Kürbis-Mandarinen-Gugelhupf

Innerhalb einer Woche, am kommenden Sonntag, dem 15. November, wird der Bundt Cake Day gefeiert. Es begann eigentlich als National Bundt Cake Day in den USA, als Nordic Ware ihn zur Feier seines 60-jährigen Bestehens festlegte, aber das Datum überquerte Grenzen und Ozeane (kein Wunder, wenn die Verwendung des Bundt Cake so weit verbreitet ist! ) und geworden ist der offizielle Gugelhupf-Tag auf der ganzen Welt.

Wenn Sie Lust haben, für diesen Tag ein köstliches Bundt zuzubereiten, empfehle ich Ihnen, das Kürbis-Mandarinen-Bundt zuzubereiten, das Virginia vonSweet&Sour uns heute bringt. Es ist ein sehr einfaches Rezept und es wird zweifellos ein Erfolg. Sie haben ein paar Tage Zeit, um alle Zutaten zu finden, also holen Sie sie und ... Viel Spaß!

Der "National Bundt Cake Day" wird am 15. November gefeiert, und alle von uns, die Fans dieser "10" -Formen sind, bin ich überzeugt, dass wir am Ende mit unserer spazieren gehen werden. Oder liege ich falsch?

Ich muss zugeben, dass wir zu Hause auf keinen besonderen Tag warten, ich bin so ein Fan, dass ich mir über die Jahre so viele Modelle angeschafft habe, dass ich für jede Vorbereitung immer ein besonderes finde. Sie ermöglichen Ihnen eine spektakuläre Präsentation, auch wenn Sie einen einfachen Kuchen servieren, und Sie haben garantiert Erfolg, weil sie von so hoher Qualität sind, dass es magisch erscheint. Der Kuchen kommt perfekt heraus, wobei jede seiner Linien perfekt markiert ist. Kein Wunder also, dass diese Amerikaner ihm einen besonderen Tag gewidmet haben.

Hier hinterlasse ich Ihnen noch einen Vorschlag, damit auch Sie ermutigt werden können. In diesem Fall ein saisonaler Kuchen auf der Basis von Kürbis und Mandarinen und mit einem Klassiker unter seinen Modellen, dem Heritage.

ZUTATEN (Für eine Gugelhupfform 25 cm)

• 300 g Kürbispüree
• 300 g gewöhnlicher Zucker
• 300 g gesiebtes gewöhnliches Mehl
• 1 Prise Salz
• 25 g Backtriebmittel vom Typ Royal (1 ½ Umschläge)
• 5 Eier
• 100 ml Mandarinensaft
• 150 ml helles Oliven- oder Sonnenblumenöl
• 85 g Creme Fraiche oder Sauerrahm
• 1 Teelöffel Mandarinenschale
• 1 Esslöffel Mandarinenmarmelade

VORBEREITUNG

Am Vortag bereiten wir das Kürbispüree zu:
Wir öffnen den Kürbis in zwei Hälften. Mit Hilfe eines Löffels entfernen wir die Fäden und Kerne, lackieren das Innere der gesamten Oberfläche des Fruchtfleisches mit etwas Öl und legen es in eine feuerfeste Schüssel mit Wasser.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen, bis das Einführen der Messerspitze keinen Widerstand mehr bietet. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Mit Hilfe eines Löffels entfernen wir das Fruchtfleisch aus dem Kürbis, wir zerdrücken es gut und unser Püree ist fertig.

Ich habe übrigens die Sorte Butternuss verwendet, es geht aber auch mit den Potimarron- oder Muskat-Sorten aus der Provence.

Los geht's mit dem Gugelhupf:
Ofen auf 190°C vorheizen, auf und ab heizen.

Wir bereiten unsere Nordic Ware-Form vor, besprühen sie mit Antihaftspray und verteilen sie mit einem Pinsel gut durch alle Ecken und Winkel. In diesem Fall habe ich das Heritage-Modell verwendet, das zu den absoluten Klassikern der Marke gehört und das ich aufgrund seiner geschwungenen und harmonischen Linien eleganter finde.

Wir trennen das Eigelb vom Eiweiß und montieren das Eiweiß mit dem Ballonzubehör unserer Kitchen Aid oder mit dem mit den Stäben ausgestatteten Handmixer bis zur Schneespitze. Wir haben gebucht.

In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl, das Backtriebmittel und das Salz mischen. Wir haben gebucht.

In einer kleinen Schüssel Öl, Orangensaft und Schale mischen. Wir haben gebucht.

Mit dem Ballonzubehör unserer Kitchen Aid oder mit dem mit den Stäbchen ausgestatteten Handmixer rühren wir Eigelb und Zucker gut durch. Crème fraîche zugeben und nochmals verrühren. Fügen Sie dann die Mischung aus flüssigen Zutaten hinzu. Wir mischen.

Kürbispüree und Konfitüre zugeben und nochmals mixen. Als nächstes geben wir die Mehlmischung mit Hilfe eines feinen Siebs dreimal über diesen Teig, während wir ihn sieben. Bei jeder Zugabe mischen wir alles, bis wir es integriert haben.

Zum Schluss fügen wir das geschlagene Eiweiß dreimal mit umhüllenden Bewegungen hinzu.
Unser Teig ist fertig, wir gießen ihn über die Form , wir glätten ihn mit Hilfe eines Spatels oder der Rückseite eines nassen Löffels. Wir schlagen die gefüllte Form mehrmals gegen die Theke, damit eventuell eingeschlossene Lufteinschlüsse herauskommen.

In den Ofen stellen und etwa 40-45 Minuten garen oder bis eine Nadel, die in den Teil eingeführt wird, der dem Innenrohr am nächsten liegt, sauber herauskommt. Wenn wir nach der ersten halben Stunde sehen, dass die Oberfläche zu stark bräunt, decken wir sie mit Alufolie ab.

Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten auf der Arbeitsfläche nach oben abkühlen lassen. Nach dieser Zeit entformen wir unseren Kuchen vorsichtig und lassen ihn auf einem Kühlregal abkühlen.

Nordic Ware Heritage Pfanne und Birkmann Kühlregal

Wir servieren es mit Puderzucker bestreut.

Einfach, leicht feucht und flauschig. Es ist ideal, um das Frühstück oder Herbstnachmittage zu begleiten.

STUFEN:

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Zu genießen,
Virginia