Weihnachten wird gelebt, aber klar ist, dass es auch auf uns ankommt, es mehr oder weniger zu intensivieren. Da Patri, eine gastronomische Bloggerin von Sabores y Momentos , bedingungslos süchtig nach diesen sehr vertrauten Datteln ist, ist sie die ideale Person, um ein schönes und einfaches Rezept zu empfehlen, um einen Bundt-Kuchen zuzubereiten, der an diesen Datteln fabelhaft sein wird (obwohl es willkommen sein wird zu jeder Jahreszeit! Anus!). Ich überlasse Ihnen das Rezept.

Jetzt ja, wir sind schon in Weihnachten! Was für eine große Illusion, ich gebe zu, ich bin ein bedingungsloser Fan dieser Datteln, die wir zu Hause mit den Kleinen intensiv feiern und genießen.

Und wie könnte es anders sein, das Rezept, das ich Ihnen heute mitbringe, ist typisch weihnachtlich, ein Klassiker. Der Lebkuchen-Bundt-Kuchen, mit einem internationalen Touch, warum leugnen, aber mit einem intensiven Duft von Weihnachten, der Ihre Häuser überfluten wird. Für dieses Rezept habe ich natürlich eine der wunderbaren Nordic Ware Pfannen ausgesucht. Diejenigen unter Ihnen, die das Glück haben, einen in den Händen zu halten, wissen, dass es nichts Vergleichbares gibt, es sind Juwelen fürs Leben. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber bis ich eine nordische Ware probierte, hatte ich immer eine quälende Panik, wenn sie "ungeformt" war, weil die Wahrscheinlichkeit hoch war, dass Stücke meines Kuchens an den Formen haften blieben. Seit ich diese authentischen Wunder verwende, habe ich eine tadellose Entformung mit so ausgeprägten Linien auf meiner Torte, dass sie wie echte Skulpturen aussehen. Und am schönsten sind meine Gesichter, wenn ich es am Tisch serviere… Alle staunen!! Im Grunde kleiden Sie Ihren Tisch mit einem einfachen Rezept, das in diesen kostbaren Juwelen gebacken wird!!

Deshalb habe ich mich heute für dieses ganz besondere, einfache aber weihnachtliche Rezept entschieden. Die warme Note von Gewürzen... Zimt, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss, Nelken... Die feuchte innere Textur und das knusprige Äußere machen es zu einem perfekten Rezept! Und um es noch perfekter zu machen, habe ich die spektakuläre Buntglasform gewählt, die die Verglasung alter Buntglasfenster simuliert und uns in andere Zeiten versetzt.

Also los geht's mit dem Rezept, das euch bestimmt gefallen wird!

Zutaten:

  • 360 g Mehl
  • 1 Teelöffel (TL) Natriumbicarbonat
  • 1,5 EL (1 1/2 EL) chemische Hefe
  • 1/4 Teelöffel (TL) Salz
  • 1/2 TL (TL) gemahlener Zimt
  • 1/2 TL (TL) geriebener frischer Ingwer
  • 1/4 Teelöffel (TL) gemahlene Nelken
  • 1/4 Teelöffel (TL) gemahlener Kardamom
  • 1/4 Teelöffel (TL) Muskatnuss
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 Eier
  • 120 g Rohrzuckermelasse
  • 225 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • 250 g Muscovado-Zucker (optional, sonst brauner Zucker)
  • 200ml Vollmilch
  • 100 g Sahne oder Crème fraîche

Vorbereitung:

  1. Wir beginnen mit dem Vorheizen des Ofens auf 170 ° C mit Auf- und Abheizen ohne Luft. Fetten Sie die Form gut und gründlich mit zerlassener Butter und mit Hilfe eines Pinsels oder Antihaftsprays ein. Denken Sie daran, die Ecken und Winkel zu betonen. Mehl, Gewürze, Salz und Hefe in eine Schüssel sieben. Wir haben gebucht.
  2. In der Zwischenzeit mit einem elektrischen Mixer oder einer Küchenmaschine vom Typ Kitchen Aid die Eier und den Zucker etwa 3-4 Minuten lang schaumig und heller schlagen. Die Melasse dazugeben und weiter schlagen.
  3. In einem Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen und Sahne, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und erhitzen, ohne sie zu kochen, darauf achten, dass sie nicht schlagen, nur umrühren und mischen.
  4. Die trockenen Zutaten zur Eimischung geben, umrühren und dann die Buttermischung hinzufügen. Mischen Sie durch Schlagen, bis wir eine glatte Creme haben. Lassen Sie uns die Mischung in die Form gießen und sobald wir sie gut verteilt haben, müssen wir die Form mehrmals sanft gegen die Oberseite schlagen, um alle verbleibenden Luftblasen zu entfernen.
  5. Wir werden im unteren Teil des Ofens etwa 55 Minuten backen und dabei immer darauf achten, dass wir oben nicht zu sehr geröstet werden. Und je nach Ofen reichen 50 Minuten aus, klicken Sie mit einem Zahnstocher, um zu prüfen, ob es trocken herauskommt, und wir haben es fertig.
  6. Wir nehmen aus dem Ofen. Lassen Sie es 15 Minuten in der Form abkühlen, dann können wir es umdrehen und aus der Form nehmen und es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Wer Lust hat, kann mit Puderzucker verzieren, ich habe mich einfach für etwas Puderzucker oben drauf entschieden.

Tipp: Ich empfehle, den frischen Ingwer zu reiben und die Nelken und den Kardamom im Mörser zu mahlen, anstatt die bereits gemahlenen zu verwenden, der Unterschied ist sehr deutlich, da die Aromen und Geschmacksrichtungen intensiver sind.

Autor des Rezepts: Patri von Sabores & Momentos

Kommentare

Fernando:

Buenas tardes. Yo tengo que decir que la decepción es máxima con estos moldes( y también con los sellos). Lo he hecho dos veces y las dos se pegaron mucho en el molde( habiendo utilizado en spray que venden en la web). He seguido todas las indicaciones de Claudia y Julia, las de Nordic Ware…y nada. Deberían avisar de estas complicaciones, porque son bastante caros como para tener que hacer un master para hacer un bizcocho.
Saludos

Marga:

Estoy encantada con este molde!!..mi primera experiencia con Bundt ,queda súper bonito todo lo que hago en el..espero que en el próximo que me compre me pase lo mismo..Gracias

Claudia&Julia:

Hola Jasmine,

Nos ponemos en contacto contigo para intentar encontrar el porqué no te resulta este molde y poder ayudarte.

Muchas gracias.

Jasmine Samara :

Hola , la verdad compre mis moldes Nórdic Ware con mucha ilusión pero me ha pasado igual que a Esther . No hay manera que me salga bien . Queda totalmente pegado en el fondo . Un desatre , a pesar de seguir todas las orientaciones . Lo cual no me sucede con mis moldes viejísimos y con la misma receta .
Me siento decepcionada .

Claudia:

Hola Esther, lamentamos que tu experiencia con los bundts no haya sido tan buena como es de esperar. La verdad es que en general todo el mundo queda muy contento, pero sí que hay algunos truquillos que ayudan para que salga perfecto. Te dejo link a un post en que los comentamos (https://www.claudiaandjulia.com/blogs/general/17374164-moldes-nordic-ware-un-bundt-cake-perfecto) y en este vídeo los ponemos en práctica: https://youtu.be/4iH71OZ5D64. Espero que resulte de ayuda, un saludo!

Claudia:

Qué gracia, Concha!! Nos alegra mucho que resultara tan y tan bien, la verdad es que es una receta muy fácil de seguir y con un sabor exquisito :) Un saludo!

Esther:

Solo leo maravillas de estos moldes y me gustaría dar una opinión diferente. Tal vez sea yo, no lo pongo en duda puesto que mi marido hizo un bizcocho y le quedo estupendo pero, siempre hay un pero… Lo he intentado dos veces siguiendo todas las indicaciones de cómo desmoldar los maravillosos Nordicware y no puedo hablar tantas maravillas. Siempre había usado un sencillo y vulgar molde de silicona el cual jamás se ha pegado, algo que no puedo decir con Nordic… Así que por favor, no hablar tantas maravillas porque también tiene sus pegas. Un saludo

Concha:

Tengo que deciros soy una mal repostera, pero esta receta me salio fantastica. Un amigo repostero quedo flipado y me pidio la receta

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