Eine der klassischsten Bundt-Pfannen ist die Angel Bundt-Pfanne von Nordic Ware. Es ist eine sehr beliebte Form, da sie als runde, glatte und hohe Form viel Spielraum bietet und eine Vielzahl von Rezepten und Kombinationen ermöglicht.

Aber das klassische Rezept für diese Art von Schimmel ist der Kuchen, der den gleichen Namen trägt, der Angel Food Cake, und das ist der köstliche Vorschlag, den Miriam, Autorin von Der Wintergast , uns heute macht. Sie werden in diesem Kuchen ein leichtes und flauschiges Aussehen, ein weißes Inneres und einen weichen Geschmack finden, und Sie werden verstehen, warum sie ihn so nennen!

Angel Food Cake ist eine der käsigsten Süßigkeiten, die ich kenne: Angel Food Cake. Aber verzeihen wir ihm, denn er ist sterblich.

Dieser Kuchen wird nur mit Eiweiß als Treibmittel hergestellt; Es wird mit Baiser zubereitet, wodurch es im Ofen aufgeht. Es hat nur wenige Zutaten, weil das Baiser mit Mehl und etwas Aroma und sonst nichts gemischt wird. Das Ergebnis ist ein extrem fluffiger und weicher Kuchen.

Anscheinend in den Vereinigten Staaten geboren, wird der Angel Food Cake traditionell in einer charakteristischen abnehmbaren kegelstumpfförmigen Form zubereitet, die auch ein Loch in der Mitte hat, um das Kochen zu erleichtern. Die Form wird vor dem Ausgießen des Teiges wie gesagt nicht eingefettet, damit er nicht abläuft und möglichst aufgehen kann. Aus diesem Grund muss es nach dem Erkalten mit einem Messer oder Spachtel von der Form getrennt werden, was ihm ein charakteristisches splitteriges Aussehen verleiht.

Wie in den Vereinigten Staaten üblich, wird dieser Kuchen mit verschiedenen Beilagen wie frischem Obst, Kompott, Schlagsahne, Joghurt oder sogar mit einer Vielzahl von Glasuren überzogen, obwohl ich mich hier für das Einfachste entschieden habe, nämlich das Bestreuen es mit Puderzucker. . Denn seien wir ehrlich, so verbergen wir diese leicht schmutzige Oberfläche.


Zutaten

  • 360 ml Eiweiß (ca. 12 Eier)
  • 1 Teelöffel. Weinstein (optional)
  • ½ TL. aus Salz
  • 1 EL. von Zitronensaft
  • 125 g Gebäckmehl
  • 300 g weißer Zucker
  • 2 TL. Vanilleextrakt


Ausarbeitung

Wir werden das Eiweiß bei Raumtemperatur haben; warmes Eiweiß schäumt mehr auf als kaltes Eiweiß.

Wir sieben das Mehl zusammen mit der Hälfte des Zuckers, 150 g. Wenn unser Sieb zu kleine Löcher hat, können wir es in einem Sieb tun. Wir haben gebucht.

Wir fangen an, das Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit zu montieren, und wenn es bereits schaumig ist, fügen wir Weinstein, Zitronensaft und Salz hinzu, ohne aufzuhören zu schlagen. Der Weinstein dient zur Stabilisierung des Eiweißes, ist aber nicht unbedingt erforderlich.

Wenn das Eiweiß bereits sehr steif ist und beginnt, Spitzen zu bilden, fügen wir den restlichen Zucker Esslöffel für Esslöffel hinzu, ohne zu eilen und ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Sobald der gesamte Zucker eingearbeitet ist, schlagen wir weiter, bis, wenn wir eine kleine Portion Baiser nehmen und sie zwischen unseren Fingern reiben, die Zuckerkörnchen nicht mehr geschätzt werden. Dann ist das Baiser fertig.

Fügen Sie die gesiebte Mischung aus Mehl und Zucker viermal hinzu und mischen Sie jedes Mal mit kreisenden Bewegungen. Wenn die gesamte Mischung eingearbeitet ist, gießen Sie sie in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel oder einem Löffel .

Den Biskuit im zuvor auf 180° vorgeheizten Backofen (ohne Luft) auf niedriger Stufe zwischen 40 und 45 Minuten garen. Wir schmecken, ob es mit einem Spieß fertig ist und nehmen es aus dem Ofen.

Dieser Kuchen hat die Besonderheit, dass er bereits umgedreht abkühlen darf, wozu die Form die auf dem Foto zu sehenden Beine hat. Wir drehen es um, sobald wir es aus dem Ofen nehmen, und lassen es vollständig abkühlen.

Nach dem Erkalten müssen wir ein Messer oder einen Spatel zwischen Kuchen und Form führen, um ihn abnehmen zu können. Wir legen es auf einen Brunnen oder einen Ständer , dekorieren es nach unseren Wünschen und servieren es. Guten Appetit.

Kommentare

Javier:

¿Sabes si se puede hacer con maicena o harina de arroz para que sea apto para celíacos?

Javier:

¿Sabes si se puede hacer con maicena o harina de arroz para que sea apto para celíacos?

eva hernandez:

me gusta el molde cuanto vale es muy chulo

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