Lebkuchen-Gugelhupf

Weihnachten wird gelebt, aber es ist klar, dass es auch von uns abhängt, ob es sich mehr oder weniger intensiviert. Da Patri, Food-Bloggerin bei Sabores y Momentos , bedingungslos süchtig nach diesen sehr bekannten Datteln ist, ist sie die ideale Person, um ein schönes und einfaches Rezept für die Zubereitung eines Gugelhupfes zu empfehlen, der an diesen Datteln fabelhaft sein wird (obwohl er zu jedem Zeitpunkt willkommen sein wird). Zeit des Jahres). Ich überlasse Ihnen das Rezept.

Jetzt sind wir schon in Weihnachten! Was für eine große Aufregung, ich gebe zu, dass ich ein bedingungsloser Fan dieser Termine bin, die wir zu Hause mit den Kleinen feiern und intensiv genießen.

Und wie es nicht anders sein könnte, ist das Rezept, das ich Ihnen heute vorstelle, typisch weihnachtlich, ein Klassiker. Der Lebkuchen-Gugelhupf mit einem internationalen Touch, warum sollten Sie ihn leugnen, aber mit einem intensiven Weihnachtsduft, der Ihr Zuhause erfüllen wird. Für dieses Rezept habe ich mich natürlich für eine der wunderbaren Formen von Nordic Ware entschieden. Diejenigen unter Ihnen, die das Glück haben, eines in den Händen zu halten, wissen, dass es nichts Vergleichbares gibt, es sind Juwelen fürs Leben. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber bis ich eine Nordic Ware probierte, hatte ich immer schreckliche Panik, wenn sie „aus der Form“ war, weil die Wahrscheinlichkeit hoch war, dass Stücke meines Kuchens an den Formen hängen blieben. Seit ich diese wahren Wunderwerke verwende, kann ich eine einwandfreie Entformung mit Linien erzielen, die auf meiner Torte so markiert sind, dass sie wie echte Skulpturen aussehen. Und das Schönste sind meine Gesichter, wenn ich es auf den Tisch serviere ... Alle sind erstaunt!! Im Grunde schmücken Sie Ihren Tisch mit einem einfachen Rezept, gebacken in diesen wunderschönen Juwelen!!

Deshalb habe ich mich heute für dieses besondere, einfache, aber weihnachtliche Rezept entschieden. Die warme Note von Gewürzen… Zimt, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss, Nelken…. Die feuchte Innenstruktur und die knusprige Außenseite machen es zu einem perfekten Rezept! Und um es noch perfekter zu machen, habe ich mich für die spektakuläre Modellform „Buntglas“ entschieden, die die Verglasung alter Buntglasfenster simuliert und uns in andere Zeiten versetzt.

Also lasst uns mit dem Rezept fortfahren, ich bin mir sicher, dass es euch gefallen wird!

Zutaten:

• 360g Mehl
• 1 TL (TL) Backpulver
• 1 1/2 EL Backpulver
• 1/4 TL (TL) Salz
• 1/2 TL (TL) gemahlener Zimt
• 1/2 TL (TL) geriebener frischer Ingwer
• 1/4 TL (TL) gemahlene Nelken
• 1/4 TL (TL) gemahlener Kardamom
• 1/4 TL (TL) Muskatnuss
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Eier
• 120g Rohrzuckermelasse
• 225 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
• 250 g Muscovado-Zucker (optional, falls nicht, brauner Zucker)
• 200 ml Vollmilch
• 100 g Sahne oder Crème fraîche

Vorbereitung:

1. Wir beginnen damit, den Ofen auf 170 °C vorzuheizen und dabei ohne Luft auf- und abzuheizen. Wir fetten die Form gut und gründlich mit zerlassener Butter und Hilfe einer Bürste oder eines Antihaftsprays ein. Denken Sie daran, die Ecken und Winkel hervorzuheben. Mehl, Gewürze, Salz und Hefe in eine Schüssel sieben. Wir behalten uns vor.
2. In der Zwischenzeit mit dem Elektromixer oder der Küchenmaschine von Kitchen Aid die Eier und den Zucker etwa 3–4 Minuten lang schaumig schlagen und eine hellere Farbe haben. Wir fügen die Melasse hinzu und schlagen weiter.
3. In einem Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen, Sahne, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und ohne zu kochen erhitzen. Achten Sie darauf, dass Sie nicht schlagen, sondern nur umrühren und vermischen.
4. Wir geben die trockenen Zutaten zur Eimischung, rühren um und fügen dann die Buttermischung hinzu. Wir mischen und schlagen, bis eine glatte Creme entsteht. Wir gießen die Mischung in die Form und sobald wir sie gut verteilt haben, müssen wir die Form mehrmals vorsichtig gegen die Oberseite schlagen, um eventuell verbliebene Luftblasen zu entfernen.
5. Wir backen im unteren Teil des Ofens etwa 55 Minuten lang und achten dabei stets darauf, dass die Oberseite nicht zu stark braun wird. Und je nach Ofen reichen 50 Minuten, stechen Sie mit einem Zahnstocher hinein, um zu prüfen, ob es trocken herauskommt, und wir haben es fertig.
6. Wir nehmen es aus dem Ofen. Wir lassen es 15 Minuten in der Form abkühlen und können es dann umdrehen, aus der Form nehmen und auf einem Gestell vollständig abkühlen lassen. Wer Lust hat, kann es noch mit Zuckerguss verzieren, ich habe mich einfach für etwas Puderzucker obendrauf entschieden.

Tipp: Ich empfehle, den frischen Ingwer zu reiben und die Nelken und den Kardamom im Mörser zu mahlen, anstatt die bereits gemahlenen zu verwenden, der Unterschied ist deutlich spürbar, da die Aromen und Geschmacksrichtungen intensiver sind.