Tipps zum Einfrieren Ihrer Eintöpfe

Ich liebe es, mit meiner Cocotte und meinem Auflauf zu kochen. Ich genieße es, in der Küche Eintöpfe und Aufläufe für meine Familie und Freunde zuzubereiten. Ich freue mich jedes Mal, wenn ich neue Rezepte ausprobiere. Aber ich bekomme nicht immer die richtigen Maße hin und koche manchmal für 30 statt für 4.

Ich verrate Ihnen einige Tricks, wie Sie Ihre Eintöpfe einfrieren können, ohne ihre Textur, ihren Geschmack und ihre Eigenschaften zu verlieren. Komm schon, wenn du sie auftaust, sieht es so aus, als hättest du sie gerade aus dem Herd genommen.

Ein Detail, das wir berücksichtigen müssen: Wenn Sie Ihren Eintopf in den Gefrierschrank stellen, dürfen keine Kartoffeln darin enthalten sein. Das Problem beim Einfrieren von Schmorkartoffeln besteht darin, dass die Kartoffeln nach dem Einfrieren ihre Konsistenz verlieren und körnig werden. Ich sage nicht, dass Gerichte, die Kartoffeln enthalten, nicht in den Gefrierschrank gestellt werden dürfen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr Rezept Kartoffeln enthält, fügen Sie am Tag des Aufwärmens die geschnittenen Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze kochen.

Um einen Eintopf garantiert einfrieren zu können, ist es außerdem wichtig, dass Sie die Soße nicht mit Stärke oder Maismehl-Verdickungsmittel angedickt haben, denn das Gleiche würde bei Kartoffeln passieren und sie wäre pastös. Und was mache ich, um eine dicke Soße zu bekommen? Ich füge noch mehr Gemüse zur Soße hinzu und zerdrücke einen Teil davon, indem ich es zurück in den Topf gebe.

Eine andere Möglichkeit, die Soße nach dem Einfrieren einzudicken, besteht darin, sie mit Express-Verdickungsmitteln zu verdicken. Diese lösen sich bei Hitze auf und bilden keine Klumpen, sodass Sie beim Aufwärmen des Eintopfs eine Soße mit der gewünschten Konsistenz erhalten.

Zu guter Letzt: Alle einzufrierenden Eintöpfe, sowohl Fleisch als auch Fisch, müssen immer von einem Tag auf den anderen im Kühlschrank aufgetaut werden, da Fleisch, Fisch und Gemüse Quellen für mikrobielle Kontamination sind.

Mit diesen praktischen Tipps können Sie Ihre Eintöpfe konservieren und verschwenden sie nicht. Außerdem werden Sie aus Angst, dass es schlecht wird, nicht vier Tage hintereinander das gleiche Gericht essen.

Wenn Sie außerdem die geeignetste und effektivste Technik zum Einfrieren von Schmorgerichten kennen, können Sie den Tag, an dem Sie Zeit haben, nutzen, um Stunden in der Küche zu verbringen, Ihre besten Rezepte zu kochen und sie dann an jedem anderen Tag zu genießen, wenn Sie es nicht tun so viel Zeit zum Kochen haben. Ich mache es, wann immer ich kann. Mit dieser Angewohnheit habe ich viele unerwartete Abendessen gerettet und mir nach einem anstrengenden Arbeitstag die eine oder andere Belohnung gegönnt. Ich empfehle es Ihnen!

Wie wäre es, wenn Sie mit diesem köstlichen und unwiderstehlichen Rindfleischeintopf beginnen? Sie können es sowohl in der Eisenkokotte als auch im Keramiktopf zubereiten.

Quelle: Meine Erfahrung, die Website von Le Creuset und der Blog von Directo al Paladar