Der große Erfolg der Bundt-Backformen liegt darin, dass sogar das Rezept, das du dein Leben lang in einer traditionellen Form gebacken hast, sich vollkommen verändert, sobald es eine elegante und schöne Form annimmt – die Form eines Bundt Cakes; außerdem ohne zusätzliche Schwierigkeit, nur durch den Wechsel der Form.
Viele Kund:innen haben sich bereits daran gewagt, einen Bundt zu backen, die große Mehrheit mit sehr guten Ergebnissen, dank der hervorragenden Qualität der Moldes de Nordic Ware. Ihr schreibt mir oft und erzählt, wie gut sich der Kuchen löst, wie begeistert ihr davon seid, wie schön diese Kuchen in diesen prächtigen Formen aussehen, und die meisten fügt einen Satz hinzu, den ich zugeben muss, sehr gern höre: "So viele gute Dinge habe ich über diese Formen gehört... und sie haben mich überhaupt nicht enttäuscht! Ich liebe sie!"
Genau aus diesem Grund tut es mir sehr leid, wenn sich ein Kunde bei uns meldet und berichtet, dass sich die Form nicht richtig gelöst hat. Manchmal blieb der erste gebackene Bundt hängen, oder in anderen Fällen löste sich der zweite Kuchen nicht richtig. In all diesen Fällen haben wir das gelöst: perfekte Bundts zu backen erfordert ein paar zu beachtende Hinweise.
Warum hat sich mein Bundt nicht richtig gelöst?
Aufgrund unserer Erfahrung mit diesen Formen möchte ich euch einige Punkte mitteilen, um das Beste aus ihnen herauszuholen. Meiner Meinung nach gibt es hauptsächlich drei Gründe, warum sich ein Bundt nicht richtig lösen kann, und zwar:
- Die Innenfläche der Form wurde durch die Benutzung eines Löffels oder Utensils, das nicht aus Silikon oder Holz ist, verkratzt: es ist wichtig, das Innere der Form gut zu pflegen, denn wenn du die Oberfläche zerkratzt, verliert die Form ihre Eigenschaften
- Der Kuchen ist nicht ausreichend gebacken: Eine klassische Nordic Ware Form benötigt etwa 50–60 Minuten Backzeit, je nach Ofen und bei einer Temperatur von etwa 170–180ºC. Wenn sie kürzer gebacken wird als nötig, löst sich der Kuchen nicht richtig. Besser etwas länger als zu kurz backen (es kann dir helfen zu wissen, dass wenn er gut durch ist, du normalerweise feststellen wirst, dass der Teig an den Seiten ein paar Millimeter vom Formrand zurückgeht).
Rezept für Bundt Cake mit Kürbis und Mandarine und Rezept für Bundt vom ungarischen Roulade mit Nusscreme
- Die Verwendung von Öl oder Margarine zum Einfetten der Form: obwohl es bei traditionellen Formen üblich ist, wird deren Verwendung bei Nordic Ware Bundt-Formen nicht empfohlen. Warum? Sie haben mehr Vertiefungen, und wenn Öl- oder Margarinereste in der Form verbleiben, können diese bei späteren Backvorgängen verbrennen. Dann bleibt der Teig kleben.
Um sicherzustellen, dass die beim Herauslösen die definierten Formen erhalten bleiben, die dir die verschiedenen Formen bieten, solltest du Butter auftragen und Mehl darüber streuen, oder ein Spray zum Einfetten verwenden. Was das Spray betrifft, so möchte ich sagen, dass es sehr praktisch ist, und um eine wiederkehrende Frage zu klären: Es hinterlässt weder Geschmack noch Geruch. Ob du dieses oder Butter verwendest, stelle sicher, dass alle Rillen gut eingestrichen sind, am besten mit Hilfe von einem Pinsel.
Wenn du Öl oder Margarine verwendet hast, empfehle ich dir, die Form gründlich mit Schwamm und Seife zu reinigen und sie mit Küchenpapier zu trocknen, um mögliche Rückstände zu entfernen.
Abgesehen davon gibt es noch weitere Dinge, die du beachten solltest und die ebenfalls wichtig sind, um einen perfekten Bundt zu gewährleisten:
- Gieße den Teig langsam an einer Stelle hinein und lass ihn die Form ausfüllen, um Luftblasen zu vermeiden. Bevor du ihn in den Ofen schiebst, lass die Form ein paar Mal auf eine ebene Fläche fallen, um den Teig zu setzen und mögliche Luftblasen zu entfernen.
- Wenn der Kuchen fertig ist, lass ihn 10 Minuten in der Form auf einem Gitter ruhen.Nicht mehr, nicht weniger, sonst ist er zu weich und bricht, oder im Gegenteil bleibt er kleben.
- Nach dieser Zeit klopfe die Form leicht an den Seiten, um dem Kuchen beim Ablösen zu helfen. Stelle ihn auf ein Gitter, auf den Kopf gestellt, damit er vollständig abkühlt.
Ich hoffe, dass all diese Punkte klar sind. Es sind einfache Richtlinien, die viele vielleicht als selbstverständlich ansehen. Und das ist gut, denn es bedeutet, dass du sehr leicht diesen perfekten Bundt Cake erreichen wirst!
Ich nutze die Gelegenheit, dir die aktualisierte Liste der köstlichen Rezepte aus unserem Blog zu hinterlassen, die mit Moldes tipo bundt Nordic Ware:
zubereitet sind: Gingerbread Bundt Cake
Bundt cake mit Schokoladenglasur
Orange Chiffon Cake mit Glasur aus kandierten Orangen
Hummingbird Bundt Cake
Bundt cake mit Schokolade
Bundt cake mit Zitrone und Joghurt, mit Frischkäse-Thymian-Glasur
Bundt mit Kastanien und Schokolade
Angel bundt cake
Bundt cake mit Kürbis und Mandarine
Bundt vom ungarischen Roulade mit Nusscreme
Viel Freude mit deinen Formen über viele Jahre... und mit diesen köstlichen und schönen Kuchen!
Kommentare
Ma.del Carmen sagte:
Tengo 6 moldes la primera vez que los use salieron perfecto, pero los siguientes salen totalmente pegados. La verdad estoy muy desilusionada creo que están hechos para una sola vez. Lástima.
Karin Vollert sagte:
Hola, soy fan d esros moldes. Tengos varios. Pero de 10 que hago, 5 no desmoldan y eso que en todos uso las mismas instruciones para engrasar. Que lastima porque muchas veces he tenido que hacer mija la torta y reusarla en algo mas con triffles…etc……
Seguire intentando porque son hermosos. En mi IG @petite.antoniette podran ver los que han salido lindos…..
Saludos
BLANCA sagte:
Yo tengo 2 y los 2 se me pegan. No se qué hago mal….me dan ganas de tirarlos a la basura porque cada que vez que los uso me enojo un montón!
Carmen Cecilia Rojas sagte:
La primera vez que lo usé fue perfecto. Luego he intentado 3 veces y siempre se pegó la torta a pesar de haber seguido rigurosamente las recomendaciones. Un desastre y gran decepción. Jamás me había pasado esto con un molde
Vivi sagte:
He comprado dos moldes preciosos, la primera vez q los hice quedaron espectaculares, pero luego lo he intentado 2 veces más y se me han pegado 😭😭😭 he seguido las indicaciones y nada se me han pegado igual. Solo los he utilizado esas 3 veces.
Mayra Berenice Hernández Hernández sagte:
Hola!! Compré estos moldes para hacer gelatinas, los grandes me desmoldan super bien, pero los pequeños no los puedo desmoldar…uso desmoldante especial en spray y no puedo. Que puedo hacer??
Olga tena sagte:
Es la segunda vez que no puedo desmoldar un bizcocho. Estoy desilusionada. Hago todo lo que hay que hacer. He usado Ibili y ha sido imposible.el kh7 lo uso alguna vez. Pues ya tire un molde. Y me dijisteis que lo usará. Espero vuestra respuesta
Rosa M. Llausí sagte:
Buauhhh!, lo hice el otro día con mi molde Bund Cake nuevo y me quedo espectacular de bueno, qué fácil desmoldarlo!,. No le puse la cobertura de chocolate, pero voló igual.
Ahora mismo tengo en el horno otro en el horno y que bien huele toda la casa, a este sí que le voy a poner el chocolate y las naranjas que ya he confitado. Sería chulo poder colgar las fotos de lo que hacemos.
Es súper fácil, grácias
Lidia Carrillo Andrada sagte:
Soy adicta a los moldes Bundt, lo reconozco. Quedan preciosos y es imposible resistirse a comer un trocito de ese delicioso bizcocho. Si pruebas con uno seguro que en poco tiempo repites con otro.
Elena sagte:
Muchas gracias por las explicaciones. Después de hacer varios y sin ton ni son se me rompieron dos que hice en diferente molde.
Saludos
Claudia sagte:
Gracias Maria por el mensaje! Me alegra que estés contenta con los moldes, y con los resultados que obtienes con ellos ;) Un saludo! Claudia
Maria sagte:
Gracias por el post explicativo de los moldes Bundt, yo tengo varios que adquirí en vuestra tienda , y si es verdad que un bizcocho sea cual fuere su relle no o elaboración ,presentado en un molde Bundt, es otro mundo…un saludo!
Claudia sagte:
Gracias María José por el comentario. La verdad es que has hecho un buen resumen :) Sí que gustan mucho, un saludo!
María Jose sagte:
Me encantan estos moldes, quedan los bizcochos preciososA todo el mundo que los ve les causa la misma impresión MARAVILLOSOS.