Schnelle und leckere Häppchen: 6 Rezepte, mit denen Sie bei Familienfeiern glänzen

Welcher Snack wird dir am besten gefallen? Ich glaube, zwischen diesen Canapé- und Knusperoptionen, die wir dir heute bringen, wirst du dich nicht entscheiden können... Denn sie sind einfach köstliche Häppchen! Außerdem brauchst du nur sehr wenig Zeit zur Zubereitung und wirst bei Essen und Abendessen großartig dastehen. Schau dir die Häppchen an, die wir für dich haben! Ich hoffe, sie inspirieren dich.

Ich präsentiere dir 6 neue... Und am Ende erinnere ich dich an weitere leckere Optionen, die wir im Blog haben. Los geht's!

1) Blätterteig-Vulkane mit Kaviar und Frischkäse

Zutaten:

• Blätterteig-Tartes*
• 100 g Frischkäse
• 50 g Kaviar (du kannst Störkaviar verwenden oder ihn durch Ersatzprodukte wie Lachs- oder Forellenkaviar ersetzen)
• Frisch gehackte Petersilie (optional, zum Dekorieren)

Zubereitung

1. Verrühre in einer Schüssel mit einem Rührbesen den Frischkäse, bis er Zimmertemperatur hat und streichfähig ist.
2. Sobald die Blätterteig-Tartes abgekühlt sind, gib einen kleinen Teelöffel Frischkäse in die Mitte jeder Tarte.
3. Setze auf den Frischkäse eine kleine Menge Kaviar.
4. Dekoriere bei Wunsch mit frisch gehackter Petersilie, um Farbe und frischen Geschmack zu verleihen.

*Wenn du möchtest, kannst du den Blätterteigboden auch selbst machen. Du musst nur eine gekühlte grillpfanne in die gewünschte Größe und Form schneiden. Mit Ei bestreichen und bei 190 ºC backen, dabei einige Backgewichte auf den Bereich legen, wo die Füllung dieses Aperitifs hinkommt.

2) Knusperbrote mit Räucherlachs, Frischkäse und Gurke

Eine vielseitige und köstliche Option, die frische und geräucherte Aromen kombiniert – perfekt, um deine Gäste bei besonderen Anlässen zu verwöhnen.

Zutaten:

• Brot nach Wahl (vorzugsweise Baguette oder Roggenbrot, oder dünne Knusperbrote)
• 200 g Räucherlachs
• 150 g Frischkäse
• 1 Gurke
• 1 rote Zwiebel
• Frischer Dill (optional, zum Dekorieren)
• Öl (optional, zum Beträufeln)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Wenn du Knusperbrote verwendest, kannst du sofort mit dem Belegen beginnen. Wenn du Brot vom Vortag nimmst, schneide es in Scheiben (dünn oder dick, nach Wahl), röste die Scheiben im Toaster oder Ofen, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Schneide die Gurke in dünne Scheiben. Wenn du möchtest, kannst du die Gurke teilweise schälen, um ein dekoratives Aussehen zu erzielen.
3. Bestreiche jede Scheibe großzügig mit Frischkäse.
4. Lege einige Gurkenscheiben auf den Frischkäse auf jede Brotscheibe.
5. Setze auf die Gurke eine Portion Räucherlachs und verteile ihn gleichmäßig. Wenn gewünscht, etwas Zitronensaft über den Lachs träufeln, um den Geschmack zu verstärken.
6. Schneide die rote Zwiebel und streue ein paar Stückchen darüber.
7. Mit ein wenig Öl beträufeln (du kannst ein Sprayöl verwenden, um sparsam zu dosieren), Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen (optional).
8. Wenn du willst, garniere mit einigen Dillblättern für zusätzliche Frische und Aroma.

3) Ananas-Garnelen-Spieß

Zutaten

• Große Garnelen, gekocht (geschält und entdarmt)
• Frische Ananas, in kleine Würfel geschnitten
• Spieße oder kleine Holzstäbchen
• Soße zum Anbraten der Garnelen* (optional! Du kannst die Spieße mit gekochten oder auch mit angebratenen Garnelen machen)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Kochen

*Wenn du die Spieße mit angebratenen Garnelen zubereiten willst, kannst du sie in einer Mischung aus geschmolzener Butter, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Paprika und/oder scharfer Sauce nach Geschmack anbraten. Hier ein Rezeptvorschlag:

• 2 Esslöffel Butter
• 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Teelöffel süßes oder geräuchertes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Wenn du die Spieße mit angebratenen Garnelen servieren willst: 

1. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa eine Minute, achte darauf, dass er nicht verbrennt.
3. Füge das Paprikapulver in die Pfanne und vermische es gut mit Butter und Knoblauch. Weitere etwa 30 Sekunden garen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Gib die gekochten Garnelen in die Pfanne und schwenke sie in der Butter-Gewürz-Mischung einige Minuten, bis sie rundum rosa und durchgewärmt sind.
5. Wenn du magst, etwas Zitronensaft über die Garnelen pressen, um eine säuerliche Frische zu geben. Umrühren, damit der Geschmack einzieht.
6. Nimm die Garnelen vom Herd und stelle sie beiseite.

Wir bereiten den Spieß vor (mit angebratenen oder gekochten Garnelen)

1. Auf die Spieße steckst du eine angebratene Garnele gefolgt von einem Ananaswürfel, das Muster wiederholen, bis der Spieß gefüllt ist.
2. Wenn gewünscht, kannst du die Garnelen-Ananas-Spieße mit etwas der verwendeten Bratsoße als zusätzlichen Dip präsentieren.

Bist du unsicher, ob du die Garnelen anbraten solltest oder nicht?

Beide Varianten haben ihren Reiz und werden meist gut angenommen, die Präferenz kann jedoch je nach individuellem Geschmack und Anlass variieren.

Der Spieß mit gekochten Garnelen und Ananas ist eine frische, leichte Option mit einer süß-salzigen Geschmackskombination. Er ist besonders beliebt bei ungezwungeneren Veranstaltungen, vor allem in wärmeren Jahreszeiten, wegen seines erfrischenden Geschmacks.

Angebratene Garnelen hingegen können eine kräftigere Textur und intensivere Aromen bieten, besonders wenn sie mit einer speziellen Sauce oder Gewürzen zubereitet werden. Diese Variante eignet sich gut für Treffen mit einem etwas gehobeneren oder ausgeprägteren Geschmack. Letztlich sind beide Varianten köstlich.

4) Ziegenkäse-Röllchen-Spieß mit getrockneten Tomaten

Zutaten (für jede Scheibe)

• 1 Brotscheibe (z. B. Baguette, Rustikales Brot oder dein Lieblingsbrot)
• Ziegenkäserolle
• Getrocknete Tomaten (vorher in Öl oder heißem Wasser eingeweicht, falls sie sehr trocken sind)
• Frische Basilikumblätter (optional, zum Dekorieren)
• Olivenöl (optional, zum Beträufeln)

Anleitung:

1. Toaste die Brotscheibe im Toaster oder im Ofen, bis sie leicht gebräunt und knusprig ist.
2. Schneide in der Zwischenzeit die Ziegenkäserolle in Scheiben oder brösele sie, falls sie weicher ist.
3. Sobald die Brotscheibe fertig ist, lege die Ziegenkäsescheiben darauf und bedecke die Oberfläche.
4. Schneide die eingeweichten getrockneten Tomaten in feine Streifen und lege sie auf den Ziegenkäse.
5. Optional kannst du einige frische Basilikumblätter obenauf geben, um zusätzliche Frische und Aroma zu bieten.
6. Wenn du magst, beträufle etwas Olivenöl über die Zubereitung, um die Aromen zu intensivieren.
7. Serviere deine Brotscheibe mit Ziegenkäse und getrockneten Tomaten als Aperitif oder als Teil einer Käseplatte.

Die Kombination aus der Cremigkeit des Ziegenkäses, der Intensität der getrockneten Tomaten und der knusprigen Textur des gerösteten Brots ergibt einen unwiderstehlichen Bissen. Ich hoffe, du genießt dieses leckere und einfache Rezept!

HINWEIS: Du kannst eine Variante dieses Häppchens machen, indem du die getrockneten Tomaten in Öl durch karamellisierte Frühlingszwiebeln ersetzt. Ebenfalls ein Genuss!

5. Lachs-Zucchini-Röllchen

Zutaten:

• 200 g in Scheiben geschnittener Räucherlachs
• 2 lange, dünne Zucchini
• 100 g Frischkäse oder weicher Käse (z. B. Ziegenkäse)
• Sesamsamen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Schneide die Zucchini mit einem Gemüsehobel oder einer Mandoline in lange, dünne Streifen.

2. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Bereite ein Gefäß mit Eiswasser vor, um ein Kaltbad zu erstellen.

3. Tauche die Zucchinistreifen 20–30 Sekunden ins kochende Wasser. Dann schnell herausnehmen und ins Eiswasser legen, um den Garprozess zu stoppen. Dadurch werden die Streifen weicher und flexibler zum Einrollen.

4. Lege die Lachsscheiben aus und bestreiche sie dünn mit Frischkäse oder dem gewählten weichen Käse.

5. Lege auf jede Lachsscheibe einen geblanchierten Zucchinistreifen und rolle den Lachs mit der Zucchini ein. Wiederhole den Vorgang mit den übrigen Lachsscheiben.

6. Streue Sesamsamen über die Rollen und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Du kannst mit einem Spritzer Öl abschließen.

6) Mediterranes Canapé mit Avocado und Garnelen

Zutaten:

• 12 runde oder rechteckige Knusperbrote
• 200 g gekochte, geschälte Garnelen
• 1 reife Avocado
• Entkernte schwarze Oliven
• Koriander- oder Petersilienblätter zum Garnieren
• Zitrone (optional, zum Beträufeln von Avocado und Garnelen)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Avocadocreme:

• 1 reife Avocado
• Saft von 1 Limette oder Zitrone
• Eine Handvoll frischer Koriander
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

1. Bereite die Avocadocreme zu, indem du in einem Mixer oder Küchenmaschine die Avocado, den Limetten- oder Zitronensaft, den frischen Koriander und den Knoblauch vermengst. Püriere, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Röste die Brotscheiben, bis sie knusprig sind.

3. Verteile eine Schicht Avocadocreme auf jede geröstete Brotscheibe.

4. Setze die gekochten, geschälten Garnelen auf die Creme.

5. Garniere jedes Canapé mit einer entkernten schwarzen Olive in der Mitte und einigen Koriander- oder Petersilienblättern für Frische und Farbe.

6. Optional etwas Zitrone über die Garnelen träufeln, um den Geschmack zu verstärken.

Mehr abwechslungsreiche und köstliche Aperitif-Rezepte!

Hier lasse ich dir Links zu einigen Beiträgen, die dich interessieren könnten, wenn du ein Essen oder Abendessen mit Häppchen vorbereiten musst, um einen guten Eindruck zu machen:

• Gemüsechips
• Kichererbsen-Hummus mit mariniertem Feta und geröstetem Gemüse
• Mit Kabeljau gefüllte Paprika
• Rezepte in der Käseabteilung
• Köstliche Aperitifs für schönes Wetter (und das ganze Jahr)
• Blinis mit Foie Gras und karamellisiertem Apfel
• Coca de Trempó
• Tartes mit Sobrasada, Käse und Trauben mit Pedro Ximénez-Sauce
• Aperitifs zum Verlieben
• Geröstete Auberginen mit Mató
• Tartaletten mit Ziegenkäse und karamellisierter Balsamico-Zwiebel