sie Honig, Invertzucker, Golden Syrup oder Karo hinzu.
4. Schlagen Sie es mit einem Schneebesen oder einem Mixer, bis es homogen ist, und lassen Sie es mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen, damit Sie es mit einer Hülse verwenden können.
5. Wenn unser Käsekuchen gut abgekühlt ist, können wir unsere Ganache einschenken. Ich habe sie nicht stark temperiert, weil ich eine gute Schicht Schokolade wollte und sie grobkörnig sein wollte ... hehe
6. Mit Honig-Erdnüssen dekorieren.

Für den Frischkäse:

1. Wir schlagen Butter und Puderzucker, bis es gut schaumig wird und seine Farbe ändert. Den Käse hinzufügen und bei maximaler Geschwindigkeit gut schlagen, bis die Mischung ihre Farbe ändert. Fügen Sie die Erdnussbutter hinzu und schlagen Sie erneut, bis alles gut vermischt ist.

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