Können Sie sich vorstellen, die Tradition eines Kartoffelomeletts mit der Eleganz von Trüffeln zu verbinden? Dieses klassische Rezept der spanischen Gastronomie ist für sich genommen ein Genuss, aber heute fügen wir einen Hauch von Raffinesse hinzu. Mit der Bratpfanne Dupla Bra , der Doppelbratpfanne, die das Kochen (und vor allem das Umdrehen!) erleichtert, haben wir den perfekten Verbündeten gefunden, um dieses Rezept auf die nächste Stufe zu heben.
Wir laden Sie ein, unsere Version des getrüffelten Kartoffelomeletts zu entdecken, eine elegante und raffinierte Neuinterpretation, die Ihren Gaumen mit ihrer unwiderstehlichen Geschmackskombination verführen wird.
Mit diesem Rezept möchten wir den 9. März feiern, den Tag, an dem der Kartoffel-Tortilla-Tag gefeiert wird, ein Datum, das diesem symbolträchtigen Gericht der spanischen Gastronomie gewidmet ist. Diese Feier ist eine Hommage an die Vielseitigkeit und Beliebtheit des Kartoffelomeletts, das die Gaumen von Menschen auf der ganzen Welt erobert hat. Von den traditionellsten Versionen bis hin zu den innovativsten Neuinterpretationen ist das Kartoffelomelett ein Symbol für Hausmannskost und köstlich beruhigend.
Wer kann dem Charme eines guten Kartoffelomeletts widerstehen?
Zutaten
- 800 g Kartoffeln vom Typ Kennebeck
- 8 frische Eier
- 1/2 Zwiebel
- 2 Esslöffel Tartuflanghe-Trüffelöl
- 1 konservierter Trüffel (siehe Hinweise)
- Öl
- Salz
Ausarbeitung
- Schälen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie in einem Sieb gründlich unter fließendem Wasser, um die Stärke zu entfernen. Trocknen Sie sie mit saugfähigem Papier ab, bevor Sie fortfahren.
- Die Kartoffeln auf einem Küchenbrett in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl in die Bratpfanne BRA Dupla geben.
- Kochen Sie die Kartoffeln bei mittlerer bis niedriger Hitze und lassen Sie die Pfanne abgedeckt, um sie zu pochieren und zu verhindern, dass sie goldbraun werden (wir wollen, dass sie zart werden, nicht, dass sie braten).
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in die Pfanne geben.
- Lassen Sie die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel langsam kochen, bis sie weich sind. Gegebenenfalls während des Vorgangs noch etwas Öl hinzufügen. Nach dem Garen mithilfe eines Schaumlöffels aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller mit saugfähigem Papier aufbewahren und mit Salz abschmecken.
- Die Eier in eine Schüssel geben und jeweils mit einer Prise Salz würzen.
- Schlagen Sie die Eier, nicht übermäßig. Geben Sie dann die reservierten Kartoffeln und Zwiebeln in denselben Behälter.
- Den geriebenen oder gehackten Trüffel dazugeben, vermischen und bei Bedarf nachwürzen.
- Die Dupla-Pfanne erneut erhitzen und nun etwas Trüffelöl hinzufügen. Sobald es heiß ist, die Eier-Kartoffel-Mischung hineingießen.
- Verwenden Sie zum vorsichtigen Mischen einen Silikon- oder Holzspatel, um sicherzustellen, dass die Eier fest werden. Nach ein paar Minuten, wenn die eine Seite fertig aussieht, drehen Sie die Tortilla um, indem Sie die Pfanne schließen und wenden (da sie fest verschlossen ist, besteht keine Gefahr, dass etwas verschüttet wird), und bräunen Sie die andere Seite noch etwa zwei Minuten lang an . Sie halten es für notwendig. Wenn Sie es für richtig halten, können Sie die Pfanne wieder schließen und die erste Seite fertig bräunen.
- Lösen Sie die obere Pfanne vom Dupla und legen Sie das Omelett vorsichtig auf einen Teller. Zu genießen!
Noten
- Wenn Sie möchten, können Sie auf das Hinzufügen von Zwiebeln verzichten. Sie wissen bereits, dass die Entscheidung, es hinzuzufügen oder nicht, wirklich umstritten ist und eine Frage des persönlichen Geschmacks ist.
- Wenn Sie Trüffeleier haben, können Sie auf die Zugabe von Trüffelöl oder den geschnittenen Trüffeln verzichten (das eine oder das andere, aber es ist wichtig, eines davon aufzubewahren, um sicherzustellen, dass der Geschmack voll zur Geltung kommt).
- Das Aroma des TartufLanghe-Öls ist wunderbar und intensiv. Tragen Sie keine große Menge auf, Sie werden sehen, dass Sie bereits mit einer kleinen Menge Aroma überflutet werden. Wenn Sie möchten, können Sie beim Hinzufügen von Öl in die Pfanne dieses mit Olivenöl kombinieren, wenn Sie die Intensität des Trüffelgeschmacks verringern möchten. Das ist der Grund, warum diese kleine Flasche flüssiges Gold so lange hält, dass man damit viel erreichen kann!
- Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Trüffelöl beim Würzen der Kartoffeln oder des Eiers auch Trüffelsalz verwenden. Das Trüffelsalz von TartufLanghe ist wirklich intensiv und mit einer Prise erhält das Omelett auch einen tollen Geschmack.
- Trüffel ist ein exquisiter Geschmack, kann aber ein starkes oder zu intensives Aroma haben. Wenn Sie möchten, können Sie das getrüffelte Kartoffelomelett einfach mit Trüffelöl und/oder Trüffelsalz zubereiten und auf die direkte Verwendung des konservierten Trüffels verzichten (ich bestehe jedoch darauf, dass Sie die im Rezept angegebene Menge an Öl oder Trüffelsalz nicht überschreiten, weil sein Aroma ist sehr intensiv und eine kleine Menge reicht aus.
