Steak-Tartar

Heute betreten wir die köstliche Welt des Tatarsteaks , ein Gericht, das bei Liebhabern von rohem Fleisch Leidenschaft weckt und sich bei unseren gastronomischen Zusammenkünften einen Ehrenplatz verdient hat. Und Sie sollten wissen, dass es, obwohl es in den besten Restaurants als ein Gourmetgericht serviert wird, ein für jedermann zugängliches Rezept ist – tatsächlich ist die Zubereitung einfach!

Steak-Tartar ist nicht nur ein Rezept, es ist ein Erlebnis, das alle Sinne weckt. Mit Liebe und dem besten Rindfleisch, das Sie finden können, zubereitet, ist jeder Bissen eine Reise voller Aromen und Texturen, die Sie an einen Ort authentischen kulinarischen Genusses entführt. Daher sind Frische und Qualität des Fleisches wesentliche Elemente, um ein wirklich außergewöhnliches Ergebnis zu erzielen.

Was macht Steak-Tartar so besonders? Es ist eine köstliche Mischung aus fein gehacktem rohem Rindfleisch, gewürzt mit sorgfältig ausgewählten Zutaten wie gehackten Zwiebeln, Kapern, Worcestershire-Sauce und Senf. Das Ergebnis ist eine Geschmackskombination, die niemanden gleichgültig lässt.

Neben seinem exquisiten Geschmack ist Tatar sehr vielseitig und kann als elegante Vorspeise oder als Hauptgericht zu einer besonderen Mahlzeit serviert werden. Trauen Sie sich, es auszuprobieren?

In unserem vollständigen Rezept verraten wir Ihnen unsere Geheimnisse, damit Sie zu Hause Ihr eigenes Steak-Tartar zubereiten und Ihre Lieben mit einem Gericht voller Geschmack und Tradition überraschen können.

Was ist Steak Tatar, einige seiner Geschichte

Steak-Tartar ist ein klassisches Gericht der internationalen Küche, das die Herzen und Gaumen vieler Feinschmecker erobert hat. Sein Ursprung liegt im Europa des 19. Jahrhunderts, wo es bei Liebhabern von rohem Fleisch beliebt wurde.

Dieses exquisite Rezept wird traditionell aus fein gehacktem rohem Rindfleisch zubereitet und mit einer Mischung aus Zutaten gewürzt, die seinen einzigartigen Geschmack verstärken. Obwohl es viele regionale und persönliche Variationen des Rezepts gibt, umfassen die Grundzutaten normalerweise gehackte Zwiebeln, Kapern, Worcestershire-Sauce ( Perrins-Sauce) , Senf und Eigelb.

Steak-Tartar wird nicht nur wegen seines köstlichen Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner Vielseitigkeit. Es kann als elegante Vorspeise bei einem formellen Abendessen oder als Hauptgericht bei einer informelleren Mahlzeit serviert werden. Darüber hinaus unterstreicht die rohe Zubereitung die Qualität und Frische des Fleisches und ist daher eine beliebte Option für alle, die bei ihren Gerichten Wert auf hochwertige Zutaten legen.

Im Laufe der Jahre hat sich Tatar weiterentwickelt und an verschiedene kulinarische Kulturen angepasst, aber sein Wesen ist immer noch dasselbe: ein Gericht voller Geschmack und Tradition, das alle begeistert, die das Vergnügen haben, es zu probieren.

Zutaten

• 250 g hochwertiges Rinderfilet oder Rindfleisch, in 2 cm dicke Filets geschnitten
• 1 EL Kapern
• 1 Schnittlauch
• 3 Gurken
• Frische Petersilie, ein Bund
• Frischer Schnittlauch, ein Bund
• 25 g geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
• 1/2 EL Dijon-Senf
• 1,5 TL Worcestershire-Sauce (Perrins-Sauce)
• Ein XL-Eigelb
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Ausarbeitung

1. Mit dem Santokumesser von Bra das Lendenstück auf einem Brett fein hacken. Entscheiden Sie sich für Filets mit einer Dicke von etwa 2 cm, da diese den Zerkleinerungsvorgang erleichtern.
2. Bereiten Sie eine große Schüssel Bra vor und füllen Sie diese mit zerstoßenem Eis. Stellen Sie eine weitere Schüssel darauf (in die große Schüssel) und legen Sie das Fleisch hinein. Dieser Trick verhindert, dass das Fleisch seine schöne Farbe verliert und dunkel wird, und hält es außerdem frisch. Sie können hierfür das Bra-Schüsseln-Set verwenden, es ist praktisch und vielseitig (und verfügt über einen Deckel, der es Ihnen ermöglicht, das Essen zwischen den Wartezeiten aufzubewahren oder besser aufzubewahren).
3. Nun die anderen Zutaten sorgfältig hacken: Zwiebeln, Gurken, Kapern, Petersilie und Schnittlauch. Geben Sie sie in eine kleine Schüssel und vermischen Sie alle Zutaten gleichmäßig.
4. Sobald Sie die Zutaten vermischt haben, geben Sie sie mit dem Fleisch in die Schüssel und fügen Sie den Senf und die Perrins-Sauce hinzu. Vergessen Sie nicht, mit Salz und Pfeffer abzuschmecken. Denken Sie daran, die Gewürze nach Ihren persönlichen Vorlieben abzuschmecken und anzupassen.
5. Zum Schluss gießen Sie die Mischung in einen Küchenring, um ihn zu formen, drücken Sie ihn mit einem Löffel fest, damit er eine gleichmäßige Konsistenz erhält, und entfernen Sie den Ring vorsichtig.
6. Geben Sie das Eigelb* darauf und dekorieren Sie es mit etwas Petersilie.
7. Begleiten Sie dieses köstliche Gericht mit ein paar Scheiben gutem, weichem Brot oder Toast. Bereit zum Genießen!

Hinweis: Ja, traditionell wird Tatar mit rohem Eigelb darüber serviert. Das Eigelb verleiht dem Gericht zusätzliche Cremigkeit und vermischt sich beim Verzehr mit den anderen Zutaten, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Wenn Sie es lieber nicht verwenden möchten, wird es manchmal nicht hinzugefügt. Oder wenn Sie Zweifel an den Vorlieben der Gäste haben, können Sie jederzeit das einzelne Eigelb in einer Auflaufform neben dem Steak-Tartar servieren, damit jeder entscheiden kann.

Informationen zum Servieren und Verzehr von Steak-Tartar